Cách Nấu Canh Đậu Tương Hàn Quốc Ngon Mê Ly, Cách Nấu Canh Đậu Tương Hải Sản Hàn Quốc

Nếu là người yêu thích văn hóa và đam mê ẩm thực Hàn Quốc, 03 công thức nấu canh đậu tương như người bản xứ này đích thị dành cho bạn.

Đang xem: Cách nấu canh đậu tương hàn quốc

Canh đậu tương hay còn gọi là canh tương đậu được biết đến là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, bên cạnh món canh kim chi, canh kim chi thịt bò, canh kim chi nấm, canh rong biển, canh rong biển khô, thường được nhắc đến. Bằng những nguyên liệu dễ kiếm, gọi chung là từ đậu nành lên men, người Hàn chế biến thành món ăn hàng ngày, làm nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực.

Bên cạnh lượng protein dồi dào, canh đậu tương còn khử mùi tanh của thịt, cá hiệu quả, nổi bật vị bùi, béo của đậu nành.

Dưới đây là 2 cách nấu canh đậu tương “đậm chất” Hàn Quốc và đôi nét đặc trưng về món canh này.

NỘI DUNG CHÍNH

1 Những đặc trưng của canh đậu tương theo phong cách Hàn Quốc2 Các cách nấu canh đậu tương ngon chuẩn vị Hàn

Những đặc trưng của canh đậu tương theo phong cách Hàn Quốc

Ý nghĩa tên gọi

Canh đậu tương của Hàn Quốc gọi là Doenjang jjigae. Trong đó:

Doenjang được hiểu là tương đậu nành xay lên men.Jjigae có nghĩa là món hầm, là kiểu một loại canh được nấu như các món hầm phương Tây.

Vì vậy, món canh đậu tương của người Hàn mang đặc trưng của hương vị từ đậu nành lên men, và chất canh sền sệt như những món ninh hầm. Cách nấu canh đậu tương không quá phức tạp, món canh đậu tương truyền thống chủ yếu gồm các nguyên liệu như rau củ, tương đậu, đậu phụ hoặc đậu hũ non, bí ngòi,… Về sau, người Hàn bắt đầu kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt bò, hải sản,… để thêm phong phú hương vị, bổ sung dinh dưỡng tốt hơn.

Tìm mua đậu tương Hàn Quốc ở đâu?

Ẩm thực Hàn Quốc ngày càng trở nên được ưa chuộng và thông dụng tại Việt Nam, theo đó, các nguyên liệu nấu món ăn Hàn cũng được bày bán phổ biến hơn, có thể tìm mua tại các siêu thị. Hoặc nếu kỳ công hơn, bạn cũng có thể tự làm tương đậu kiểu Hàn theo các công thức được chia sẻ, tuy nhiên, có thể hương vị đạt được sẽ không thực chuẩn ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Canh đậu tương sẽ ngon hơn khi nấu trong nồi đất

Thực tế, để phù hợp với nhịp sống hiện đại, món canh đậu tương có thể nấu với những vật dụng, công cụ phổ biến trong nhà bếp. Tuy nhiên, nếu nấu trong nồi đất và ăn cùng cơm trắng thì hương vị của món canh này sẽ thêm phần hoàn hảo.

Xem thêm: Bật Mí Cách Nấu Canh Đậu Phụ Trứng Cà Chua Đậu Phụ, Canh Trứng Đậu Phụ Chỉ Trong 15 Phút

Là món canh đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc

Món canh đậu tương cũng tương tự như các món canh khác của Hàn Quốc, đó là sử dụng rất nhiều gia vị, nguyên liệu. Đặc biệt, người Hàn rất quan tâm đến thành phần dinh dưỡng trong các món ăn, vì vậy món canh đậu tương này rất được ưa thích bởi “Mỗi ngày ăn một bát canh tương đỗ, sẽ không cần dùng đến thuốc chữa bệnh”. Món canh này rất tốt cho đường ruột, tăng cường chức năng miễn dịch. Bởi vậy, gần như bữa cơm nào của người Hàn cũng có sự xuất hiện của món canh đậu tương.

Các cách nấu canh đậu tương ngon chuẩn vị Hàn

Cách nấu canh đậu tương truyền thống

Đây là cách nấu đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng và sát với “bản gốc” nhất, được gìn giữ từ nhiều đời nay tại Hàn Quốc.

Nguyên liệu món canh tương đậu nành Hàn Quốc:

Đậu tương: 50gĐậu phụ trắng: 1 miếngThịt ba rọi: 300gBí ngòi: 1 trái nhỏKhoai tây: 2 củHành tây: 1 củNấm kim châm, hành boa rôNước dùng nấu bằng cá khô Hàn Quốc hoặc nước hầm xương heoGia vị: tỏi, ớt bột, muối, hạt nêm,…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Bí ngòi và khoai tây rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.Đậu phụ cũng cắt thành khuôn vuông, vừa ăn.Hành và ớt rửa sạch, cắt lát.

Nấu canh

Cho nồi nước dùng lên bếp, bỏ tương đậu vào và khuấy tan.Tiếp tục cho tỏi băm và thịt vào nồi, khi nước sôi thì để ý vớt bọt.Sau đó, cho khoai tây cùng các gia vị như ớt, hạt nêm, muối, đường,… vào nấu trong khoảng 20 phút.Cho tiếp ớt, nấm, đậu phụ, bí ngòi vào nồi,Khi bí chín, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Công thức này có thể thay thịt heo bằng thịt bỏ để món canh thêm ngọt và phù hợp sở thích của người ăn.

*

Cách nấu canh đậu tương hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt ngao: 2kgTôm sú tươi: 1,2kgĐậu phụ: 10 miếngTrứng gà: 1 quảDầu ăn: 2 muỗng canhỚt bột Hàn Quốc Gochugaru: 1 muỗng canhTỏi băm: 1 muỗng canhTương đậu nành: 1 muỗng canhGia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm, dầu mèMột ít hành lá

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu tôm ở đầu, rút chỉ lưng tôm.Ngao: ngâm trong nước muối pha loãng, thêm vào lát ớt để khử tanh và nhả hết bụi, cát (hoặc ngâm trong nước vo gạo). Cũng có thể cho ngao vào nước sôi 50 độ C khoảng 15 phút để làm sạch.Đậu phụ rửa sơ, cắt miếng vừa ăn.Hành boa rô cắt khúc nhỏ, hành lá cắt dài,

Nấu canh

Cho nồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm.Cho hành lá vào xào chung, khi dậy mùi thơm thì cho kim chi vào xào (hạ lửa nhỏ).Thêm vào nồi khoảng 50ml nước, khi nước nóng thì cho ngao vào.Khi ngao mở nắp, cho đậu phụ, tôm vào nấu cùng.Nêm nếm vừa ăn (khoảng ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ớt bột.Khuấy đều, nhẹ tay cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

Xem thêm: Canh Cá Hồi Nấu Bí Đỏ Cá Hồi Ngon Tuyệt, Cách Làm Súp Bí Đỏ Cá Hồi Ngon Tuyệt

*

Cách nấu canh đậu tương không quá khó để cho ra hương vị chuẩn như người Hàn chế biến. Một chút cay cay, béo ngậy, ngọt thanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh.

See more articles in category: Món Canh