Chẳng tốn quá nhiều thời gian hay công sức của bạn, chỉ vài phút trong bếp bạn đã có ngay một bát canh mồng tơi nấu ngao (nghêu) thơm ngon và thanh mát.
Đang xem: Canh mồng tơi nấu ngao
Nguyên liệu
Mồng tơi: 300 grNgao: 500 gr (nghêu)Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế biến
Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết. Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ đây là ngao còn sống và tươi ngon. Rau mồng tơi chọn rau có màu xanh đều từ lá đến thân, nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ thì rau càng ngon.
Không chọn rau có lá quá to, ngọn ít, mập mạp để tránh chọn nhầm rau bị phun thuốc. Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhanh mở miệng và nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Bạn có thể ngâm ngao trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn.
Xem thêm: 13 Món Canh Cua Biển Nấu Canh Gì Ngon Cho Bé Mềm Ngon Đơn Giản Bổ Dưỡng Tại Nhà
Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn. Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có thêm ớt bột/ ớt cắt lát, khoảng 3 giờ. Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn. Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, khi nước sôi, cho ngao vào nồi cùng 2 muỗng cà phê muối, đậy nắp và luộc cho đến khi ngao mở miệng và chín đều.
Sau khi luộc, bạn vớt ngao ra, tách thịt ngao ra khỏi vỏ, ngâm trong tô nước lạnh thêm 5 phút nữa rồi vớt ra và để ráo nước. Đối với phần nước luộc, bạn đợi cho cát lắng hết xuống đáy rồi từ từ đổ ra tô, sau đó bỏ phần cát đi, rửa sạch nồi rồi cho nước luộc vào lại. Bạn nhặt lá sâu, dập nát, ngâm rau mồng tơi trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra và để ráo.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Mướp Mồng Tơi Nấu Tôm Khô, Cách Làm Canh Mồng Tơi Tép Khô
Khi rau ráo nước, bạn cắt rau thành từng đoạn vừa ăn. Bạn có thể sử dụng mồng tơi nguyên lá để thực hiện món canh nhé! Bạn nấu sôi nước luộc ngao, sau đó, cho ngao vào nấu 2 phút rồi cho hết rau mồng tơi vào nấu cùng trên lửa vừa. Sau khoảng 3 phút nấu, canh sôi, bạn hớt lớp bọt trên mặt rồi nêm canh với 1 muỗng cà phê hạt nêm là hoàn thành.
Bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Canh mồng tơi nấu ngao có nước dùng ngọt thanh, rau mồng tơi mềm và mát, nghêu ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Một chén canh nóng ăn cùng cơm nóng hổi thì còn gì bằng bạn nhỉ!