Bí Quyết Làm Canh Cá Chép Giòn Nấu Canh Chua Ngọt, 3 Cách Làm Món Cá Chép Nấu Canh Chua

Canh chua cá chép nấu với dứa (trái thơm), cà chuaCanh chua cá chép nấu cùng với dưa chuaCách nấu cá chép cùng với măng chua

Một sự kết hợp giữa mộc mạc, dân dã, thân thương với hương vị hấp dẫn, màu sắc thu hút bắt mắt, món cá chép nấu canh chua là món ăn khó lòng cưỡng lại. Ai cũng mê mẩn trước sự bổ dưỡng, ngon miệng lại rẻ, thời gian nấu nướng tiết kiệm giúp các chị em đỡ đau đầu trong việc lên thực đơn và chọn thực phẩm cho gia đình mình tuần này. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của namduongvn.com để khám phá các bí quyết để có món cá chép nấu canh chua đúng chuẩn.

Đang xem: Cá chép giòn nấu canh chua

 

*

Món cá chép nấu canh chua ngon không thua ngoài hàng

Canh chua cá chép nấu với dứa (trái thơm), cà chua

Nguyên liệu nấu canh chua cá chép với thơm cà chua

Cá chép: 1 con ( > 700g trở lên)

Dứa (trái thơm) : 1 quả

Cà chua : 1-2 quả

Me chua 1 quả, ớt tươi

Mùi tàu, thì là

Gia vị các loại: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách nấu canh chua cá trê ngon bổ rẻ cho cả nhà cùng thưởng thức.

Cách làm món canh chua cá chép nấu với dứa (trái thơm), cà chua

 

*

Cách làm món canh chua cá chép nấu với dứa

– Cà chua rửa sạch cắt thành miếng nhỏ như múi cau. Ớt bỏ hạt rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng dày khoảng 5mm

– Cá chép loại bỏ mang và ruột, rửa sạch rồi cắt thành khúc dày khoảng 2,5cm

– Đun nóng khoảng 2 muỗng dầu ăn rồi cho cá chép vào chiên vàng đều

– Ngâm me chua với một lít nước rồi lọc lấy nước cốt sau đó thêm cà chua, cá chiên, dứa vào nồi nước me.

– Cho 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng hạt nêm + 3 muỗng đường vào canh và đun nhỏ lửa cho canh sôi lên khoảng 10 phút . Nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi thêm rau thơm, mùi tàu và ớt đã thái nhỏ vào là bạn đã hoàn thành các bước chế biến món canh chua cá chép

Thế là đã xong các công đoạn thực hiện chế biến món canh chua cá chéo siêu ngon siêu hấp dẫn mà namduongvn.com muốn chia sẻ đến các bạn rồi đấy. Chúc các chị em mình thực hiện thành công món ăn nhé.

Lao đao với món canh chua cá diêu hồng ngon hết phần thiên hạ.

Canh chua cá chép nấu cùng với dưa chua

 

*

Món cá chép nấu cùng với dưa chua

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá chép với dưa chua

+ Cá: 500g (bạn có thể sử dụng cá trắm, cá chép, rô phi)

+ Cà chua: 2 quả

+ Thì là, rau ngổ, hành lá

+ Hành khô, ớt tươi

+ Gia vị: bột canh, bột nêm, mắm, tiêu,…

Sơ chế nguyên liệu

– Cá: Cá mua về làm thịt, mổ mang, đánh lớp vảy, loại bỏ ruột và nhớ làm sạch phần màng đen bên trong nhé. Mách bạn mẹo nhỏ để khử mùi tanh của cá đó là rửa cá bằng chút muối loãng, hoặc dùng chút rượu trắng pha loãng rửa cá nhiều lần. Cuối cùng bạn cắt cá thành từng khoanh nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.

– Rau, gia vị

Thì là, hành lá nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch thái khúc vừa ăn

Cà chua: rửa sạch, bổ múi cau

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ

Cá rô phi nấu canh chua ngon ơi là ngon.

Các bước nấu canh cá nấu dưa chua

Bước 1: Rán cá

Để thịt cá săn chắc và tránh tình trạng bị nát, hoặc vỡ thì trong quá trình chiên rán quan trọng phải cẩn thận và kiên nhẫn. Bạn cho dầu ăn vào chảo, thơm vài hạt muối để không bị bắn dầu. Dầu sôi, từ từ thả cá vào rán vàng 2 mặt. Sau đó, cho cá ra đĩa để riêng.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi thả hành khô phi thơm. Bạn cho phần cà chua đã chuẩn bị vào đảo đều tay, nêm thêm chút bột nêm. Khi cà chua chín, bạn cho khoảng 2 bát nước vào nồi đun sôi.

