Cách Nấu Canh Riêu Cua Dấm Bỗng Mới Nhất 2021, Canh Riêu Cua Nên Nấu Với Giấm Bỗng Hay Me

Chi tiết cách nấu món bún riêu cua đồng kiểu miền Bắc tại nhà ngon như ngoài hàng với vị ngọt thanh, chua dịu nhưng cũng rất đậm đà và bổ dưỡng. Thích hợp để chế biến vào ngày cuối tuần để đổi vị cho cả nhà sau những bữa cơm thông thường.

Đang xem: Cách nấu canh riêu cua dấm bỗng

Nguyên liệu chính

350g thịt cua đồng xay 2 bìa đậu phụ 150g giò bò 200g thịt bò 5-6 quả cà chua 100ml dấm bỗng hoặc mẻ 30g hành lá 25g mùi tàu 40g hành khô 1kg bún

Các loại rau

Xà lách Rau diếp Kinh giới Rau húng Rau mùi Bạc hà Ớt tươi Chanh

*

Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cua mua ở chợ và có thể nhờ người bán chế biến làm cua, xay sẵn. Để đảm bảo sạch sẽ, bạn có thể nhắc người bán rửa thật sạch cua trước khi xay.

*

Sơ chế các nguyên liệu

Nấu nước dùng

Nước lọc cua nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt rồi khuấy nhẹ mấy vòng theo chiều kim đồng hồ sau đó đặt lên bếp để nấu. Với khoảng 4 người ăn thì dùng khoảng 2,5 lít nước.

Canh nhiệt độ vừa phải để thịt cua đóng dần thành từng bánh mà không bị bùng sôi rồi trào ra ngoài. Nấu đến khi thấy thịt cua đóng thành từng bánh nổi lên trên bề mặt thì đậy kín nắp, hạ nhiệt độ xuống thấp, om khoảng 1-2 phút để bánh cua chín. Sau đó dùng muôi hớt phần thịt cua này để riêng ra bát.

*

Nấu nước lọc cua

*

Khi thịt cua chín thì hớt ra bát để riêng.

*

Thịt cua.

*

Thả nửa số cà chua vào nồi, om liu riu.

Làm hành phi

Cho 3-4 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho hành khô thái lát vào phi. Phi đến khi hành ngả sang màu vàng thì vớt hành ra. Xem cách làm hành phi.

*

Phi hành.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Chay Từ Hạt Sen, 10+ Cách Làm Canh Nấm Chay Ngon Cho Bữa Tiệc

*

Hành phi

Chưng gạch cua

Vẫn chiếc chảo vừa làm hành phi. Chắt bớt dầu, cho nốt cà chua vào xào, có thể nêm 1/2 thìa cà phê bột canh để cà chua nhanh chín mềm và đậm vị.

Khi cà chua mềm thì cho gạch cua vào chưng, thêm 1 thìa cà phê nước mắm vào chưng cùng cho thơm.

Khoảng 1 phút sau thì cho thịt cua đóng bánh lúc nãy và hành thơm vừa phi vào cùng, đảo nhẹ tay để gạch cua không bị vỡ.

*

Trút hỗn hợp thịt cua và gạch cua xào cà chua này ra bát riêng.

Nấu bún riêu cua

Nước dùng sau khi sôi thì cho dấm bỗng vào và nêm gia vị, vì ăn kèm bún và nhiều nguyên liệu khác nên có thể cho đậm vị hơn 1 chút so với nấu canh.

Khi nước bùng sôi trở lại thì chần qua thịt bò. Lưu ý để thịt bò không bị dai thì chỉ cần chần đến khi thấy thịt bò ngả sang màu hồng phớt là được, để riêng thịt ra 1 bát.

Hớt bọt để nước dùng được trong vì khi chần thịt bò sẽ tiết ra nhiều bọt. Nếm lại xem lượng nước đã vừa chưa.

*

Có thể cho 1 ít hành lá, mùi tàu vào ở bước này (nếu muốn) hoặc cho vào khi chan bún cũng được.

Cách thưởng thức

*

Trình bày món bún riêu cuaCho bún vào bát.Xếp 3-4 miếng đậu rán, thịt bò, giò thái sợi và múc gạch chưng vào bátRắc hành lá, mùi tàu vào rồi múc nước dùng rưới lên trên. Để nước dùng được nóng lâu, cần múc từ dưới đáy lên.Cho thêm vài lát ớt tươi lên bát bún để gia tăng thêm vị hấp dẫn cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

*

Thành phẩm cách nấu bún riêu cuaBún riêu cua có màu sắc đẹp mắt, nước dùng trong, ngọt chua vừa phải và có độ thanh rất dễ chịu. Bún ăn kèm với rau sống, nếu muốn thêm vị có thể dùng thêm 1 thìa dấm tỏi và 1 ít sa tế cay cay.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Ốc Bươu Vàng, Top 5 Cách Chế Biến Ốc Bươu Vàng Xào Sả Ớt

Bún riêu cua làm tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo sạch sẽ. Gạch cua thứ thiệt chứ không lo bị pha lẫn đậu phụ hay các chất phụ gia khác nếu như ăn ở ngoài hàng. Tự tay vào bếp nấu bún riêu để cả nhà cùng thưởng thức cũng là 1 cảm giác rất hạnh phúc mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng mong muốn được trải nghiệm.

Chúc các bạn thành công!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
namduongvn.com
cutlerycutlery icon

See more articles in category: Món Canh