1️⃣ 7 Cách Nấu Canh Ngao Biển Không Bị Tanh, Giải Nhiệt Ngày Hè Cực Tốt

*

By Vào Bếp Khó GìOn Th9 17, 2020

1. Cách nấu canh ngao cà chua với sấu, dứa

Cách nấu canh ngao là công thức nấu ăn ngon được nhiều bà nội trợ lựa chọn để giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng như thế này. Cách làm đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm, tin rằng món canh ngao nấu chua này sẽ khiến bạn không còn phải đau đầu khi suy nghĩ nấu món gì cho bữa cơm chiều nay.

Đang xem: Cách nấu canh ngao biển không bị tanh

*

Món canh ngao thơm ngon này sẽ không làm bạn thất vọng. Ảnh: Internet1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Nhắc đến cách nấu canh ngao, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến nguyên liệu chính là ngao. Nhưng chỉ ngao thôi chưa đủ, để có món canh ngao nóng hổi, ​​hấp dẫn còn phải kết hợp với một số nguyên liệu khác. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

1 kg nghêu1/2 quả dứa2 quả trứng3 trái sấu / meHành, ngò, hành tím, tỏi ớtGia vị cơ bảnChuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu món canh ngon hơn. Ảnh: Internet

Mẹo chọn ngao tươi: Chọn được ngao thì canh ngao sẽ ngọt và đậm đà đúng không nào? Vì vậy, bạn nên chọn những con ngao còn nguyên vỏ, không bị hở miệng. Nên chọn loại ngao có kích thước lớn hơn một chút thịt sẽ ngọt và to hơn.

1.2. Sơ chế ngao và các nguyên liệu ăn kèmNgao mua về ngâm với nước muỗi loãng, thêm 1 thìa cà phê ớt bột để ngao nhả bớt cặn. Ngâm ít nhất 30 phút.Thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi để ngao nhả cát ra ngoài. Ảnh: InternetDứa bỏ vỏ, gọt bỏ mắt dứa, bỏ lõi của quả dứa. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng vậy, rửa sạch và thái múi cau. Hành khô thái mỏng, để riêng, phi thơm. Hành lá và ớt cay thái nhỏ, để riêng.
1.3. Cách luộc ngao nấu canhCho ngao vào nồi nước đun sôi với khoảng 500 ml nước. Nấu cho đến khi ngao mở miệng, nước chuyển dần sang màu đục thì tắt bếp. Không nên đun quá lâu vì ngao sẽ dai và không ngọt. Về phần nước luộc nghêu, bạn để lắng rồi lọc bỏ cặn. Chỉ lấy phần nước trong, phần nước này chúng ta sẽ dùng để nấu canh.Để riêng phần thịt ngao và nước luộc ngao. Ảnh: InternetTách lấy phần thịt ngao, ướp với một ít hành tím, tỏi băm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu và 2 thìa súp nước mắm. Trộn đều để tất cả các gia vị thấm đều vào thịt ngao. Nhớ ướp ít nhất 30 phút nhé!1.4. Ngao xào

Cách nấu canh ngao cần xào ngao một chút trước khi chế biến. Việc này vừa giúp khử mùi tanh của ngao, vừa giúp món canh sau khi nấu có mùi thơm đặc trưng hơn. Các bước để chiên ngao như sau:

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với chút dầu, cho cà chua, phi thơm vào xào chín.Nêm chút bột canh cho đậm đà.Khi cà chua gần chín thì trút ngao đã ướp vào xào cùng. Vì ngao đã chín nên bạn chỉ nên nấu nhẹ tay, tránh để ngao bị dai, không ngon. Khi đã chín hẳn, múc ra bát riêng.Việc xào ngao sẽ giúp nước dùng ngọt hơn. Ảnh: Internet1.5. Cách nấu canh ngao dứa cà chua sấuĐổ trực tiếp nước dùng vào nồi, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào cùng.Để món canh ngao có vị vừa ăn, chúng ta sẽ cho ít sấu hoặc me chua vào nấu cùng.Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Khi sấu chín, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.Rắc hành lá, ngò rí để món canh thêm bắt mắt mà dậy mùi thì càng hấp dẫn.Khi các nguyên liệu chín, múc ra tô, rắc hành ngò cho thơm. Ảnh: Internet

Cách nấu canh ngao như thế này thật đơn giản và thú vị phải không các bạn. Giờ thì chúng ta chỉ cần chuẩn bị cơm nóng và thưởng thức ngay thôi. Vị ngọt của nước luộc ngao, vị chua chua của dứa và cà chua chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

2. Hướng dẫn cách nấu canh ngao nấu bầu.

Ngoài cách nấu canh ngao nấu chua cực ngon, bạn cũng có thể thưởng thức món canh nấu từ ngao cũng như canh ngao nấu bầu. Nếu có sẵn bầu bí ở nhà, chỉ cần ra chợ bỏ thêm ít ngao là chúng ta có thể làm ngay món canh ngao nấu bầu vô cùng thanh nhiệt và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Lòng Vịt Nấu Canh Gì Ngon Hấp Dẫn Đến Từng Vị, Cách Làm Món Lòng Vịt Xào Thơm Ngon Cực Đơn Giản

