Cách Nấu Canh Ruốc

Sang mùa xuân, sau một kỳ dài tránh bão, những người ngư dân lại nô nức ra khơi. Ruốc biển thì có quanh năm, nhưng cũng có lúc nhiều lúc ít. Tháng 3 năm nay, nhiều ngư dân miền Trung lại trúng đậm ruốc biển, hay còn gọi là tép. Những con tươi roi rói, trong suốt được người dân rất ưu chuộng bởi làm món gì cũng ngon tuyệt vời.

Đang xem: Cách nấu canh ruốc

Nhiều người ở xa vùng biển chỉ thường quen với món ruốc phơi khô. Bởi khi trúng mùa được nhiều ruốc, phơi khô là cách bảo quản được nhiều và dễ dàng. Nhưng ruốc tươi vẫn ngon hơn vì có thể chế biến được nhiều món ngon vừa quen thuộc lại vừa lạ miệng, đậm đà không phải nơi nào mùa nào cũng có thể thưởng thức ngon lành trọn vẹn được

Đã là hải sản, độ tươi ngon quyết định hơn mười phần của món ăn. Ruốc tươi mua ở chợ về chỉ cần nhặt rác, sạn rồi rửa sạch là có thể chế biến được ngay

Ruốc tươi nấu ngót

*

Tép chấm rau sống là món ngon khó cưỡng

Một trong những món đơn giản nhất và cũng được ưa chuộng nhất là nấu ngót theo cách gọi dân giã của người miền Trung rồi chấm với rau sống. Ruốc rửa sạch, bắt nồi lên, đổ dầu, thêm ít hành tỏi phi thơm, cho ruốc vào xào xơ rồi thêm ít nước sâm xấp, nêm nếm vừa ăn, nhớ là cho thêm trái ớt nữa mới đúng chuẩn nhé. Rau sống hái ngoài vườn, cải non, xà lách, rau thơm các loại.

Xem thêm: Cách Cắt Bạc Hà Nấu Canh Chua, Sai Lầm Khi Ăn Bạc Hà Không Đúng Cách

Chỉ đơn giản thế thôi, nhưng lại là một món đưa cơm, ngon miệng và ăn quên cả lối về.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Rong Biển Với Hàu Rong Biển Giá Đỗ, Cách Nấu Món Canh Rong Biển Với Hàu

READ: Cách Nấu Sâm Bổ Lượng Rong Biển, Hướng Dẫn Nấu Chè Sâm Bổ Lượng Cực Ngon

Đang xem: Cách làm món ruốc biển

Những người con xa quê nhiều khi lại thèm thuồng hương vị ấy

Ruốc nấu canh

*

Nguyên liệu nấu canh ruốc dưa cải

Bởi vị độ tươi ngon của ruốc khi vừa bắt ở biển lên, nên khi nấu với bất cứ nguyên liệu gì nó cũng ngon khó tả. Kết hợp với cái gì cũng ngon, cũng có một vị khác. Ngon nhất nấu canh có thể là canh dưa cải. Sau khi cho dầu ăn đun nóng, bỏ hành tím vào phi cho thơm. Tiếp đó bỏ cà chua cắt múi cam vào xào xơ cho thấm tháp, bỏ tép vào rồi cho thêm nước nấu sôi. Bỏ các loại rau thì là, hành ngò, thêm ít lát ớt. Nhắc nồi xuống và có thể thưởng thức bát canh chua ngon lành

Tép xào khế

*

Tép xào khế

Khế là trái rất ư quen thuộc của làng quê Việt Nam, bởi vậy những món ngon được làm từ khế rất dân dã nhưng cũng không thiếu phần đậm đà. Khế cắt mỏng, tỏi băm nhuyễn, tép rửa sạch để thật ráo nước. Cho chảo lên bếp, đợi khi chảo thật nóng rồi cho dầu, tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho khế và tép vào, đảo đều, gia vị vừa ăn, nhớ là ráo nước rồi hãy nhắc xuống. Món này có thể ăn với cơm, hoặc có thế xúp bánh tránh với rau sống cũng ngon không kém.

See more articles in category: Món Canh