Cải ngọt là một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật phổ biến ở Việt Nam. Bởi hương vị thanh mát, giàu chất dinh dưỡng, rau cải được nhiều người ưa chuộng và có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, với những chị em nữ giới đang giảm cân, việc kiểm soát calories nạp vào cơ thể là điều vô cùng quan trọng. Vậy 100g cải ngọt bao nhiêu calo? Ăn cải ngọt có tác dụng gì? Hãy cùng chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Việt Nam giải đáp về vấn đề này trong bài viết dưới đây.
Đang xem: Canh rau cải nấu thịt băm bao nhiều calo
Cải ngọt là gì?
Cải ngọt là một giống cây trồng thuộc nhà cải, có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc, đây là loại cây thân thảo có chiều cao tư 50 – 100cm, thân cây có hình tròn, lá cây có phiến dài, không có lông.
Cải ngọt thường được gieo trồng và thu hoạch quanh năm vì tính dễ trồng của loại cây này, chỉ từ 20 – 40 ngày là bạn đã có thể thu hoạch được một mùa vụ cải ngọt. Chính vì đặc tính này mà cải ngọt trở thành một trong những loại thực vật phổ biến nhất nước ta.
Thành phần dinh dưỡng của cải ngọt
Cải ngọt là một giống cây trồng thuộc họ nhà cải, có nguồn gốc từ Ấn Độ và Trung Quốc. Rau cải ngọt là cây thân thảo, cao từ 50 – 100 cm, thân hình tròn, không có lông, lá cây có phiến dài, phần đầu có hình tròn hoặc hình tù. Gốc cây hẹp, phần mép lá không nhăn, có màu trắng. Cải ngọt được gieo trồng và thu hoạch quanh năm, từ 20 – 40 ngày tùy vào từng mùa vụ. Do đó, chúng trở thành một trong những loại thực vật phổ biến nhất ở nước ta. Vậy 100g cải ngọt chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, để xác định 100g cải ngọt bao nhiêu calo, chúng ta cần dựa vào thành phần dinh dưỡng của cải ngọt. Theo đó, rau cải ngọt sẽ cung cấp cho con người những dưỡng chất như sau:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng |
| Protein | 1,1 g |
| Lipit | 0,2 g |
| Carbohydrate | 2,1 g |
| Canxi | 61 mg |
| Photpho | 37 mg |
| Sắt | 0,5 g |
| Caroten | 0,01 mg |
| Thiamin (B1) | 0,02 mg |
| Ribopalavin (B2) | 0,04 mg |
| Niaxin (B3) | 0,3 mg |
| Vitamin C | 20 mg |
Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g cải ngọt
Thêm vào đó, cải ngọt còn chứa chất albumin, đường, axit bốc hơi, coban, i ốt, axit panmitic,… Phần rễ và lá cây rất giàu chất kiềm – một loại bazo hòa tan trong nước, có công dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa, thúc đẩy cơ thể tiếp thu albumin để bảo vệ gan, phòng bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả… Vậy 100g cải ngọt bao nhiêu? Hãy cùng tìm hiểu trong phần tiếp theo ngay sau đây.
100g cải ngọt bao nhiêu calo?
Giải đáp cho câu hỏi 100g cải ngọt bao nhiêu calo, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Trong cải ngọt, chứa hàm lượng calo tương đối thấp, do đó chị em nữ giới, những người đang ăn kiêng, giảm cân không cần quá lo lắng về lượng calo trong loại rau này.
Trung bình, cứ 100g rau cải tươi sẽ chứa khoảng 50 kcal, con số không hề lớn và hoàn toàn phù hợp với khẩu phần ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, hàm lượng calo trong cải ngọt sẽ thay đổi đáng kể, tùy thuộc vào cách chế biến của mỗi người. Ví dụ như:
100g cải ngọt luộc chứa khoảng 52 kcal100g cải ngọt xào tỏi chứa khoảng 63 kcal100g cải ngọt hấp chứa khoảng 57 kcal100g cải ngọt nấu tôm chứa khoảng 86 kcal100g cải ngọt nấu mọc chứa khoảng 130 kcal
Với hàm lượng calo thấp như vậy, liệu rằng ăn cải ngọt có tác dụng gì? Có hỗ trợ chúng ta giảm cân hay không? Cùng giải đáp trong phần tiếp theo nhé!
Cải ngọt có tác dụng gì?
Nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng đã chứng minh, ngoài việc chứa ít calories và giàu chất dinh dưỡng, rau cải ngọt còn mang lại rất nhiều công dụng, lợi ích tốt cho sức khỏe con người. Vậy cải ngọt có tác dụng gì?
