Bí xanh nấu sườn là món canh ngon có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe. Vì bí xanh khá nhạt nên khi sơ chế bạn nên ướp bí xanh với một chút bột canh để bí xanh được đậm vị hơn.
Đang xem: Cách nấu canh bí xanh không
1 quả bí xanh 500g sườn heo 2 củ hành khô Hành lá Các gia vị thông thường
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột già, rửa sạch rồi cắt khúc. Để bí đậm đà, nên ướp bí cùng với 1 thìa cà phê bột canh trong khoảng 15 phút.
Bí xanh chọn quả cuống còn tươi, không bị dập nát hay bị nhũn thối, cầm lên thấy chắc tay. Không cần chọn bí quá to, chỉ cần quả vừa, vỏ xanh đậm, không bị thẫm màu hay lấm chấm sáng.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 2-3cm.
Sườn mua về xóc với muối hạt, rửa qua. Sau đó nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả sườn vào chần cùng với ít muối hạt để làm sạch sườn. Chần khoảng 2 phút thì vớt sườn ra, rửa lại rồi để ráo.
Tiếp đến ướp sườn với:
1/2 thìa cà phê nước mắm1/2 thìa cà phê bột canh1/2 thìa bột ngọt
Trộn đều và để sườn thấm gia vị ít nhất 15-20 phút.
Nên chọn phần sườn thăn. Đây là phần thịt có độ mềm và ngọt, khi nấu không bị khô.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Khoai Tây Không, Canh Khoai Tây Nấu Thế Này Mới Ngon Tuyệt Đỉnh
Cách nấu canh bí xanh
Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô rồi cho sườn vào xào ở lửa lớn 1 chút để sườn săn lại.
Xào khoảng 2 phút thì đổ 1,5 lít nước vào đun sôi trở lại.
Khi nước canh sôi, hớt bỏ lớp bọt rồi hạ bớt nhiệt độ, ninh sườn trong khoảng 15-20 phút.
Khi sườn mềm thì cho bí xanh vào.
Nước bùng sôi trở lại thì nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 4-5 phút là bí chín. Cho hành lá vào, khuấy đều thêm 15 giây thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Cà Chua Thịt Băm Thơm Ngon, Cách Nấu Canh Cà Chua Thịt Băm
Múc canh ra tô, thưởng thức lúc nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Thành phẩm món canh sườn bí xanh
Canh bí xanh nấu sườn hấp dẫn người ăn ở vị ngọt thanh của bí và sườn. Sườn mềm và đậm vị trong khi bí chín nhưng không bị nhũn. Đặc biệt, bí vẫn giữ được màu xanh tươi tắn, không bị úa vàng.
Mẹo & lưu ý
Khi nấu bạn không nên đậy nắp nồi và thời gian nấu hợp lý, không quá lâu.Để nước canh trong, bạn cần phải hớt bọt thường xuyên.Ngoài sườn heo, bạn có thể kết hợp với tôm để làm canh bí xanh nấu tôm hay canh bí xanh thịt băm đều ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không
Đánh giá & Bình luận
Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.
Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
namduongvn.com
cutlerycutlery icon