Xem thêm: Chị Ngọc Chia Sẻ Cách Nấu Canh Quả Sake, Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Canh Chân Giò Hầm Sa Kê

Bước 3: Để tiết kiệm thời gian nấu ăn nhất cho các chị em phụ nữ thì trong lúc đợi nước sôi mình có thể tiến hành xào dưa chua luôn cho tiện, nêm nếm cho vừa ăn.Đa phần khi ướp dưa muối thì người ta đã bỏ gia vị vào đó vì thế lời khuyên cho bạn nên rửa sơ với nước trước khi xào để bớt mặn và dưa bớt nồng.

Bước 4: Dưa chua phải được thả vào khi nước đang sôi và nên để trong khoảng 20 phút thôi để còn giữ được độ giòn ngon của dưa chua.

Bước 5: Bạn thả tiếp phần cá đã chiên vàng vào nồi nước để cá ngấm vị chua. Để lửa liu riu trên bếp trong mười phút để thấm gia vị.

Bước 6:

Cho ớt, nêm lại gia vị cho vừa miệng và thả phần hành lá, thì là đã cắt khúc vào là bạn đã hoàn thành món canh chua cá rồi đó. Giờ thì múc ra bát, trang trí và thưởng thức thôi nào. Canh cá chép nấu dưa chua khi vừa chin tới còn nóng hôi hổi vừa thổi vừa ăn với cơm nóng là ngon nhức nách. Ngoài ra, nếu muốn đổi vị bạn cũng có thể làm cá thu nấu canh dưa chua hay cá lăng nấu dưa chua với các bước tương tự trên nhé. Hương vị cũng khá hấp dẫn, độc đáo, chắc chắn cả nhà sẽ đều thích mê.

Cách nấu cá chép cùng với măng chua

 

*

Nấu cá chép cùng với măng chua

Nguyên liệu làm món cá chép nấu măng chua

Măng chua: 500 gam

Cà chua: 1 quả to

Ớt, hành lá, thì là, hành củ

Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm

Cá chép: 1 con 600 gam (nếu có cá càng to thì càng ngon các bạn nhé)

 

*

Lựa cá chép tươi ngon

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép sơ chế loại bỏ ruột và vảy cá rồi rửa sạch và cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 cm. Sau đó bạn có thể rán cá sơ qua cho vừa chín để món canh thêm thơm ngon hơn (nếu bạn không rán qua thì bạn nên ướp ít gia vị cho các để cá được ngấm rồi nấu sẽ ngon hơn).

Măng thái nhỏ, rửa sạch và đem luộc sơ khoảng 5 phút.Cà chua rửa sạch, bổ dọc dạng múi cau.Hành lá, ớt, thì là rửa sạch rồi thái nhỏ rồi bỏ vào từng bát con riêng.Hành củ rửa sạch rồi dã nát.

Các bước chế biến món cá chép nấu măng chua

Bước 1: Cho một ít dầu vào chảo nóng rồi để sôi dầu xong cho hành vào đảo một lúc cho vừa vàng thơm. Sau đó bỏ cà chua vào đảo qua rồi cho măng vào cùng măng vào cùng và nêm ít gia vị rồi đào nhừ.

Bước 2: Tiến hành thêm nước sôi vào để tránh mùi tanh của cá chép rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn của gia đình, để canh trong 10 phút nữa là tắt bếp là canh vừa chin tới

Bước 3: Sau khi tắt bếp bạn chỉ cần rắc bên trên một ít hành lá và thì là là coi như xong món cá chép nấu măng chua rồi. Quá là đơn giản và nhanh gọn luôn các bạn nhỉ.

Xem thêm: Điểm Danh Các Loại Rau Nấu Canh, Tổng Hợp 11 Cách Nấu Canh Cua Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách nấu canh cá chép giòn nấu riêu ngon

Canh cá chép giòn nấu riêu chế biến không cầu kì mà công dụng thì cực lớn, vừa thanh nhiệt, giải độc, vừa bổ dưỡng và làm tiêu hao mệt mỏi của cả ngày dài.

Nguyên liệu.

– Cà chua: 3 quả.
– Hành lá: 50 g.
– Cá chép giòn: 1 con.
– Thì là: 50 g.
– Hành khô: 1 củ.
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, mì chính, dầu ăn.
– Mẻ ngấu: 100gr.
– Rau xà lách, rau thơm.

Cá chép giòn nấu riêu

Chế biến.

– Đánh sạch vẩy cá, bỏ mang và ruột, làm sạch, cắt làm đôi.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Cà chua bổ múi cam, hành lá, thì là cắt nhỏ.

– Lọc mẻ ngấu lấy nước đặc.

– Phi thơm hành khô, xào cà chua cùng một chút nước.

– Đổ vào 1 lít nước nữa, nấu sôi.