Hỗ trợ điều trị bệnh Gout
Bệnh Gout là một căn bệnh rối loạn chuyển hóa, do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn tới tình trạng lắng đọng tinh thể muối ở khớp (bao hoạt dịch hoặc sụn khớp). Khiến khớp bị viêm sưng, gây đau đớn, nếu không điều trị kịp thời về lâu về dài sẽ dẫn tới biến dạng, cứng khớp vô cùng nguy hiểm.
Căn bệnh này thường xuất hiện ở những người có chế độ dinh dưỡng không lành mạnh, không khoa học. Dung nạp vào cơ thể quá nhiều thực phẩm chứa nhiều protein, chất kích thích, thịt bò, tim, gan, hải sản,… Lúc này, rau cải ngọt sẽ trở thành một trong những loại thực phẩm có thể giúp bạn điều trị bệnh gout và được bác sĩ khuyến khích sử dụng. Bởi công dụng đào thải bớt đi hàm lượng axit uric dư thừa ra khỏi cơ thể.
Ăn những món ăn chế biến từ cải ngọt như cải ngọt luộc, cải ngọt hấp. Sẽ giúp bạn điều trị và phòng ngừa bệnh gout vô cùng hiệu quả. Bên cạnh đó, những người bị bệnh gout có thể sử dụng cải ngọt giã nhỏ và đắp vào khu vực khớp bị viêm sẽ làm dịu cơn đau nhanh chóng.
Cung cấp khoáng chất canxi cho người bị loãng xương
Như đã phân tích những thành phần dinh dưỡng có trong rau cải ngọt, canxi và vitamin là những “gương mặt” rất nổi bật trong loại rau này. Chất canxi là một loại khoáng chất rất quan trọng đối với quá trình hình thành, giúp hệ xương khớp luôn khỏe mạnh, rắn chắc. Vitamin K có khả năng làm tăng mật độ chất khoáng, giảm thiểu tình trạng gãy xương ở những người bị bệnh loãng xương.
Do vậy, khi bổ sung rau cải ngọt vào chế độ dinh dưỡng của bạn thường xuyên, chất canxi và vitamin K trong rau sẽ cung cấp dinh dưỡng, phòng ngừa bệnh loãng xương, xương khớp hoạt động kém,… hiệu quả. Đặc biệt với trẻ nhỏ, người cao tuổi là những đối tượng cần nạp lượng lớn canxi. Chưa kể, canxi trong rau cải ngọt 100% từ thiên nhiên, rất an toàn và dễ hấp thụ vào cơ thể.
Ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu quả
Ung thư luôn được coi là căn bệnh vô cùng quái ác và trực tiếp đe dọa tới tính mạng của người bệnh. Để phòng chống căn bệnh nguy hiểm này, ngoài việc xây dựng thói quen sinh hoạt lành mạnh, chế độ ăn uống khoa học cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong rau cải có chất allyl isothiocyanate – một loại chất có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa, phòng bệnh ung thư vô cùng hiệu quả. Đặc biệt là ung thư đại tràng, ung thư phổi, ung thư dạ dày,…
Tốt cho tim mạch
Cải ngọt rất giàu chất xơ, cùng với đó là hàng loạt chất khoáng cùng vitamin có lợi cho sức khỏe. Giúp cơ thể bổ sung dưỡng chất cần thiết cho quá trình chống lại các bệnh lý liên quan tới tim mạch, ví dụ như bệnh nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, gan nhiễm mỡ,…
Do đó, thay vì sử dụng chất kích thích rượu, bia, thuốc lá hay đồ ăn nhanh nhiều cholesterol và chất béo như gà rán, coca, hamburger,… Các bạn hãy bổ sung rau cải ngọt để bảo vệ và phòng chống các căn bệnh tim mạch tốt hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch
Chất xơ là một thành phần dinh dưỡng quan trọng và dồi dào có trong rau cải ngọt. Chưa kể, rau cải còn chứa chất nhầy, giúp bôi trơn hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, tham gia vào quá trình hấp thụ và đào thải chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Từ đó, giúp cơ thể phòng bệnh táo bón và tắc ruột hoặc bệnh trĩ hiệu quả.
Ngoài ra, để hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, ăn rau cải ngọt là chưa đủ, các bạn cần thay đổi chế độ sinh hoạt, tập luyện thể thao hàng ngày để mang lại hiệu quả cao hơn.
Ngoài ra, ăn rau cải ngọt thường xuyên còn giúp tăng cường sức đề kháng, thanh nhiệt giải độc cơ thể,… Thông qua chất xơ, và hàm lượng vitamin B, C dồi dào.
