Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Rau Đắng, Kiểu Miền Tây, Bánh Canh Cá Lóc Rau Đắng

Bánh canh cá lóc là một món nước hấp dẫn để bạn trổ tài thực hiện để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần đấy. Bánh canh đậm đà, cá lóc mềm mềm dai dai chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc rau củ Cho 4 người

Bánh canh 400 gr Cá lóc 1 con (500gr) Xương đuôi heo 700 gr Cà rốt 3 củ Củ cải trắng 2 củ Ngò 5 nhánh Hành lá 4 nhánh Hành tím 2 củ Cải thảo 200 gr Rau đắng 100 gr Giấm 100 ml Dầu ăn 3 muỗng canh Đường phèn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc (cá quả) tươi ngonBạn nên chọn mua những con có kích thước cân đối, không quá to cũng không quá nhỏ.Nên chọn những con cá có phần thân thuôn dài, khi cầm chắc tay, không có cảm giác mềm nhũn.Không chọn những con cá có phần hậu môn nhỏ, khi sờ cảm thấy hơi nhớt.

Đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng

Cách chọn mua xương heo tươi ngonBạn nên chọn những phần xương heo có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo.Nên kiểm tra phần mặt cắt của khúc xương, chọn những khúc xương khô ráo, không bị chảy nhớt vàng.Không chọn mua xương có màu đen thâm, khi ngửi có mùi hôi khó chịu.Cách chọn mua cà rốt tươi ngonBạn nên chọn những củ có màu cam tươi sáng, bề mặt láng bóng.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống màu xanh tươi, còn dính chặt vào thân củ cà rốt.Không chọn những củ đã bị dập nát, trầy xước hoặc bề mặt nhiều lốm đốm đen bất thường.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngonNên chọn mua những củ có bề mặt trơn láng, vỏ màu trắng tươi và khi cầm chắc tay, không bị mềm nhũn.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt vào thân củ.Tuyệt đối không chọn những củ đã bị thâm đen, héo úa và trầy xước.Nguyên liệu món ăn bánh canh cá lóc rau củ

Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn rửa sạch với nước, để khử mùi hôi của cá, bạn rắc vào một ít muối và giấm để ngâm cá trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, rửa sạch với nước.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quảĐể khử mùi tanh cá lóc, bạn có thể sử dùng muối hạt chà xát lên phần thân cá, để khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh.Hoặc bạn có thể dùng hỗn hợp chanh và giấm, ngâm cá vào khoảng 3 – 5 phút, đây cũng là một cách khử mùi tanh hiệu quả.Bên cạnh đó, một cách đơn giản hơn để khử mùi tanh cá lóc là dùng tro bếp thoa lên bề mặt cá, sau đó rửa sạch với nước.

Xem thêm: Nơi Bán Rong Biển Nấu Canh Nha Trang Siêu Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá lóc nhanh chóng, hiệu quả
Tiếp đến, đánh sạch phần vảy cá, loại bỏ phần ruột cá rồi rửa sạch lại với nước. Cắt phần đầu cá để riêng, còn phần thân cá thì cắt phi lê, loại bỏ phần xương đi.Phần thịt cá sau khi đã phi lê thì bạn khứa một vài đường đan chéo nhau rồi cắt thành khúc vừa ăn.Để ướp cá, bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 1 Sơ chế cá lóc Bánh canh cá lóc rau củ
Bước 1 Sơ chế cá lóc Bánh canh cá lóc rau củ
Bước 1 Sơ chế cá lóc Bánh canh cá lóc rau củ
Bước 1 Sơ chế cá lóc Bánh canh cá lóc rau củ

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để khử mùi hôi của xương, bạn cho vào thau đựng xương khoảng 1 muỗng canh muối, rồi chế nước nóng vào trụng sơ khoảng 4 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lần nữa rồi cho vào nồi để nấu nước dùng.Củ cải trắng và cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cà rốt thì bạn cắt khúc vừa ăn, 1/2 củ cải trắng thì tỉa hoa rồi cắt khúc dày khoảng 1/2 lóng tay.Cắt khoảng 1.5 cái củ cải trắng vào nồi đựng xương, đổ vào khoảng 4 lít nước sôi.Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá và ngò thì rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn phần lá hành với ngò thì cắt nhỏ.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bánh canh cá lóc rau củ

Nấu nước dùng

Bắc nồi xương và củ cải lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi nồi nước dùng hơi sôi lên thì bạn cho phần đầu và xương cá lóc vào.

Chiên cá lóc

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím và đầu hành vào, đảo đều đến khi hành tỏa hương thơm thì cho cá vào.Nhẹ nhàng trở cá để cá chín đều mà không bị cháy, sau khi chiên khoảng 7 phút, cá chín thì tắt bếp.

Nấu bánh canh cá lóc

Sau khi nấu khoảng 30 phút, bạn vớt phần đầu cá lóc ra đĩa để đầu cá không bị nát. Tiếp đến, nêm vào 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm.Nấu tiếp khoảng 10 phút thì cho cà rốt và củ cải trắng vào, ninh thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho phần cá chiên và bánh canh vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xem thêm: Nấu Canh Cải Ngọt Không – Cách Nấu Canh Cải Ngọt Ngon Và Dễ Làm

Thành phẩm

Bánh canh cá lóc rau củ có thể ăn kèm với một ít cải thảo và rau đắng. Bánh canh đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của xương, củ cải, cá lóc mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm vị giác đầy mới mẻ và ngon miệng.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công món bánh canh cá lóc rau củ thơm ngon, hấp dẫn, giúp làm phong phú thêm thực đơn buổi sáng của gia đình bạn. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài thực hiện ngay nhé!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách nấu bánh canh cá lóc, cách nấu bánh canh, cách làm bánh canh, nấu bánh canh, bánh canh cá

See more articles in category: Món Canh