Cách Nấu Bánh Canh Xắt Chay Thơm Ngon Ăn Là Ghiền, Cách Nấu Bánh Canh Bột Xắt Chay

GNO – Ngày mưa… Miền quê thời thơ ấu với những ký ức đủ đầy dư vị của yêu thương, của những hơi ấm toát ra từ hương củi và có tiếng lanh canh xắt bột bánh canh vào những ngày chay lạt.

Bánh canh nấu chay – Ảnh minh họa

Bánh canh bột xắt đúng như tên gọi của nó: xắt bột rồi nấu. Thế nhưng cũng khá kỳ công trong việc xay bột. Nhà tôi còn lưu giữ chiếc cối đá, cứ hễ muốn làm món bánh gì thì lấy gạo cho vào cối để xay. Bột gạo có màu trắng đục nhưng sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh bột xắt chay

Gió vẫn thổi cùng chiều với những vòng xay bột từ đôi tay khéo léo của bà. Bột xay xong, ủ lại đó cho bột nở ra, đợi chừng nửa tiếng đồng hồ thì đem nhồi cho dẻo, cho mịn. Món ăn này có thể chế biến ngọt hoặc mặn. Món ngọt thì nấu với đường thốt nốt, gừng và lá dứa sẽ tạo nên màu vàng đặc trưng, béo ngậy khi hòa chung với nước cốt dừa sánh đặc.

Tôi thích ăn bánh canh bột xắt được nấu cùng với nấm rơm, tàu hủ ki, đỏ đỏ của củ cải, cà rốt xắt hột lựu trông thích mắt.

Thật ra món này cũng rất dễ làm. Đầu tiên là hầm nước dùng bằng rau củ quả để lấy nước ngọt, sau đó cho nước cốt dừa dão vào nấu sôi lên. Bà cán bột xung quanh cái chai, cầm cổ chai mà xắt trực tiếp vào nồi nước đang sôi. Khi nào thấy bột nổi lên là bánh đã chín, sau đó cho nấm rơm búp, nấm bào ngư, tàu hủ ki, chả lụa, củ cải – cà rốt xắt hạt lựu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến cho nước cốt dừa đặc vào nồi bánh canh, khuấy đều để thêm năm phút nữa nhắc xuống bếp. Rắc thêm chút hành ngò, tí tiêu nữa là hoàn thành nồi bánh canh bột xắt rồi.

Dân dã là thế nhưng khó thể nào quay lại một thời khiến ai cũng phải vấn vương!

Quang Mỹ

………………….* Bài về món chay hay ký ức, cảm nhận về những món chay, bữa chay mà bạn không thể quên trong đời, có thể gửi về cho trang Ẩm thực chay, địa chỉ gửi bài: onlinenamduongvn.com.comgmail.com.

Quảng cáoQuảng cáo

Đang xem: Cách nấu bánh canh xắt chay

*

Cung cấp nấm bào ngư xám tươi trong lúc giãn cách xã hội

*

Thanh Hóa: Siết chặt quản lý thực phẩm chay

Bắt giữ hơn 3.000 kg chả đòn chay nghi trộn thịt, cá”>

Bắt giữ hơn 3.000 kg chả đòn chay nghi trộn thịt, cá

Vì sao nên bổ sung gừng vào chế độ ăn?

5 thực phẩm nên thường xuyên đưa vào chế độ ăn

Hạt dẻ cười tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Quảng cáo

Tin mới

Những chương trình thiện nguyện của các chùa trước thềm Xuân Nhâm Dần 2022

GNO – Ban Từ thiện thiền viện Vạn Hạnh, chùa Bửu Tích, tịnh xá Ngọc Vân, thiền viện Hải Đức, chùa Quán Âm… đã có những buổi tặng quà Tết đến các hoàn cảnh khó khăntrước thềm năm mới 2022.

*

Cảo thơm còn lưu mãi

GN- Đã tròn 21 năm kể từ ngày Hòa thượng Thích Thanh Kiểm (1921-2000) dừng bước du hóa trên cõi nhân gian, thế nhưng di sản tinh thần của ngài vẫn còn lưu lại mãi để làm nơi y cứ cho sự tu học của hậu nhân.

Nơi trà-tỳ kim quan Thiền sư Thích Nhất Hạnh

Để chuẩn bị cho việc trà-tỳ (hỏa thiêu) kim quan Thiền sư Thích Nhất Hạnh, những ngày qua, các nghệ nhân làng đúc đồng Phường Đúc (TP.Huế) gấp rút chuẩn bị đài hỏa thiêu đặc biệt theo kỹ thuật truyền thống của Huế.

Chùa Minh Đạo, Thiên Nguyên, Giác Tánh ấm áp với chương trình “Xuân yêu thương”

GNO -Ngày 26-1, Đại đức Thích Minh Ân, trụ trì chùa Minh Đạo cùng Phật tử đã tiếp tục thực hiện các hoạt động từ thiện tại quận 3, quận Bình Thạnh và huyện Hóc Môn trong chuỗi các hoạt động “Xuân yêu thương” do chùa tổ chức.

*

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Bột Gạo Miền Trung, Bánh Canh Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Bình Dương: Lãnh đạo Cục An ninh Nội địa chúc mừng Xuân Nhâm Dần

GNO – Sáng 28-1, Thiếu tướng Phạm Ngọc Việt – Cục Trưởng Cục An ninh Nội địa – Bộ Công an làm trưởng đoàn, cùng cácvị của cơ quan đã đến Văn phòng Ban Trị sự – Tổ đình Hội Khánh (TP.Thủ Dầu Một) chúc Tết đến Hòa thượng Thích Huệ Thông.Quảng cáoQuảng cáoQuảng cáoQuảng cáo

*

Cung cấp nấm bào ngư xám tươi trong lúc giãn cách xã hội 1
Thanh Hóa: Siết chặt quản lý thực phẩm chay 2 Bắt giữ hơn 3.000 kg chả đòn chay nghi trộn thịt, cá”> Bắt giữ hơn 3.000 kg chả đòn chay nghi trộn thịt, cá 3 Những chương trình thiện nguyện của các chùa trước thềm Xuân Nhâm Dần 2022 1
Cảo thơm còn lưu mãi 2 Nơi trà-tỳ kim quan Thiền sư Thích Nhất Hạnh 3 Chùa Minh Đạo, Thiên Nguyên, Giác Tánh ấm áp với chương trình “Xuân yêu thương” 4
Bình Dương: Lãnh đạo Cục An ninh Nội địa chúc mừng Xuân Nhâm Dần 5

Video

Xem thêm: Cách Nấu Canh Kim Chi Đậu Phụ Chay, Cách Nấu Canh Kim Chi Nấm Đậu Hủ Non

Lễ nhập kim quan Thiền sư Thích Nhất Hạnh “> Lễ nhập kim quan Thiền sư Thích Nhất Hạnh

See more articles in category: Món Canh