Xem thêm: 2 Cách Nấu Canh Khổ Qua Nấu Tôm Nấu Canh Khổ Qua Được Không Phải Ai Cũng Biết
Ăn cải ngọt có giảm cân không?
Theo như thông tin chúng ta đã biết thì trung bình 100gr cải ngọt chỉ chứa khoảng 50 calo, đây là lượng calo tương đối thấp nên những đối tượng như phụ nữ, người cần giảm cân có thể an tâm sử dụng cải ngọt mà không quá lo lắng về việc tăng cân
Món ngon từ cải ngọt bạn nên biết
Bên cạnh 100g cải ngọt bao nhiêu calo, các món ngon từ cải ngọt là vấn đề được rất nhiều chị em nữ giới quan tâm và tìm kiếm. Nếu bạn đã cảm thấy chán ngán khi phải ăn rau cải ngọt luộc, hấp. Hãy làm mới chế độ dinh dưỡng của bạn với những món ăn dưới đây:
Cải ngọt nấu thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt lợn băm 150g, cải ngọt 300g, hành khô, gia vị.
Cách chế biến:
Bước 1: Làm sạch rau, nhặt bỏ rễ và lá hỏng, lá vàng. Băm hành khô.
Bước 2: Thêm dầu ăn vào chảo, phi hành, cho thịt băm vào đảo qua với muối hoặc mắm. Nêm nếm vừa miệng là được.
Bước 3: Đun sôi nước trên bếp, thêm thịt vào nồi, đợi nước sôi thì thêm rau cải. Đợi rau chín kỹ thì tắt bếp. Cuối cùng, múc canh ra bát và thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn trực tiếp đều rất ngon.
Nấu cải ngọt với hến
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Hến 500g, hành tím 2 củ, cải ngọt 300g, gia vị (mắm, muối, mì chính).
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế sạch hến bằng cách ngâm nước muối, thêm 1 quả ớt để chúng nhả hết cát, chất bẩn ra bên ngoài. Đem rửa sạch và cắt khúc các loại rau củ quả, bạn có thể cắt khúc khoảng 5 cm sao cho vừa ăn. Băm nhuyễn hành khô.
Bước 2: Luộc thịt hến, lấy phần thịt đem đi rửa sạch với nước. Sau đó đem thịt hến xào chung với hành khô, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Thêm nước vào nồi hến, khi nước sôi thì thả rau cải ngọt vào, nếu tới khi chín kỹ thì tắt bếp. Cuối cùng múc canh ra bát tô và thưởng thức thôi.
Chỉ với vài bước cơ bản, các bạn đã có thể chế biến ngay cho mình một bữa ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng với rau cải ngọt rồi. Tuy nhiên, để rau cải ngọt phát huy hết công dụng và không gây hại cho sức khỏe, các bạn nên lưu ý một số điều như sau:
Người bị đau dạ dày: đối với những người hay bị đầy bụng, khó tiêu, cải ngọt ăn nhiều sẽ gây ra hiện tượng sinh khí. Từ đó, khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn. Đặc biệt là khi bạn ăn rau cải sống.Người bị bệnh sỏi thận: Trong rau cải chứa rất nhiều axit axalic – một loại hợp chất làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu kẽm và canxi trong cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng oxalate trong rau cũng rất cao. Vì vậy, người bị sỏi thận nên cân nhắc kỹ trước khi ăn cải ngọt.
Cải ngọt xào
Đây là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, món cải ngọt xào có thể mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cân, giữ dáng và ngăn ngừa một số căn bệnh nguy hiểm.
Cách nấu canh cải cúc thịt bằm
Trong các loại rau mùa đông thì cải cúc rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cải cúc chứa nhiều chất dễ bay hơi, tạo ra hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn.
Cải cúc có mùi thơm mát, nhiều nơi dùng ăn sống, chế dầu xốt cà chua, bóp giấm, ăn với lẩu, nấu canh thịt, cá, đặc biệt là món cá thát lát nấu với cải cúc rất ngon.
Cách nấu canh cải cúc thịt bằm
Chuẩn bị:
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
Thịt nạc thăn: Rửa sạch, để ráo, thái miếng, băm nhỏ rồi ướp thịt đã băm với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp thịt băm nhanh ngấm gia vị và tơi đều trong cách nấu canh cải cúc thịt băm nhé.
