– Sợi bánh canh hơi dai dai, nước dùng thì ngọt lịm, được dùng kèm với tôm, thịt, chân giò tùy thích, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm nhiều lần nữa.
Đang xem: Cách nấu bánh canh bột lọc miền trung
* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:
1. Bánh canh thập cẩm
Sợi bánh canh không quá dai, nước dùng ngọt từ xương hầm, ăn kèm cũng với tôm, thịt, và chả cua làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu:
– 1 bát con bột năng
– 1 bát con bột gạo
– 250ml nước sôi nóng già
– Phần xương hầm: 500g xương lợn hoặc sườn non
– Tôm, cua, hoặc có thể dùng chả cua bán sẵn trong siêu thị. Có thể thêm tiết lợn, nấm rơm, tùy theo sở thích của bạn.
– Hành lá, hành khô, dầu điều, muối, nước mắm, đường
– Ớt quả.
2. Bánh canh tôm cua
Từng sợi bánh canh mềm mềm, hơi dai dai, kèm với thịt cua, tôm ngon ngọt, nước dùng đậm đà.
Nguyên liệu:
– 1 con cua
– 300g tôm
– 1 bát ăn cơm bột năng
– 1 bát ăn cơm bột gạo
– Hạt điều màu
– Muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, ớt bột, hành hương
– Chanh.
Xem thêm: Học Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Trắng Với Tôm Tươi Ngon Bổ, 3 Công Thức Nấu Canh Khoai Mỡ Ngon Khó Cưỡng
3. Bánh canh vịt
Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai, ăn mãi không ngán.
Nguyên liệu:
– Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn
– 300g nấm
– Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều
– Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già.
4. Bánh canh bột lọc và cua
Sợi bánh canh dai và nước dùng ngọt được dùng kèm với thịt cua rất ngon.
Nguyên liệu:
– 1,5 bát con bột sắn lọc khô hoặc bột năng khô – 2 thìa canh bột gạo (nếu bạn muốn sợi bột dai nhiều thì không dùng bột gạo) – 400g sườn non hoặc xương lợn – Cua – Tiết lợn – Hành lá, rau mùi, dầu điều, hành khô – Muối, nước mắm, hạt nêm và tiêu – 1 thìa nhỏ mắm ruốc (tùy ý thích).
5. Bánh canh chả cá và giò heo
Bát bánh canh nóng hổi, sợi bánh không bị dai, chân giò béo. Mùi thơm của chả cá, của hành lá, hạt tiêu, tất cả hòa quyện thành nét riêng độc đáo.
Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Cá Rô Phi, Ngày Mưa, Tìm Ăn Bánh Canh Cá Rô Huế
Nguyên liệu:
– 2 cái chân giò vừa ăn
– 300g cá phi lê, có thể dùng cá thu hay cá thát lát
– Muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, nước mắm
– Hành lá, chanh, ớt qủa
– Phần làm sợi bánh canh: 1 bát con bột năng, 1 bát con bột gạo tẻ, một ít muối.