Bún Sườn Chua ( Cách Nấu Canh Xương Chua Ăn Bún Sườn Chua Dọc Mùng Ngon Chuẩn Vị

Nếu bạn là dân mê ẩm thực Hà Nội, không thể bỏ lỡ món bún sườn chua thơm ngon, lạ miệng. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng có tô bún thanh mát, chua chua ngọt ngọt. Lưu ngay 2 công thức cách làm bún sườn chua cực đỉnh sau nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bún sườn chua ngọt:

*

Nguyên liệu làm bún sườn chua ngọt500gr sườn heo1kg bún tươi3 quả cà chua5 quả sấu tươi1 nhánh gừng1 củ hành tím2 nhánh hành lá1 cây sả1 quả chanh tươi100gr rau sống ăn kèm1 muỗng cà phê nước mắm 1/2 muỗng canh dầu ăn Gia vị thông dụng: bột canh, hạt nêm, tiêu xay

Nguyên liệu làm bún sườn chua cay:

*

Nguyên liệu làm bún sườn chua chua cay1 nhánh gừng10 – 15 lá chanh5 nhánh xả1 quả dứa7 – 9 tép tỏi2 quả cà chua1 trái bắp mỹ2 củ khoai lang ngọtHũ nước cốt dừa nhỏGia vị thông dụng: đường trắng, hạt nêm, nước mắm, bột canh

2. Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Trụng và ướp sườn

Nạo vỏ gừng, rửa sạch, dùng dao chẻ sả theo chiều dọc thành nhiều cọng.Sườn heo mua về, rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước lạnh để khử mùi hôi.

Đang xem: Cách nấu canh xương chua ăn bún

Bạn đang xem: Cách nấu canh sườn chua ăn bún

*

Sơ chế sườn heo sạch sẽ, không hôiDùng dao chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, đợi nước sôi cho sườn vào trụng khoảng 2 phút để khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế sử dụng giấm gạo hoặc rượu trắng cho muối để khử mùi hôi của sườn hiệu quả. 

Bước 2: Ướp sườn với gia vị

Ướp sườn vừa trụng với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.Trộn đều để sườn ngấm gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3: Sơ chế các loại rau thơm

Lột vỏ hành tím, đập dập và băm nhuyễn.Rửa sạch hành lá, loại bỏ gốc rễ và lá úa và cắt thành khúc nhỏ.Cắt bỏ phần cuống sấu và ớt tươi, cắt ớt thành lát nhỏ, rửa sạch cà chua và bổ múi cau.Rửa sạch hành sống ăn kèm, vớt ra để ráo nước.

3. Cách làm nước dùng bún sườn chua

3.1. Nước sườn chua ngọt

Bước 1: Phi hành tím

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 2: Xào cà chua

Khi hành phi đã thơm và hơi xém vàng, đổ cà chua vào xào đều tay trong khoảng 2 – 3 phút.Đổ toàn bộ sườn vào xào chung khoảng 5 phút nữa, thêm khoảng 1 lít nước vào, đậy nắp vung lại và tiếp tục đun sôi.

*

Bún sườn chua ngọt của sấu và nước xương ngọt

Bước 3: Hầm nước dùng với sấu

Khi nước trong nồi sôi, từ từ hạ lửa nhỏ và nêm nếm cùng:1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê đườngCho sấu vào ninh cùng, hầm thêm khoảng 15 – 20 phút nữa là hoàn thành.

Lưu ý lựa chọn sấu tươi ngon:

Nên lựa chọn mua sấu vào mùa ngon nhất là cuối tháng 5 đến đầu tháng 9. Đây là thời điểm sấu bắt đầu có những quả sấu bánh tẻ thơm ngon.Sấu ngon nhất sẽ còn nguyên nhựa ở phần cuống, quả có màu xanh tươi, không bị thâm, vỏ ngoài sần sùi.Bảo quản sấu trong ngăn đá tủ lạnh. Trước khi chế biến, chỉ cần lấy sấu ra khỏi tủ lạnh và rã đông là được.Không nên lựa chọn mua những quả bị dập nát, chảy nước hoặc có dấu hiệu bị hỏng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Những Cách Nấu Canh Rong Biển Nhật Bản, Cách Nấu Canh Rong Biển Nhật Bản

3.2. Nước sườn chua cay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nạo sạch vỏ gừng, rửa sạch, dùng dao đập dập.Cắt phần rễ, loại bỏ lá úa, cắt làm đôi, lột vỏ tỏi và đập dập.Rửa sạch lá chanh, vò cho hơi nát, cà chua bổ múi cau.Dứa, khoai lang, bắp cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, phi tỏi thơm đến khi hơi xém vàng thì cho cà chua, dứa vào đảo đều cho mềm, chín tới.Thả gừng và sả vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm rồi đổ thêm nước sôi vào.Cho bắp và khoai lang ngọt vào nồi để tạo vị ngọt thanh cho phần nước dùng.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

*

Nước dùng chua cay món bún sườn chuaNêm nếm nước dùng theo tuỳ khẩu vị của gia đình bạn cùng:2 muỗng hạt nêm 1/2 muỗng muối 1 muỗng đường 1 muỗng nước mắmĐổ nguyên lọ cốt dừa vào nước dùng cùng lá chanh đã vò vào sau cùng.

Bước 4: Hoàn thành nước dùng

Đậy nắp vung lại đun sôi trong 5 – 10 phút.Dùng muôi vớt xác của dứa, khoai, cà chua mềm nát ra khỏi nồi là hoàn thành nước dùng bún sườn chua cay chuẩn vị Thái thơm ngon.

4. Thành phẩm món ăn

Bước 1: Sau 15 – 20 phút nấu nước dùng, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 2: Trụng bún qua nước sôi rồi cho 1 lượng bún vừa ăn vào từng tô. Múc nước dùng cùng sườn, cà chua, rắc thêm hành lá, ớt cắt lát và 1 ít tiêu nữa là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bún sườn chua thanh mát ăn kèm rau sống

Thành phẩm món ăn là tô bún sườn nấu sấu chua chua ngọt ngọt, dậy mùi thơm sa tế đặc trưng của quả sấu. Bạn có thể thêm dọc mùng giòn giòn sần sật và mọc thịt cực hấp dẫn.

Xem thêm: Canh Hến Nấu Lá Lốt – Hến Xào Lá Lốt Dân Dã Mà Ngon Tuyệt

Sườn nấu chín mềm, ngọt thịt, ăn cùng nước dùng thanh mát, thích hợp làm món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Tô bún nóng hổi ăn kèm với rau sống như xà lách, tía tô hay húng lủi đều rất hợp vị. Vắt thêm chút ít nước cốt chanh cho đậm đà hơn.

Nếu là tín đồ mê ẩm thực, đừng bỏ qua cách làm bún sườn chua dịu nhẹ với cà chua om sấu hòa quyện cùng độ ngọt thanh của nước hầm xương trong bài viết này. Đừng quên mua các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại namduongvn.com.com và trổ tài ngay nhé!

See more articles in category: Món Canh