– Nêm mì chính, hạt nêm, nước mắm, khuấy nhẹ cho tan.

– Tiếp đến cho cá vào, xuống mẻ từ từ cho tới khi đạt độ chua vừa ăn.

– Đun nhỏ lửa cho cá sôi trở lại.

– Nấu canh xong thì ta thêm hành, thì là vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

– Pha mắm chua ngọt để chấm nữa là hoàn thành món ăn.

Canh cá chép giòn nấu riêu dù dùng vào ngày hè cũng nên dùng khi nóng, nếu để nguội có thể khiến món canh bị tanh. Khi ăn thì dùng cùng với rau sống và bún nữa thì càng ngon hơn.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

  • Để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn, bạn có thể mua cá chép tươi sống về cắt phần đầu để nấu canh, phần còn lại thì chế biến thành các món ngon khác.
  • Chọn những con cá có vảy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon, thịt ngọt và thơm hơn cá nuôi.

Cá chép tươi ngon túi 800g giá tốt tại Bách hoá XANH

  • Nếu bạn chỉ mua đầu cá thôi thì nên chọn những phần đầu có mắt trong, phần thịt ở bề mặt lát cắt còn tươi, khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.
  • Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt rất ít, ăn không còn ngon nữa.
  • Hạn chế chọn mua cá chép cắt khúc sẵn vì chúng có thể là cá chép bị chết hoặc bị ngâm hóa chất, để lâu ngày không còn tươi ngon nữa.

Cách nấu đầu cá chép nấu canh chua

Nguyên liệu làm Đầu cá chép nấu canh chuaCho 2 người

Đầu cá chép 1 cái(khoảng 450 – 460gr) Me chua khô 2 trái Cà chua 1 trái Đậu bắp 130 gr Giá đỗ 70 gr Hành tây 1/2 củ(cỡ nhỏ) Hành lá 3 cây Ớt 1 trái Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít(Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chế biến Đầu cá chép nấu canh chua

Sơ chế các loại rau củ

Hành tây bạn bóc vỏ, hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Sau đó mang tất cả rau củ như: hành tây, hành lá, cà chua, đậu bắp, ớt và giá đỗ đi rửa sạch và để riêng từng loại nguyên liệu.

Mang cà chua đi cắt múi cau, hành tây cắt lát mỏng, đậu bắp cắt bỏ phần đầu cuống và đuôi nhọn rồi cắt lát vừa ăn. Ớt bạn bỏ cuống, bỏ hạt, hành lá cắt khúc dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.

Me chua khô bóc sạch lớp vỏ bên ngoài.

Cho 800ml nước vào ấm và đun sôi để chuẩn bị nấu nước canh.

Sơ chế và chiên sơ đầu cá

Để khử mùi tanh bạn rửa sạch đầu cá bằng nước muối và nước ấm, sau đó thấm khô bằng khăn.

Mẹo sơ chế cá không tanh:

  • Cách 1: Sử dụng nước muối và nước vo gạo để rửa đầu cá, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.
  • Cách 2: Sử dụng chanh và giấm để chà xát xung quanh đầu cá khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Khử mùi hôi hiệu quả với rượu trắng, ngâm đầu cá với rượu khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại.

Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào. Dầu nóng cho đầu cá vào chiên vàng 2 mặt thì gắp ra dĩa.

Xào hành tây và cà chua

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào (tận dụng lượng dầu đã chiên cá). Dầu nóng cho hành tây vào phi thơm trên lửa to khoảng 30 giây.

Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau vào xào trên lửa to khoảng 1 phút.

Đầu cá chép nấu canh chua

Nấu canh

Cho tiếp phần đầu cá đã chiên trước đó vào nồi, thêm 2 trái me chua và các gia vị gồm 1 muỗng canh bột ngọt , 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 800ml nước đã đun sôi vào. Đậy nắp, hạ lửa vừa nấu trong 10 phút.

Mách nhỏ: Để không làm canh cá bị tanh, nên dùng nước đã đun sôi trước để cho vào nồi thay vì nước lạnh.

Sau 10 phút thì cho đậu bắp vào và đậy nắp đun khoảng 5 phút.

Sau 5 phút thì cho 70gr giá, hành lá thái khúc và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Canh chua đầu cá chép có vị chua dịu nhẹ của me và cà chua, vị cay của ớt kết hợp với các loại rau và gia vị giúp món canh thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể ăn kèm món canh này với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.

Bạn chỉ cần thực hiện một số bước đơn giản và nguyên liệu cũng cực kì rất đơn giản và dễ kiếm là bạn đã có ngay món canh cá chép nấu măng chua cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng rồi nhé. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nấu ăn của mình cho mọi người cùng thưởng thức nào. Chúc bạn thực hiện thành công món cá chép nấu canh chua nha.

See more articles in category: Món Canh