Cách Nấu Canh Đỗ – Cách Nấu Canh Đậu Xanh

Theo Đông Y, đậu đỏ tính bình, vị ngọt dịu, hơi chua thanh, có nhiều tác dụng vừa bổ và thanh nhiệt cho cơ thể. Vì thế, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến với bạn 2 cách nấu canh đậu đỏ với sườn và cá chép giúp bạn giảm nhiệt, xua tan cái nóng bức khó chịu này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện 2 món canh này nhé!
Canh đậu đỏ nấu sườn

Nguyên liệu làm Canh đậu đỏ nấu sườn Cho 4 người

Sườn non 500 gr Đậu đỏ 100 gr Đậu trắng 50 gr Đậu đen 50 gr Nấm rơm 6 cây Cà rốt 1 củ Nước cốt chanh 1 ít Hành lá 2 nhánh (cắt nhỏ) Ngò rí 3 nhánh (cắt nhỏ) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn heo tươi ngonChọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.

Đang xem: Cách nấu canh đỗ

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngonChọn những cây nấm rơm còn nguyên vẹn, có hương thơm đặc trưng của nấm, có hình tròn và vẫn còn búp.Ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra và có mùi hôi.
Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu canh đậu đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Đối với các loại đậu đỏ, đậu trắng và đậu đen, bạn ngâm trong nước 2 tiếng trước khi nấu để đậu được nở mềm.Nấm rơm bạn rửa sạch rồi xào sơ nấm với 1 ít muối trong 3 – 5 phút ở lửa vừa để nấm không bị hôi.Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa, một nửa cắt lát mỏng và một nửa cắt hạt lựu.Để khử mùi hôi sườn, bạn rửa sạch với muối và 1 ít nước cốt chanh. Tiếp theo, bạn cho sườn vào nước sôi để trụng sơ 1 – 2 phút để sườn được sạch và trắng.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh đậu đỏ nấu sườn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh đậu đỏ nấu sườn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Canh đậu đỏ nấu sườn

Nấu canh

Bạn đun sôi 1.5 lít nước rồi cho sườn đã trụng vào.Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ và đậu trắng vào nồi và hầm 20 – 30 phút đến khi nước sôi và sườn mềm.Sau khi hầm đậu đỏ, đậu trắng 20 phút, bạn cho đậu đen đã luộc vào.
Mách nhỏ: Để tránh nước canh bị đục, bạn không nên cho đậu đen vào nồi cùng lúc với 2 loại đậu kia. Bạn nên bắc 1 nồi nước khác và nấu đậu đen riêng trong 20 phút rồi mới cho đậu đen vào nồi nấu canh nhé.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt, nấm rơm đã xào sơ vào và nêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đun sôi thêm 5 phút nữa.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bạn cho phần hành ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đậu đỏ nấu sườn rồi đó.Canh đậu đỏ nấu sườn vừa có độ bùi thơm của các loại đậu, ngọt thanh đậm đà của sườn được hầm chín và nước dùng ngon ngọt, hấp dẫn. Hãy bắt tay vào bếp để nấu một nồi canh đậu đỏ để giải nhiệt thôi nào.

Nguyên liệu làm Canh đậu đỏ nấu cá chép Cho 4 người

Cá chép 1 kg Đậu đỏ 50 gr Tỏi 2 tép Ớt 1 quả Gừng 1/2 củ Hành lá 2 nhánh Thì là 2 nhánh Rau ngổ 1 ít Bột năng 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá dày mình, nhìn đều đặn từ phần đầu kéo dài cho đến phần đuôi.Chọn cá có vẩy nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.Nên chọn những con cá chép sông có mình dài, nhìn thon hơn so với cá chép nuôi trong ao, hồ – thường mình chúng tròn béo, và không cần phải quá nặng ký.Tránh chọn những con cá có bụng phình to, vì có thể chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to (do nuôi), hoặc có thể chứa trứng cá, thường những con cá này ít ngọt thịt.

Sơ chế cá

Đầu tiên, để cá không còn mùi tanh khó chịu, cá chép bạn đánh vẩy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và cạo sạch phần đen bên trong bụng cá.Tiếp theo, bạn rửa cá lại với nước sạch.
Cách khử mùi tanh của cá chépCách 1: Bạn có thể ngâm cá với nước vo gạo trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Xem thêm: Học Cách Nấu Canh Khoai Ngon Bổ Dưỡng, Canh Khoai Mỡ Nấu Tôm Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Cách 2: Ngâm cá trong thau nước có pha với 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.Cách 3: Hoà nước cốt của 1/2 quả chanh với nước và ngâm cá 5 phút, sau đó rửa lại với cho sạch.Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Để cá nhanh chín, bạn khứa lên 2 mặt của cá mỗi đường khứa cách khoảng 2 lóng tay và xát với 1 muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn đem cá đi rửa lại cho sạch rồi cắt cá thành từng khoanh dày từ 2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, cắt lát còn ớt bạn băm nhỏ.Gừng rửa sạch và băm hoặc giã nhuyễn.Còn với hành lá, thì là và rau ngổ bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Luộc đậu

Đậu đỏ mua về bạn rửa thật sạch với nước.Sau đó, bạn luộc đậu với 1 lít nước sôi trong 30 phút để đậu được mềm.Sau 30 phút, bạn vớt đậu lẫn nước luộc ra tô.

Xào cá

Bạn phi thơm tỏi, gừng và ớt với 1 muỗng canh dầu ăn.Tiếp theo, bạn cho cá vào nồi, đảo đều và nhẹ tay để cá được chín.

Nấu cá

Khi cá đã săn lại, bạn cho đậu đỏ cùng nước luộc đậu vào nồi.Bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối và đậy nắp lại. Sau 15 phút canh sôi, bạn cho nhỏ lửa và vớt cá ra tô.Sau đó, bạn hoà 1 muỗng canh bột năng với 1 ít nước lọc rồi cho vào nồi và đảo thật nhanh để bột năng không vón cục.Bạn tiếp tục nấu canh thêm 1 – 2 phút đến khi sôi lại và tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn cho canh ra tô đã đựng sẵn cá, rồi trang trí lên một ít hành lá, thì là, rau ngổ và thưởng thức món canh nóng hổi thôi.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đậu đỏ cá chép rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức rồi. Món canh là sự hoà quyện giữa vị ngọt mát của cá với sự bùi thơm của đậu đỏ rất tuyệt vời. Đây là một món canh chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món canh thơm ngon này nhé!

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.Không mua đậu đỏ nếu hạt đậu bị sâu mọt và có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Đỗ Xanh Thịt Băm, Cách Làm Canh Đậu Xanh Thịt Bằm Ngon

Đây là 2 cách chế biến món canh đậu đỏ mà Điện máy XANH gửi đến cho bạn. Tưởng tượng canh đậu đỏ thơm ngon, bổ dưỡng là một gợi ý cho bữa ăn của gia đình bạn vào những ngày tháng nóng bức sắp đến! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hồng Thanh FOOD và Kênh VTC14.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

See more articles in category: Món Canh