Cải Xoăn Kale Nấu Canh – Cách Làm Canh Cải Xoăn Nấu Tôm

Chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ gì với cải Kale rồi. Cải Kale hay còn gọi là cải xoăn có gia trị dinh dưỡng rất cao. Có rất nhiều cách chế biến loại cải này. Từ dùng để xay sinh tố, xào với tỏi, đến làm các món salad,… Bài viết lần này mình sẽ hướng dẫn làm 8 món ăn chế biến từ cải Kale. Mỗi món mang một màu sắc và mùi vị riêng của nó. Hi vọng có thể làm phong phú thêm thực đơn eat clean của bạn.

Đang xem: Cải xoăn kale nấu canh

Các loại cải Kale

Ở Việt Nam mình dùng qua 2 loại cải Kale. Một loại có lá mỏng, xoăn tít, màu xanh nhạt và rất xum xuê. Loại thứ hai có lá dày và giòn hơn. Lá có màu xanh rất đậm, sần sùi. Cả hai loại đều có mùi vị và chất dinh dưỡng giống nhau.

*

2 loại cải Kale ở Việt Nam

Lợi ích của cải kale

Trong 100 g cải Kale có 49 Calories, 9g tinh bột, 0.9g chất béo và 4.3g đạm

Cải Kale giàu Kali, Vitamin B6, và Vitamin C giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đườngCải Kale chứa alpha-lipoic acid, một chất chống oxi hoáCải Kale còn giúp ngăn ngừa ung thư do có chất chlorophyll, một chất ngăn ngừa cơ thể hấp thụ hoá chất heterocyclic amines. Loại hoá chất này được tìm thấy trong các món thịt nướng.Cải Kale giúp làm đẹp da và tóc

Một số lưu ý khi sử dụng cải Kale

Thận trọng với người đang sử dụng thuốc làm loãng máu và những người có bệnh về thậnVới những người bị bệnh tim mạch, đang sử dụng loại thuốc Beta-blocker rất cần chú ý. Do cải Kale chứa rất nhiều Kali, làm tăng nồng độ Kali trong máu. Chuối và Kale là thức ăn chứa rất nhiều Kali

Gợi ý 8 món ăn chế biến từ cải Kale

Dưới đây là tổng hợp công thức 8 món ăn chế biến từ cải Kale. Có 2 công thức mình đã từng đề cập ở những bài viết trước. Dưới đây là nguyên liệu sử dụng cho 1-2 người ăn

SINH TỐ CẢI KALE

*

Sinh tố cải Kale

Nguyên liệu gồm:

1/2 quả chuối1/2 trái táo xanh,50g cải xoănNước lạnh hoặc sữa hạnh nhân

Cách làm:

Xay nhuyễn chuối, táo với sữa hoặc nước lạnh trước. Sau đó cho cải kale vào để máy không bị kẹt và sinh tố sẽ mịn hơn

SÚP CẢI KALE

*

Nguyên liệu:

90g đậu trắng1/4 củ hành tây1 tép tỏi1 muỗng canh dầu olive200g cải xoăn150ml nước dùng gà hoặc nước lạnh1 lát bánh mì đen

Xem hướng dẫn cách nấu nước dùng gà tại đây

Cách làm:

Nấu sôi nước dùng, tiếp đó cho đậu trắng, hành tây,, tỏi, dầu olive vào hầm cho nhừ. Cho cải kale vào nấu chín. Để súp có màu đẹp thì không nên nấu cải chín nhừ. Đợi súp đã nguội bớt thì cho vào máy xay nhuyễn.Bánh mì đen thái khổi vuông bé bằng đầu ngón tay. Trộn với ít dầu Olive. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5-8 phút.Cho súp đã xay nhuyễn vào tô. Rắc ít hạt bí hoặc một loại hạt yêu thích. Ăn nóng với bánh mì đen nướng

*

Dùng kèm với bánh mì đen nướng

CANH/SÚP CẢI KALE

*

Nguyên liệu:

1 củ cà rốt90 g đậu trắng500ml nước dùng gà/ nước lạnh hoặc bất kì nước hầm xương nào cũng được150g cải xoăn150g ức gàÍt muối tiêu

Cách làm

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc tỉa bông tuỳ thíchỨc gà băm nhuyễn trộn với một ít muối tiêu. Nắn viên tròn vừa ănNấu sôi nước dùng, cho đậu trắng vào hầm trước khoảng 20 phút. Sau đó cho cà rốt và thịt gà viên vào hầm đến khi nhừ.Nêm nếm muối tiêu vừa ănCuối cùng cho cải xoăn vào đảo đều đến khi vừa chín thì nhắc nồi ra khỏi bếpSalad cải xoăn với đậu gà