Cải cúc: Nhặt kỹ, vừa nhặt vừa ngâm vào chậu nước lạnh ngập nước, sau đó ngâm qua nước có pha muối loãng 10 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Ớt sừng: rửa sạch, thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm món canh cải cúc thịt băm cho thêm phần đậm đà, ngon miệng hơn.
Cách nấu canh cải cúc thịt bằm:
Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột, cho thịt băm đã ngấm gia vị vào xào chín đến khi thịt săn, tới đều thì cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để cách nấu canh cải cúc thịt băm trong và ngon hơn.
Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn rồi cho cải cúc vào, đảo nhẹ, tiếp tục đun sôi thêm 2 phút nữa đến khi cải cúc chín, chuyển sang màu xanh nuột hấp dẫn thì nêm thêm một ít tiêu bột nữa rồi tắt bếp.Theo dinh dưỡng học hiện đại, rau cải cúc tương đối giàu năng lượng. Để cung cấp cho cơ thể 25 calo cần sử dụng 138g rau cải cúc trong đó chứa 2g protid; 4,8 glucid, ngoài ra còn chứa nhiều vitamin B1, C và một số vitamin A, đều là dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Rau cải cúc rất mềm, thích hợp với người lớn và trẻ em, nếu biết chế biến và sử dụng có thể chữa bệnh hiệu quả.
Trong các loại rau thì cải cúc rất tốt cho hệ tiêu hóa. Cải cúc chứa nhiều chất dễ bay hơi, tạo ra hương vị đặc biệt giúp tăng sự bài tiết của nước bọt, cải thiện cảm giác thèm ăn. Lượng chất xơ trong rau thúc đẩy nhu động ruột, thải độc trong đường ruột, chống táo bón.
Để chữa bệnh tỳ vị hư hàn hay bị lạnh bụng, đi cầu nhiều lần người ta lấy rau cải cúc nấu canh cá lóc cho thêm củ gừng ăn. Để hỗ trợ tim mạch, người mắc bệnh được khuyên ăn cải cúc thường xuyên dù chế biến theo cách nào bởi các thành phần trong cải cúc giúp tim khỏe, mùi hương đặc trưng của cải cúc cũng giúp người bệnh cảm thấy dễ chịu.
Những người hay đau nhức đầu được khuyên lấy lá cải cúc hơ nóng đắp lên hai bên thái dương và đỉnh đầu vào buổi tối trước khi đi ngủ, hoặc lúc thấy nhức đầu đồng thời nấu canh cải cúc uống nước ăn cái.
Đối với người đang phát triển, cải cúc nhiều axit amin, chất béo, protein, natri, kali dồi dào và các khoáng chất giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, thải bớt độc chất trong cơ thể. Vào mùa đông, căn bệnh ho thường dai dẳng, để chữa bệnh người ta lấy rau cải cúc 100g hoặc hơn, phối hợp thịt cá diếc hoặc cá khoai, cá thát lát gia vị vừa đủ nấu canh ăn tuần vài lần.
Nếu bị cảm cúm, sốt, đau họng lấy một lượng rau cải cúc tươi rửa sạch, cho vào bát, đổ cháo nóng lên sau 5 phút trộn đều ăn khi cháo còn nóng. Người dân Nam bộ còn lấy cải cúc tươi rửa sạch, thái nhỏ, cho ít mật ong, hấp cách thủy lấy nước thuốc chia ra làm nhiều lần để trẻ uống chữa viêm họng.
Một số lưu ý khi dùng cải ngọt
Tuy có nhiều công dụng là thế, tuy nhiên cải ngọt cũng có một số lưu ý mà bạn cần phải quan tâm:
– Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng quá nhiều cải ngọt vì có thể sẽ bị gây đau bụng, khó tiêu và gây ra hiện tượng sinh khí rất khó chịu trong cơ thể
– Tương tự thế, người bị bệnh sỏi thận cũng không nên sử dụng cải ngọt vì trong cải ngọt chứa axit oxalic có khả năng hấp thụ hết hàm lượng kẽm nạp vào cơ thể
Ngoài ra, để bảo vệ và cải thiện sức khỏe, các bạn đừng quên xây dựng chế độ dinh dưỡng, kết hợp với tập luyện khoa học, đều đặn mỗi ngày để nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng tốt hơn.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Hoành Thánh Nước Ngon Như Ngoài Hàng Quán, (4) Món Canh Hoành Thánh
Kết luận lại, rau cải ngọt không hề chứa nhiều calo và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hy vọng qua bài viết 100g cải ngọt bao nhiêu calo? Các bạn đọc sẽ biết cách ăn rau cải ngọt đúng cách và có thêm cho mình những kiến thức bổ ích.