Cách Nấu Canh Chua Cá Chép Nấu Canh Chua, 3 Cách Làm Món Cá Chép Nấu Canh Chua

Một tô đầu cá chép nấu canh chua nóng hổi, thơm ngon, thanh ngọt, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những hôm không biết ăn gì của bạn. Để Điện máy XANH mách bạn công thức cho món canh này. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến đầu cá chép nấu canh chua Thưởng thức đầu cá chép nấu canh chua

Nguyên liệu làm Đầu cá chép nấu canh chua Cho 2 người

Đầu cá chép 1 cái (khoảng 450 – 460gr) Me chua khô 2 trái Cà chua 1 trái Đậu bắp 130 gr Giá đỗ 70 gr Hành tây 1/2 củ (cỡ nhỏ) Hành lá 3 cây Ớt 1 trái Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép tươi ngonĐể đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn, bạn có thể mua cá chép tươi sống về cắt phần đầu để nấu canh, phần còn lại thì chế biến thành các món ngon khác.Chọn những con cá có vảy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon, thịt ngọt và thơm hơn cá nuôi.Nếu bạn chỉ mua đầu cá thôi thì nên chọn những phần đầu có mắt trong, phần thịt ở bề mặt lát cắt còn tươi, khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt rất ít, ăn không còn ngon nữa.Hạn chế chọn mua cá chép cắt khúc sẵn vì chúng có thể là cá chép bị chết hoặc bị ngâm hóa chất, để lâu ngày không còn tươi ngon nữa.

Đang xem: Cách nấu canh chua cá chép

Cách chọn mua cà chua tươi, mọng nướcBạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên, khi chế biến món ăn sẽ rất ngon.Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay là cà chua ngon.Không chọn mua những trái cà chua có màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép, khi ăn không ngon, cũng không an toàn.Tránh chọn cà chua sờ vào quá mềm, vỏ quả nhăn nheo không còn căng bóng nữa vì chúng là cà chua cũ, để lâu ngày.
Cách chọn mua hành tây giòn ngon, chất lượngBạn nên chọn mua những của hành tây có dáng lùn và tròn đều, loại này thường ngọt và ngon hơn hành tây có dáng cao.Hành tây ngon thường có lớp vỏ bên ngoài mà vàng cam hoặc màu nâu, vỏ bám chặt vào thân củ hành, vỏ khô ráo.Khi cầm lên có cảm giác nặng tay, khi ngửi có mùi hăng đặc trưng là hành tây tươi, bạn nên chọn mua.Không mua những củ hành tây bị dập nát, bị mềm hoặc có vỏ bị bong ra ngoài.
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngonBạn nên chọn mua những trái đậu bắp có màu xanh bóng, màu sắc tươi sáng, trái có kích thước vừa phải, kích thước to khoảng bằng ngón tay cái, vì đây là đậu vừa ăn, không quá non, không quá già.Đậu bắp ngon sẽ có 1 lớp lông mao mỏng bao bọc bên ngoài trái, ở đầu cuống vẫn còn chảy mủ do mới được hái, khi cầm lên bạn có cảm giác chắc tay.Không mua đậu bắp có vỏ bị mềm, héo, trên vỏ xuất hiện những đốm đen kỳ lạ vì đây là đậu bắp cũ, sắp bị hư, khi chế biến sẽ làm món ăn mất ngon.Bạn nên tránh mua những cái đậu bắp có màu xanh nhợt nhạt, quả có kích thước quá to, vì chúng là đậu bắp già, khi ăn thường bị đắng.
Cách chọn mua giá đỗ sạch sẽ, an toànBạn nên chọn mua những cây giá đậu có thân dài, ốm và nhiều rễ, thân giá dễ dàng bị bẻ gãy.Giá không ngâm hóa chất cây sẽ có kích thước không đều nhau, dáng cây công, lớp da bên ngoài không bóng, không đẹp mắt thì bạn nên chọn.Giá bị ngâm hóa chất sẽ có thân ngắn, to tròn và ít rễ bạn nên tránh chọn loại giá này.Không mua khi thấy giá có màu sắc bất thường, màu vàng hoặc màu xám, đen, có mùi lạ loại này không an toàn.Ngoài ra để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cũng có thể tự trồng giá đỗ vô cùng đơn giản tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH nữa nhé.
Nguyên liệu món ăn đầu cá chép nấu canh chua

Sơ chế các loại rau củ

Hành tây bạn bóc vỏ, hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Sau đó mang tất cả rau củ như: hành tây, hành lá, cà chua, đậu bắp, ớt và giá đỗ đi rửa sạch và để riêng từng loại nguyên liệu.Mang cà chua đi cắt múi cau, hành tây cắt lát mỏng, đậu bắp cắt bỏ phần đầu cuống và đuôi nhọn rồi cắt lát vừa ăn. Ớt bạn bỏ cuống, bỏ hạt, hành lá cắt khúc dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.Me chua khô bóc sạch lớp vỏ bên ngoài.Cho 800ml nước vào ấm và đun sôi để chuẩn bị nấu nước canh.
Bước 1 Sơ chế các loại rau củ Đầu cá chép nấu canh chua
Bước 1 Sơ chế các loại rau củ Đầu cá chép nấu canh chua
Bước 1 Sơ chế các loại rau củ Đầu cá chép nấu canh chua
Bước 1 Sơ chế các loại rau củ Đầu cá chép nấu canh chua

Sơ chế và chiên sơ đầu cá

Để khử mùi tanh bạn rửa sạch đầu cá bằng nước muối và nước ấm, sau đó thấm khô bằng khăn.
Mẹo sơ chế cá không tanh: Cách 1: Sử dụng nước muối và nước vo gạo để rửa đầu cá, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.

Xem thêm: Món Ngon: Cách Nấu Canh Sườn Chua Với Me Chua Cực Ngon, 4 Cách Nấu Canh Chua Sườn Lạ Miệng Đậm Đà Cơm Nhà

Cách 2: Sử dụng chanh và giấm để chà xát xung quanh đầu cá khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước.Cách 3: Khử mùi hôi hiệu quả với rượu trắng, ngâm đầu cá với rượu khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại.

Xào hành tây và cà chua

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào (tận dụng lượng dầu đã chiên cá). Dầu nóng cho hành tây vào phi thơm trên lửa to khoảng 30 giây.Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau vào xào trên lửa to khoảng 1 phút.

Nấu canh

Cho tiếp phần đầu cá đã chiên trước đó vào nồi, thêm 2 trái me chua và các gia vị gồm 1 muỗng canh bột ngọt , 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 800ml nước đã đun sôi vào. Đậy nắp, hạ lửa vừa nấu trong 10 phút.
Mách nhỏ: Để không làm canh cá bị tanh, nên dùng nước đã đun sôi trước để cho vào nồi thay vì nước lạnh.
Sau 10 phút thì cho đậu bắp vào và đậy nắp đun khoảng 5 phút.Sau 5 phút thì cho 70gr giá, hành lá thái khúc và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xem thêm: (43) Món Canh Chua Cá Hồi Nấu Canh Chua, (43) Món Canh Chua Cá Hồi

Thành phẩm

Canh chua đầu cá chép có vị chua dịu nhẹ của me và cà chua, vị cay của ớt kết hợp với các loại rau và gia vị giúp món canh thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể ăn kèm món canh này với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Hy vọng với những chia sẻ chia tiết cho món đầu cá chép nấu canh chua vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm một món ngon, để thêm vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

See more articles in category: Món Canh