SALAD CẢI KALE VỚI BÍ ĐỎ VÀ ĐẬU GÀ

*

Xem công thức và cách làm tại đây

SALAD CẢI KALE VỚI ỨC GÀ ÁP CHẢO

*

Nguyên liệu:

100g quinoa đã luộc chín100 g cải xoăn1/2 trái táo1 cái ức gàÍt muối tiêu

Nguyên liệu làm nước sốt:

30ml nước cốt chanh20ml dầu Olive1 muỗng cà phê mật ongMột ít muối tiêu

Cách làm:

Ướp ức gà với muối, tiêu, dầu Olive trong 15 phútĐể chảo thật nóng sau đó cho ức gà vào áp chảo đến khi vàng nâu và chín đềuTrộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt lại với nhauĐổ 1/2 hỗn hợp nước sốt vào cải xoăn trước. Massage nhẹ để cải mềm và thấm sốt. Sau đó cho Quinoa đã nấu chín vào.Táo thái nhỏ vừa ăn và trộn chung với hỗn hợp trên. Rưới hỗn hợp sốt còn lại vào. Nêm thêm tí muối nếu nhạt.Ức gà đã chín, để nguội bớt, thái látCho salad ra dĩa và để ức gà lên trênCải xoăn xào thịt bò

CẢI KALE XÀO THỊT BÒ

*

Món này khá giống với các món rau cải xào bò của Việt Nam mình. Bạn có thể ướp thịt bò với chút muối, tiêu, dầu Olive trước. Sau đó xào với tỏi và cho cải xoăn vào. Mình hướng dẫn bạn cách làm món xào bò khác. Theo kiểu của người Hoa, sẽ có chút sốt sền sền và có mùi của dầu mè. Mẹo để thị bò mềm là bạn thái thịt bò mỏng, nếu không thì dùng dao đập dập dập miếng thịt, ướp với chút baking soda.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Tôm Khô Nấm, Cách Làm Bánh Canh Nấu Tôm Khô Nấm

Nguyên liệu:

180g thịt bò50g ớt chuông (1/2 trái)40g cà rốt (1/2 củ)200g cải xoăn40g hành tây (1/4 củ)1 nhánh tỏi1 muống canh dầu Olive

Nguyên liệu ướp thịt bò

*

2 tbsp nước tương1/3 cup nước2 tsp bột năng/bột mì hoạc bột khoai tây1 tbsp dầu hào1 tbsp dầu mèÍt tiêu đen xay1 tbsp rượu gia vị hoặc rượu mỉrin (tuỳ thích)1/4 tsp baking soda (1 nhúm nhỏ)Ít tiêu xay nhuyễn

Cách làm:

Thịt bò thái mỏngThái sợi nhỏ ớt chuông, cà rốtHành tây cắt lát múi cau, tỏi bóc vỏ băm nhuyễnTrộn tất cả nguyên liệu ướp thịt bò lại với nhau. Sau đó đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt bò đã thái mỏng. Để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thấm gia vịCho chảo lên bếp. Để lửa lớn, tiếp đó cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào đến khi hơi tái (1 phút) thì cho cà rốt, ớt chuông vào. Xào đều trong 5 phút. Tiếp đó cho cải xoăn và 1/2 hỗn hợp nước ướp còn lại vào. Cho cải xoăn vào, đảo đều và bắc chảo ra ngoài

Món này dùng kèm với cơm gạo lứt rất ngon

SỐT CẢI KALE ĂN KÈM MÌ Ý (KALE PESTO)

*

Nguyên liệu:

50g cải xoăn1 tép tỏi20ml dầu Olive1 nắm nhỏ lá basil tươi (tuỳ thích)3 muỗng cà phê bột phô mai Parmesan6-7 hạt hạnh nhân đập dập

*

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Lưu ý nếu bị kẹt máy thì có thể cho thêm một ít dầu ăn, dùng đũa khuấy dưới đít máy. Bảo quản trong tủ lạnh bằng cách đổ một ít dầu Olive lên trên bề mặt sốt để tránh sốt bị đen.

Xem thêm: Cách Cắt Su Hào Nấu Canh – Cách Làm Canh Tôm Nấu Su Hào Ngon Ngọt Thanh Đạm

*

CHÍP CẢI KALE (KALE CHIPS)

*

Món chíp này ăn có vị như rong biển sấy nhưng có thêm mùi thơm của hạt điều nướng. Nguyên liệu gồm: Cải xoăn, hạt đìu, nước cốt chanh, dầu Olive,….

Xem cách làm chip cải xoăn tại đây

Vậy là bạn đã có công thức 8 món ăn chế biến từ cải Kale rồi. Còn chần chừ gì nữa nào, hãy vào bếp và làm thử nhé!

See more articles in category: Món Canh