Canh ngao nấu bầu cũng tuyệt vời không kém canh ngao nấu chua đúng không nào? Ảnh: Internet2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị1 kg nghêu tươi1/2 quả bầu nhỏHành tímhành láGia vị cần cóThành phần rất đơn giản phải không? Ảnh: Internet2.2. Sơ chế ngao và các nguyên liệuCũng giống như cách nấu canh ngao ở trên, với công thức này, chúng ta cũng bắt đầu sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu.Ngao rửa sạch, ngâm với nước có pha chút muối, chút ớt bột khoảng 1 tiếng cho ngao nhả hết cát. Nhớ rửa lại lần nữa trước khi luộc ngao.Bầu nên thái miếng vừa ăn như thế này. Ảnh: InternetBầu gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi dài hoặc theo ý thích của bạn.Hành tím băm nhỏ, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, để riêng.2.3. Tiến hành luộc ngaoKhi ngao đã tiết ra một lượng cát kha khá, chúng ta sẽ đem luộc với nước lạnh.Đợi nước sôi, hớt bỏ bọt, miệng ngao cũng hé thì tắt bếp, không nên để quá lâu.Nạo sơ thịt ngao, để cách nấu canh ngao ngon không bị tanh bạn nhớ bóp sạch phần ruột bẩn bên trong để không còn cặn. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa.Về phần nước ngao, bạn cũng chắt lấy phần nước trong để nấu canh thêm một chút.
Nhớ bóp phần đen của thịt ngao để loại bỏ cặn, giúp nước dùng trong hơn. Ảnh: Internet2.4. Ngao xào gia vị

Chúng ta sẽ không cho nghêu trực tiếp vào canh mà chỉ xào sơ qua để nghêu đậm đà hơn. Phi một chút hành tím với dầu rồi xào thơm. Nêm chút muối tiêu, mì chính vừa ăn. Đảo qua vài lần cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp. Cũng lưu ý tránh nấu quá lâu ngao sẽ bị teo lại, mất vị ngọt.

2.5. Cách nấu canh bầu với ngao

Cho nước vào đun sôi lại ngao, cho tất cả ngao vào nấu khoảng 3 phút để ngao nhả ngọt. Tiếp đến cho tất cả bầu vào nấu cùng. Nước sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Vì nồi rất dễ nấu nên bạn không nên nấu lâu quá, nồi sẽ bị thiu. Sau khi nêm gia vị, đun khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp, cho hành lá vào rồi múc ra bát và thưởng thức.

Khi các nồi vừa chín tới thì cho ngao đã xào vào. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách nấu nước luộc ngao ngon

Là một món ăn dân dã nhưng không kém phần bổ dưỡng nên món canh ngao kết hợp với rươi được nhiều người lựa chọn làm món canh cho những ngày hè oi bức. Thay vì phải nấu những món khô, sao chúng ta không thử nấu ngay một nồi canh ngao vừa mát vừa ngọt để chiêu đãi cả nhà nhỉ?

Món canh ngao thơm ngon như thế này nếu bạn không được thưởng thức thì quả là đáng tiếc phải không nào?3.1. Vật chất1 kg nghêu tươi1 bó bôngHành tímGia vị thông thường3.2. Nguyên liệu chế biếnVới ngao thì phần trên webnauan.vn đã chia sẻ rất kỹ nên các bạn có thể tham khảo lại.Cải bó xôi, rửa sạch từng lá rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Bạn có thể bóp sơ qua để món canh của chúng ta không bị nhớt khi ăn.Rau mồng tơi nên vò qua vài lần để bớt dầu. Ảnh: InternetHành tím đập dập băm nhuyễn.3.3. Ngao luộcTiến hành luộc ngao, tách lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ tương tự như hướng dẫn cách nấu canh ngao ở trên.Phần nước giữ lại được dùng để nấu canh.3.4. Ngao xàoPhi thơm hành tím với chút dầu.Khi bắt đầu dậy mùi, cho hết ngao đã làm sạch vào xào sơ qua.Nêm thêm một chút nước mắm, một chút tiêu rồi tắt bếp ngay.3.5. Cách nấu canh ngao tươiĐun sôi lại nước luộc ngao.Cho rau mồng tơi cùng với ngao đã xào vào, đun đến khi nước sôi trở lại. Để vừa ăn, bạn nhớ nêm nếm lại lần cuối trước khi tắt bếp.Để món canh ngao có được vị ngọt tự nhiên, bạn không nên nêm quá nhiều gia vị. Chờ rau chín, tắt bếp rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.

*

Bạn có thể ăn canh ngao với cơm nóng. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách nấu canh ngao rau ngót ngon ngọt, không bị chát.

