Cách Nấu Canh Chua Cá Thờn Bơn, Món Ngon Từ Cá Thờn Bơn

Cá Bơn hay cá Thờn bơn (có nơi gọi là cá Lưỡi trâu), là một loại cá sống sâu ở đáy biển, có đặc điểm là thân bẹt hình trái xoan với các mắt tạo cặp trên cùng một bên. Điều này làm cho chúng trở thành ngoại lệ của quy tắc đối xứng hai bên của hầu hết các loại cá khác, mặc dù các mắt của chúng là nằm ở các bên khác nhau trong giai đoạn đầu của sự phát triển.

Đang xem: Cách nấu canh chua cá thờn bơn


Với các mẹ sành ăn cá biển, thì cá Thờn bơn thường ưa chuộng vì vị dịu ngọt và hơi béo béo như bơ, và cá Bơn cũng dễ lóc bỏ xương lấy phi lê cá . Cá Thờn bơn không có xương dăm. Ở Việt Nam, loại cá này không bán nhiều ở nội địa mà phần lớn sản lượng cá đánh bắt được các thương lái mua dành để xuất khẩu, phần nhiều được xuất đi Hàn Quốc và Nhật Bản.
Cá Thờn bơn rán, kho, nướng hay nấu canh chua đều rất thơm ngon . Làm đơn giản có thể nấu món cá Thờn bơn kho tiêu, Thờn bơn kho ớt, cá Bơn chiên giòn hay cá Bơn sốt cà chua. Cá Thờn bơn làm món tẩm rượu bỏ lò tuy cầu kỳ nhưng cực ngon, hấp dẫn và sang trọng.
Cứ 150g cá Bơn cung cấp khoảng 35g protein, bên cạnh đó, cá Bơn còn bổ sung omega-3 cho cơ thể, có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giảm viêm…
Cá thờn bơn tuy thịt ít vì thân cá dẹp- nhỏ bằng ba ngón tay nhưng ăn rất béo và ngon. Tràng An mách nhỏ với bạn rằng phải rửa cá bằng lá tre và muối. Lá tre nhám và muối sẽ rửa sạch cái chất nhầy nhầy đặc trưng ở loài cá này.

*

– Cá làm sạch cắt làm 3, ướp với hành, tỏi , 3 trái ớt đỏ, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, 1 muỗng maggi , 1/2 đường, 1 muỗng bột ngọ , 1 muỗng nước màu, để khoảng 30 phút nếu có thời gian, nếu không có thời gian thì ướp xong nấu liền .
– Cho cá vào nồi, cho 1 muỗng dầu ăn và đậy vung đun sôi thì để nhỏ lửa cho cá ngấm, khi nào thấy sệt nước thì tắt lửa .
Cá bơn lột da, khía dọc xương sống để mổ, làm sạch thấm khô. Ðổ rượu đỏ, muối, hạt tiêu, hành tăm thái lát vào chảo, xào bơ nhồi vào bụng cá sau đó bỏ lò trong 10 phút. Vừa chín tới vớt ra.

Xem thêm: Cá Lóc Nấu Canh Chua – Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Đơn Giản

Rượu vang đỏ lọc mịn, cô cạn cùng nước dùng cá, nêm muối tiêu, chút đường và bột canh. Cho ít bơ vào quấy đều.
Khoai tây gọt vỏ cắt làm 6 phần hình tròn. Luộc chín, xào bơ, hạt tiêu, muối, mùi (ngò). Rau non luộc qua xào bơ, muối, hạt tiêu, mùi (ngò).
Ðặt cá vào giữa, dội nước sốt xung quanh. Bày khoai tây quanh cá. Rau non bày trên phần đầu cá. Tủy bò thái nhỏ, chần qua, trộn với hành tăm băm nhỏ, muối, hạt tiêu và mùi. Bày xen kẽ giữa khoai tây. Hành tăm thái lát xào mềm rắc xung quanh cá.
Cà chua rửa sạch cắt đôi, vắt bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành tươi nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, dọc cắt khúc ngắn để riêng.
Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán vàng đều. Gắp ra, bày ra đĩa. Tiếp tục cho hành, tỏi vào chảo mỡ phi thơm, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm đường. nước mắm, ớt bột, mì chính và vài thìa nước. Nêm lại vừa ăn, cho dọc hành vào đảo đều bắc ra, dội sốt lên đĩa cá, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Đay Với Ngao, Cách Nấu Canh Ngao Mồng Tơi Thơm Mát Cực Dễ Làm

*

Khi thời tiết ấm dần lên, và khi chúng ta chưa biết lựa chọn món ăn nào cho phù hợp khẩu vị, thì gỏi thờn bơn là một gợi ý đặc biệt hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực hải sản.

*

See more articles in category: Món Canh