Cách Nấu Canh Thịt Băm Đậu Phụ Đơn Giản Mà Cực Ngon Cho Thực Đơn Cơm Tối

Những ngày se lạnh như thế này thì các món ăn ngon và đơn giản, đậm đà từ đậu phụ và thịt băm chắc chắn sẽ vô cùng “đắt khách”.

ĐẬU PHỤ SỐT THỊT BĂM SA TẾ

Chuẩn bị:

– 200g thịt vai băm nhỏ, 1 bìa đậu hũ non to,gừng, một ít sa tế (nếu không ăn được cay thì bỏ qua), tinh bột, nước tương nhạt, đường, muối, dầu ăn

Cách làm:

Thịt vai rửa sạch, băm nhỏ.

Đang xem: Cách nấu canh thịt băm đậu phụ

Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, thêm mộtthìa muối, đổ đậu phụ vào nước chần, luộc trong 2 phút.Sau khi chần, đậu phụ không bị vỡ vụn và có thể loại bỏ được mùi tanh.Nó cũng có thể làm cho đậu phụ mềm hơn và ngon hơn.

Cho một ítdầu vào chảo, đổ thịt băm vào xào cho đến khi thịt đổimàu, thêm 1 muỗng cà phê sa tếvà một thìa tỏi băm vào xào cùng để tạo mùi thơm.

Sau đó thêm một muỗng cà phêđường, một muỗng canhnước tươngnhạt, một bát tinh bột nước (hòa 1 muỗng cà phê tinh bột vào bát con nước) vào xào đều, đậy nắp nồi và đun trên lửa lớn. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng.

Sau đó, đổ đậu phụ vào và nấu thêm 2 phút, cuối cùng rắc hành lá trang trí lên trên, tắt bếp.

Món đậu sốt thịt kiểu này ăn không những nóng hổi, thơm ngon, đậm đà mà còn trôi cơm vô cùng!

*

– Cắt đậu phụ thành từng khối vuông nhỏ và bày ra đĩa sâu lòng.

– Cho một ítdầu thích hợpvào nồi, đổ thịt băm vào xào để thịt se lại và chuyển màu hoàn toàn.

– Thêmvào một bát nước nhỏ, cho thêm một ít nước tương vào,xào cho đến khi thịt băm đều màu.

– Đổ thịt băm đã xào cùng nước sốtlên trên đậu phụ đã xếp ở trên đĩa.

– Cho nước vào mộtnồi đun sôi, rồi cho đĩa đậu thịt vào hấp cách thủy trong vòng 15 phút. Lưu ý, thời gian hấp tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu đậu và thịt.

– Khi gần hết thời gian, rắc hành lá thái nhỏ lên,đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 30 giây là có món đậu phụsốt thịt bằm thanh mát, bổ dưỡng nhưng cũng không kém phần ngon miệng.

ĐẬU PHỤ THỊT BĂM SỐT MẮM DẦU HÀO

Nguyên liệu:

– 200gr đậu phụ non(loại mềm, hoặc chọn đậuNhật), 50gr thịt lợn băm(chọn nạc vai hoặc phần thịt có cả mỡ và nạc), ½ thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 6 tép tỏi, hành lá, tinh bột.

Thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Thịt băm nhỏ. Tỏi đập dập và hành xắt khúc.

Bước 2: Xào thịt

– Cho chút dầu vào chảo, bỏ tỏi vào phi cho thơm rồi đổ thịt cùng dầu hào và mắm vào xào nhanh tay đến khi thịt chuyển màu nâu và thấm đều gia vị.

– Cho 150ml nước vào đun cùng thịt.

Bước 3: Om đậu

– Đổ đậu vào chảo thật nhẹ nhàng sao cho đậu không bị nát.Đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Kim Chi Với Đậu Phụ Non, Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Đậu Phụ Non

– Hòa 1 thìa cà phê tinh bột cùng 10ml nước, đổ vào chảo, khuấy nhẹ tay để có phần nước sốt sền sệt.

– Trước khi ăn, rắc hành hoa đã thái nhỏ lên đậu. Món này nên dùng nóng, sẽ phát huy được phần thơm của thịt và độ mềm mại của đậu hũ.

ĐẬU NHỒI THỊT KHOAI MÔN

Chuẩn bị:

– 10 miếng đậu vuông rán vàng,100 gam thịt lợn, 50g khoai môn bào sợi nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tươngnhạt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tinh bột, lượng hành lá vừa đủ.

Cách làm:

– Băm nhỏ phần thịt nạc dăm, cho dầu hào, muối và tinh bột vào trộn đều.

– Khoai môn gọt vỏ, bào sợi nhỏ, cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ khoai môn bào sợi vào xào trên lửa vừa đến khi chín 80%, có mùi thơm tỏa ra.

– Cho khoai môn đã đượcxào cùng với thịt, đảo đều.

– Khoét lỗ trên miếng đậu, sau đó dùng ngón tay nhẹ nhàng nới đều miếng đậuđể tạo điều kiện nhồi được nhiều thịt vào hơn.

– Nhồi thịt băm đã ướp gia vị vào, nhồi đầy rồi dùng thìa miết để thịt bám chặt hơn vào miếng đậu.

– Đun sôi 1 nồi nước. Sau khi nước sôi thì đem đĩa đậu hấp trên lửa lớn trong 15 phút.

– Hòa thêm xíu tinh bột cùng nước tương nhạt, rưới đều lên đĩa bột, hấp thêm một chút là xong. Bạn có thể rắc thêm rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ cho thơm. Đảm bảo món ăn này sẽ có sự đột phá về hương vị, khiến ai cũng phải bất ngờ vì quá ngon!

ĐẬU PHỤ SỐT TRỨNG THỊT BĂM

Nguyên liệu:

– 300 gam đậu phụ non, 200g thịt băm, 3 quả trứng, 200 gam nước tươngnhạt, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa tương đậu nành (tương hạt), 1 thìa hạt tiêu, 2 gam dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa tinh bột,nửa bát nước hòa với chút tinh bột

Cách làm:

– Đậu phụ non thái thành những miếng vuông nhỏ.

– Sau đó cho đậu phụ vào một cái tô lớn.

– Đập 3 quả trứng vào bátkhuấy tan, sau đó vào bát trứng nửa bát nước ấm,đánh đều, hớt bọt.

– Đổ trứng vào bát đậu phụ rồi đem hấp trong 8 phút.

– Đun nóng dầu trong chảo, sau khi dầu nóng,cho thịt bămvào xào cho đến khi chuyển màu thì cho hành lá, gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa tươngđậu nành vào xào đều. Thêm1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều.

– Cho thêm một bát nước sôi, nấu khoảng 5 phút, cuối cùng đổ nửa bát nước tinh bột vào, nấu cho đến khi nước sốtsệt lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Vựa Tôm Cá Khô Cá Rún Nấu Canh Chua, Vựa Tôm Cá Khô Khuôl Mai

– Sau đó đổ thịt chưng lên bát đậu phụ trứng, rắc hành lá và ớt thái nhỏ (nếu ăn được cay lên trên).Món đậu phụ trứng thịt đã sẵn sàng. Đây là món ănđơn giản mà ngon, trứng và đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng, kết hợp với nước sốt thịt bằm đậm đà, trẻ em và người già đều rất thích.

Chúc các bạn thành công!

*
*
*

See more articles in category: Món Canh