(Mẹo Hay) Cách Nấu Canh Bồ Công Anh : Món Ăn, Vị Thuốc Cực Tốt Cho Sức Khỏe

Giới thiệu những món ăn được làm từ lá cây bồ công anh thấp rất ngon và chế biến cực đơn giản như bồ công anh xào tỏi, bồ công anh luộc, bồ salad bồ công anh..

Đang xem: Cách nấu canh bồ công anh

Vài nét về bồ công anh

Tại Việt Nam có hai loại bồ công anh, một loại thân thấp, tên khoa học là Taraxacum officinale, mọc nhiều tại miền Nam. Còn tại Miền Bắc, có loại bồ công anh thân cao, tên khoa học là Lactuca indica thuộc họ Cúc (Asteraceae) mới là loại nằm trong danh pháp khoa học

Do hình dạng đặc biệt của lá nên bồ công anh còn được dân gian gọi bằng rất nhiều tên như rau bồ cóc, rau lưỡi cày, diếp hoang, diếp dại, mũi mác… Đây là loại cây nhỏ, có đời sống từ 1 – 2 năm, khi phát triển tối đa có thể cao đến hơn 2 m, thân thẳng không có cành chỉ có lá.

Rau bồ công anh thấp và cách chế biến các món ăn hàng ngày

Hoa như hoa cúc vàng có đường kính nhỏ chỉ vào khoảng 2 cm. Khi hoa tàn sẽ chuyển thành lông tơ trắng có ngậm hạt. Những hạt này khi rụng xuống sẽ tự động phát triển mọc thành cây mới.

Bồ công anh là cây mọc hoang, phân bố chủ yếu ở các vùng ấm thuộc các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Lào, Campuchia và Việt Nam. Mọc rải rác khắp mọi nơi (thường ở độ cao dưới 1.000 m) từ trung du đến đồng bằng. Cây thường mọc ở nơi đất ẩm, trong vườn, ven đường đi, bãi sông hoặc trên các nương rẫy hoang.

Công dụng của bồ công anh

Theo đông y, bồ công anh vị đắng ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, chữa các bệnh mụn nhọt, lở loét, viêm dạ dày – tá tràng, viêm gan, viêm họng, sưng vú do tắc tia sữa, côn trùng chích, rắn cắn, gai đâm, hỗ trợ điều trị ung thư, tiêu hóa kém…

2 cách làm rau bồ công anh xào tỏi và thịt bò mới lạ ngon miệng dễ làm

Bồ công anh  là thực phẩm, một loại rau ngon đầy dinh dưỡng

Bồ công anh còn là một loại rau ngon và tràn đầy dưỡng chất. Đặc biệt lá và rễ chứa rất nhiều vitamin (A, B, C, K…) và khoáng chất (magnesium, kẽm, kali, sắt, calci và cholin).
Điều thú vị nữa là chúng ta có thể ăn bồ công anh bằng đủ cách. Có thể xắt khúc nấu canh với một chút gia vị là có được cho cả nhà một tô canh ngon . Hoặc có thể làm gỏi cuốn, làm rau sống, làm món xà lách trộn do bồ công anh cũng có vị nhẫn như xà lách. Rau bồ công anh còn có đặc điểm nữa là đã ăn rồi thì không bao giờ quên, đã ăn một lần rồi thì cứ muốn ăn nữa.

Các món ăn bổ dưỡng từ bồ công anh

1. Rau Bồ công anh xào

Thành phần:

Để thực hiện cách làm rau Bồ công anh xào tỏi thơm và hấp dẫn, các bạn cần lựa chọn những nguyên liệu dưới đây nhé:Rau Bồ công anhTỏiChanh tươi

Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, dầu ănChế biến:Rau được rửa sạch trước khi xào.Tỏi bóc vỏ đập dập, cho vào chảo mỡ đun già, phi cho thơm vàng tỏi rồi cho rau Bồ công anh vào xào, vặn lửa to, xào nhanh tay, đảo nhanh tay, cho 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 2 thìa cà phê đường vào xào cùng.

Bạn nhớ xào rau vào chiếc chảo lõm và rộng để dễ đảo và không bị cháy nhé.Xào rau khoảng 3 – 5 phút, hãy nhớ không nên xào quá lâu vì sẽ làm rau mất hết chất dinh dưỡng có trong rau.Cho rau ra đĩa, vắt chanh và dùng đũa đảo đều tay.(Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút ớt hoặc hành tây xắt nhỏ nếu bạn muốn)Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món rau Bồ công anh xào.

2. Rau Bồ công anh luộc

*

Rau Bồ công anh cũng có thể luộc như các loại rau khác. Đặc biệt đối với rau Bồ công anh có lá đã to và già, món ăn phù hợp nhất là món luộc. Khi luộc rau Bồ công anh đã già, bạn sẽ phải luộc 2 lần. Thả lá vào nước đun sôi và để trong 2 phút. Sau đó để ráo nước và đun lại trong khoảng 2 phút nữa. Đun sôi 2 lần giúp loại bỏ vị đắng của rau. Với rau còn non, bạn chỉ cần luộc một lần.

Xem thêm: Canh Bí Đỏ Nấu Chả Cá – Cách Làm Món Canh Chả Cá Bí Đỏ Của Hồng Liên

3. Salad Bồ công anh

*

Bồ công anh còn được dùng để làm salad, ăn rất mát và mang lại hương vị thật khác lạ.

Lưu ý đặc biệt: Tuyệt đối không sử dụng Bồ Công Anh được trồng có sử dụng Lân, Đạm, các loại thuốc tăng trưởng, trồng thủy sinh bón thúc và phun thuốc trừ sâu bệnh, trong nội đô thị có ô nhiễm khói bụitừ phương tiện giao thông.

4. Rau bồ công anh xào tỏi

Nguyên liệu làm Rau bồ công anh xào tỏiCho 4 người

Rau bồ công anh 500 gr Tỏi 5 tép Chanh 1/2 quả Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chế biến Rau bồ công anh xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Rau bồ công anh nhặt lấy phần lá non, loại bỏ lá già, lá hư, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Rau bồ công anh xào tỏi

Xào rau

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

Tỏi phi vàng thơm, bạn cho rau bồ công anh vào đảo đều tay với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút cho đến khi rau chín tới thì bạn hạ thấp lửa.

Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Đảo đều khoảng 2 phút, tắt bếp và cho rau xào ra dĩa.

Thành phẩm

Bạn lấy 1/2 quả chanh, vắt lấy nước, rưới lên dĩa rau rồi trộn đều lên.

Dĩa rau bồ công anh xào xanh mướt, rau mềm ngon thơm nhẹ mùi tỏi, thấm vị vừa ăn, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của nước cốt chanh, rất ngon miệng.

 

 

See more articles in category: Món Canh