Nếu đã từng thưởng thức món ngon chế biến từ thịt heo và măng chua, chắc hẳn bạn sẽ không quên được hương vị ấn tượng của từng miếng thịt heo mềm hòa quyện cùng hương vị măng thấm gia vị đậm đà. Bạn hãy thử trổ tài với cách làm thịt heo kho măng chua thơm ngon được hướng dẫn chi tiết dưới đây để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.
Đang xem: Cách nấu canh măng chua với thịt heo
Không quá ngán như những món thịt kho thông thường, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món thịt kho măng chua vô cùng hấp dẫn được chia sẻ trong công thức này. Sự kết hợp hài hòa giữa những miếng thịt thơm mềm cùng với vị chua nhẹ của măng sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng.Thịt heo kho mănglàmón ăn Việtngon không chỉ hấp dẫn ở màu sắc mà còn ở cả hương vị đặc trưng mới lạ của măng chua.
Cách Nấu Canh Măng Chua Với Thịt Heo
Sườn non là loại thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giòn giòn khi thưởng thức. Cùng wikiohana tìm hiểu về cách nấu món canh măng chua với sườn non nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn non : 400g
- Măng chua : 200g
- Cà chua : 1-2 quả
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối.
Cách Nấu Canh Măng Chua Với Thịt Heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sườn non : rửa sạch, chặt nhỏ thành từng khúc 3-4cm. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho sườn vào luộc. Nước sôi, bạn vớt sườn riêng ra và đổ nước luộc đó đi. Mục đích luộc để khử mùi, và loại bỏ tạp chất ở sườn.
– Rửa lại sườn bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi + một chút muối. Đổ lượng nước vừa đủ và đun sôi, nước sôi bạn cho nhỏ lửa và tiếp tục đun để sườn tiết ra chất ngọt cho nước.
– Cà chua: rửa sạch, bổ dọc và thắt dạng múi cau.
– Măng chua: rửa sạch, cắt thành khúc ngắn và để ráo nước.
– Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu canh măng chua sườn non
– Bắc chào lên bếp, cùng chút dầu ăn. Đun nóng và phi thơm vàng hành khô băm nhỏ. Tiếp đến cho cà chua vào đảo chín.
– Cho tiếp măng chua vào xào cùng, cùng với đó là một chút muối + đường + nước mắm cho thơm. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, cho cà chua và măng ngấm gia vị.
– Tiếp đến, trút hỗn hợp xào đó vào nồi sườn đang nấu. Đun cho sôi lại, và nêm nếm gia vị để bổ sung cho vừa ăn.
– Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào và múc canh ra bát lớn. Thưởng thức khi còn nóng.
Như vậy là món canh sườn non nấu măng chua đã hoàn thành. Không quá phức tạp phải không nào?! Đây được đánh giá là món ăn giàu chất dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Cách làm thịt kho măng chua thơm ngon
Nguyên liệu làm Thịt kho măng chuaCho 3 người
Thịt ba chỉ 500 gr Măng chua 400 gr Tỏi 1 củ Hành tím 2 củ Hành lá 2 nhánh Ớt 2 quả Nước mắm 5 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi là những miếng có màu đỏ hồng, mỡ trắng trong, bề mặt khô ráo.
- Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi rút tay ra phần thịt đàn hồi trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.
- Không nên mua những miếng bề mặt có lấm chấm xanh tím, khi ngửi có mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua măng chua mới, chất lượng
- Khi mua, bạn nên chọn măng chua có màu trắng tinh hoặc đôi chút vàng nhạt thôi chứ đừng vàng quá sẽ không ngon nhé!
- Bạn có thể ngửi thử măng chua, nếu bạn vẫn cảm nhận được mùi thơm trưng của măng, không bị mốc thì đó là măng chua tươi ngon, chất lượng.
- Để đảm bảo chất lượng, độ thơm ngon của măng chua, bạn có thể chọn cách tự làm măng chua tại nhà theo công thức chi tiết mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.
Cách chế biến Thịt kho măng chua
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt, sau đó rửa sạch, để ráo và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào tô.
Cách khử mùi hôi của thịt heo
- Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt heo, bên cạnh ngâm thịt heo trong nước muối loãng, bạn cũng có thể dùng muối trực tiếp chà sát lên miếng thịt, sau đó rửa thật sạch lại với nước.
- Cách 2: Hoặc để khử mùi hôi, bạn cũng có thể trụng sơ thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua mua về bạn rửa và xả với nước khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ độ chua, mặn của măng. Lần cuối cùng bạn vắt thật ráo nước để kho thấm vị hơn nhé, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi đem băm nhuyễn .
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đập dập.
Hành lá bỏ rễ và lá úng, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Ướp thịt
Cho vào tô thịt đã cắt hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 lượng tỏi băm và hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn cho gia vị phủ lên khắp thịt, ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt thấm đều các gia vị.
Xào măng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng lên thì cho vào chảo toàn bộ lượng tỏi và hành tím băm còn lại, phi hỗn hợp lên cho thơm.
Sau đó cho măng chua vào, xào đều tay, giảm nhỏ lửa và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều khoảng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Kho thịt với măng chua
Tiếp tục cho nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa đợi dầu nóng lên thì cho vào 1 muỗng canh đường, cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo cho nước vào ngập phần thịt, đun cho đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy nắp lại kho thịt khoảng 25 – 30 phút.
Sau khi thịt đã chín, ngả màu nâu và thấm gia vị, thì cho măng chua đã xào và ớt vào kho thêm 2 – 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho thịt ra đĩa, rắc lên thêm 1 ít hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Thịt kho măng chua thơm ngon, thịt mềm, béo hương vị đậm đà kết hợp với vị măng chua giòn giòn ăn rất thích miệng. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!