Xem thêm: Canh Mướp Đắng Nấu Cá Nục

4.1. Vật chấtRau cải: 1 mớ (tước lá, bỏ cọng, rửa sạch, vò nát lá dùng tay nấu canh ngọt, không bị chát)Ngao tươi lấy thịt: 1 kg (sơ chế, luộc, xào để khử mùi tanh)Dầu ăn (dùng để chiên ngao)Hành tím (dùng để xào ngao, xào)Gia vị: bột ngọt, muối ăn, bột nêm, …Rau rút bỏ lá, rửa sạch, giã nát nấu canh không bị chát. Ảnh: Internet4.2. Cách nấu canh ngao rau ngót không bị chátLấy nồi nước luộc ngao, đun sôi trở lại, cho rau vào nấu khoảng 2 phút cho sôi trở lại.Cho ngao và hành lá vào nấu cùng.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn cách nấu canh ngao rau ngót.Đợi hỗn hợp nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp, cho ra bát thưởng thức.Thưởng thức bát canh ngao nấu rau củ khi còn nóng nhé! Ảnh: Internet

5. Hướng dẫn cách nấu canh ngao cải ngọt

5.1. Vật chấtNgao tươi: 1 kg (sơ chế như trên)Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ, thái sợi)Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 1 mớ (chọn những loại rau tươi, lá xanh đậm, bỏ phần héo úa)Gia vị: Muối, tiêu xay, mì chính, bột nêm.Cải ngọt rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn để nấu canh. Ảnh: Internet5.2. Cách nấu canh ngao cải ngọtSau khi sơ chế ngao, bạn cũng đem luộc và xào sơ, giữ lại nồi nước để nấu.Nấu lại một nồi nước luộc nghêu với khoảng 2 – 3 lát gừng thái chỉ.Nêm lại nước dùng cho vừa ăn.Để nước dùng sôi lăn tăn thì cho cải ngọt vào.Khi nước sôi trở lại, bạn cho ngao vào đun cùng.Các bước nấu canh ngao cải ngọt.Cách nấu canh ngao rau ngót này bạn nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tiêu và múc ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.Một bát canh ngao nấu rau mồng tơi thơm mát đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

6. Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với ngao

6.1. Vật chất1 kg ngao (sơ chế lấy thịt, xào hành lá)10 gram rong biển khôÍt hành láRau mùi nhỏ2 trái ớt tươi (nếu không cay thì không dùng nguyên liệu này)1 củ hành tím băm nhỏDầu ănGia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, …Rong biển khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏ nấu canh. Ảnh: Internet6.2. Cách nấu canh ngao rong biểnVới rong biển khô, bạn ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch lại (học cách nấu canh rong biển để chế biến rong biển khô đúng cách).Giữ nguyên nồi nước luộc ngao, đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị tùy theo sở thích.Hướng dẫn cách nấu canh rong biển với ngao.Cho phần thịt ngao đã xào, rong biển vừa sơ chế vào nồi canh, đảo đều.Đợi hỗn hợp súp sôi trở lại, bạn có thể nêm nếm lại gia vị nếu cần.Tắt bếp, múc canh ra bát thưởng thức.Canh rong biển nấu ngao thanh mát, cung cấp chất dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách nấu canh đậu phụ rau răm

7.1. Vật chấtNgao tươi: 500 gram (sơ chế, lấy thịt, luộc sơ qua để khử mùi)Đậu hũ non: 1 miếng (xắt nhỏ)Xà lách: 1/2 chén (rửa sạch, cắt nhỏ)Cà chua: 1 quả (rửa sạch, cắt múi cau)Nước (3 chénDầu ăn: 1/2 thìa cà phêỚt tươi giã nát: 1 quả (dùng đun nước rửa ngao)Hành tím băm: 1/2 thìa cà phêGia vị: 2,5 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay.7.2. Các bước nấu canh ngao đậu phụ rau rămTrong nồi, cho hành tím băm và dầu ăn vào phi thơm.Cho cà chua, đậu hũ non vào chảo, đảo đều để tạo sốt tạo màu.Hướng dẫn cách nấu canh đậu phụ non, đậu lăng.Đổ nước lọc vào, đun sôi.Vị cay.Cho ngao đã xào trước đó với lá thảo mộc vào nấu cùng.Khoảng 1-2 phút sau thì tắt bếp và múc canh ngao nấu đậu phụ non lá thuốc bắc ra đĩa thưởng thức.Nước luộc ngao nấu với đậu phụ, rau răm ăn vô cùng thanh mát và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Còn cần gì những công thức khó khác, chỉ với cách nấu canh ngao đơn giản như trên là bạn có thể đổi món liên tục cho mình rồi. Sau Tết, khoảng thời gian khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm với những món ăn hay bánh nhiều dầu mỡ. Và đây cũng là lúc, chúng ta cần thanh nhiệt cho cơ thể bằng những món canh giải nhiệt này. Hãy thử sức mình để biết tài nấu nướng của bạn có ngon không với món canh ngao dễ làm này nhé!

Leave a Comment