Canh chua tôm
400g tôm tươi 2 quả cà chua 1/2 quả dứa 2 củ hành khô 3 tép tỏi 4-5 quả đậu bắp 3-4 bắp ngô bao tử Hành lá, mùi tàu 1 quả ớt sừng 100g giá đỗ Gia vị: Nước mắm, bột canh (hoặc bột nêm), bột ngọt, đường
Nguyên liệu
Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, bỏ riêng phần đầu, giữ lại phần đuôi tôm, đồng thời nhớ rút chỉ đen dọc sống lưng con tôm. Sau đó rửa lại, để ráo tôm rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay. Để tôm thấm gia vị khoảng 20 phút.
Đang xem: Canh thơm nấu tôm
Tôm bóc vỏ và ướp gia vịPhần đầu tôm bạn nặn bỏ túi cặn phân, rửa lại thật sạch, để ráo. Sau đó đem giã nhuyễn rồi lọc lấy nước để nấu canh tôm được ngọt hơn.
Giã phần đầu tôm
Lọc lấy nước
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, gọt lõi, sau đó cắt thành những miếng hình tam giác vừa ăn.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái rối.
Xem thêm: Cách Nấu Thịt Bò Nấu Canh Gì Cho Bé Và Cả Nhà, Trọn Bộ Những Món Canh Thịt Bò Tuyệt Vời
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo nhỏ. Ớt giúp át vị tanh của tôm, làm tăng thêm hương vị cho món canh.
Giá đỗ ngâm rửa nước muối, vớt ra để ráo.
Đậu bắp ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra rửa sạch, gần nấu mới cắt chéo thành khúc vừa ăn để đậu vừa xanh và không tiết ra quá nhiều nhớt.
Ngô bao tử rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng 5 phút, vớt ra rửa lại, để ráo thì cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Xào sơ tôm
Tôm nên xào sơ qua, khi canh gần được mới cho vào, như vậy tôm mới ngọt và thơm, không bị bã khô như cho vào nấu ngay từ đầu.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Xương Hầm Cà Rốt Trong 2 Bước, Cách Nấu Canh Khoai Tây Cà Rốt Trong 2 Bước
Xào tômCho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm nửa số hành, tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào sơ qua, đến khi tôm săn lại là được, trút tôm ra bát riêng.