Cải Xoăn Kale Nấu Canh – Cách Làm Canh Cải Xoăn Nấu Tôm

Chắc hẳn bạn đã không còn xa lạ gì với cải Kale rồi. Cải Kale hay còn gọi là cải xoăn có gia trị dinh dưỡng rất cao. Có rất nhiều cách chế biến loại cải này. Từ dùng để xay sinh tố, xào với tỏi, đến làm các món salad,… Bài viết lần này mình sẽ hướng dẫn làm 8 món ăn chế biến từ cải Kale. Mỗi món mang một màu sắc và mùi vị riêng của nó. Hi vọng có thể làm phong phú thêm thực đơn eat clean của bạn.

Đang xem: Cải xoăn kale nấu canh

Các loại cải Kale

Ở Việt Nam mình dùng qua 2 loại cải Kale. Một loại có lá mỏng, xoăn tít, màu xanh nhạt và rất xum xuê. Loại thứ hai có lá dày và giòn hơn. Lá có màu xanh rất đậm, sần sùi. Cả hai loại đều có mùi vị và chất dinh dưỡng giống nhau.

Cải kale (cải xoăn kale) tại tp.HCM - Cách làm nước ép cải kale thơm ngon

Lợi ích của cải kale

Trong 100 g cải Kale có 49 Calories, 9g tinh bột, 0.9g chất béo và 4.3g đạm

Cải Kale giàu Kali, Vitamin B6, và Vitamin C giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đườngCải Kale chứa alpha-lipoic acid, một chất chống oxi hoáCải Kale còn giúp ngăn ngừa ung thư do có chất chlorophyll, một chất ngăn ngừa cơ thể hấp thụ hoá chất heterocyclic amines. Loại hoá chất này được tìm thấy trong các món thịt nướng.Cải Kale giúp làm đẹp da và tóc

Một số lưu ý khi sử dụng cải Kale

Thận trọng với người đang sử dụng thuốc làm loãng máu và những người có bệnh về thậnVới những người bị bệnh tim mạch, đang sử dụng loại thuốc Beta-blocker rất cần chú ý. Do cải Kale chứa rất nhiều Kali, làm tăng nồng độ Kali trong máu. Chuối và Kale là thức ăn chứa rất nhiều Kali

Gợi ý  món ăn chế biến từ cải Kale

Dưới đây là tổng hợp công thức 8 món ăn chế biến từ cải Kale. Có 2 công thức mình đã từng đề cập ở những bài viết trước. Dưới đây là nguyên liệu sử dụng cho 1-2 người ăn

SINH TỐ CẢI KALE

Nguyên liệu gồm:

1/2 quả chuối1/2 trái táo xanh,50g cải xoănNước lạnh hoặc sữa hạnh nhân

Cách làm:

Xay nhuyễn chuối, táo với sữa hoặc nước lạnh trước. Sau đó cho cải kale vào để máy không bị kẹt và sinh tố sẽ mịn hơn

SÚP CẢI KALE

Nguyên liệu:

90g đậu trắng1/4 củ hành tây1 tép tỏi1 muỗng canh dầu olive200g cải xoăn150ml nước dùng gà hoặc nước lạnh1 lát bánh mì đen

Xem hướng dẫn cách nấu nước dùng gà tại đây

Cải xoăn Kale Đà Lạt Tùng Trinh

Cách làm:

Nấu sôi nước dùng, tiếp đó cho đậu trắng, hành tây,, tỏi, dầu olive vào hầm cho nhừ. Cho cải kale vào nấu chín. Để súp có màu đẹp thì không nên nấu cải chín nhừ. Đợi súp đã nguội bớt thì cho vào máy xay nhuyễn.Bánh mì đen thái khổi vuông bé bằng đầu ngón tay. Trộn với ít dầu Olive. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5-8 phút.Cho súp đã xay nhuyễn vào tô. Rắc ít hạt bí hoặc một loại hạt yêu thích. Ăn nóng với bánh mì đen nướng

CANH/SÚP CẢI KALE

Nguyên liệu:

1 củ cà rốt90 g đậu trắng500ml nước dùng gà/ nước lạnh hoặc bất kì nước hầm xương nào cũng được150g cải xoăn150g ức gàÍt muối tiêu

Cách làm

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc tỉa bông tuỳ thíchỨc gà băm nhuyễn trộn với một ít muối tiêu. Nắn viên tròn vừa ănNấu sôi nước dùng, cho đậu trắng vào hầm trước khoảng 20 phút. Sau đó cho cà rốt và thịt gà viên vào hầm đến khi nhừ.Nêm nếm muối tiêu vừa ănCuối cùng cho cải xoăn vào đảo đều đến khi vừa chín thì nhắc nồi ra khỏi bếpSalad cải xoăn với đậu gà

Cách nấu canh cải xoăn thơm ngon bổ dưỡng dễ làm ngay tại nhà

SALAD CẢI KALE VỚI BÍ ĐỎ VÀ ĐẬU GÀ

SALAD CẢI KALE VỚI ỨC GÀ ÁP CHẢO

Nguyên liệu:

100g quinoa đã luộc chín100 g cải xoăn1/2 trái táo1 cái ức gàÍt muối tiêu

Nguyên liệu làm nước sốt:

30ml nước cốt chanh20ml dầu Olive1 muỗng cà phê mật ongMột ít muối tiêu

Cách làm:

Ướp ức gà với muối, tiêu, dầu Olive trong 15 phútĐể chảo thật nóng sau đó cho ức gà vào áp chảo đến khi vàng nâu và chín đềuTrộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt lại với nhauĐổ 1/2 hỗn hợp nước sốt vào cải xoăn trước. Massage nhẹ để cải mềm và thấm sốt. Sau đó cho Quinoa đã nấu chín vào.Táo thái nhỏ vừa ăn và trộn chung với hỗn hợp trên. Rưới hỗn hợp sốt còn lại vào. Nêm thêm tí muối nếu nhạt.Ức gà đã chín, để nguội bớt, thái látCho salad ra dĩa và để ức gà lên trênCải xoăn xào thịt bò

CẢI KALE XÀO THỊT BÒ

Món này khá giống với các món rau cải xào bò của Việt Nam mình. Bạn có thể ướp thịt bò với chút muối, tiêu, dầu Olive trước. Sau đó xào với tỏi và cho cải xoăn vào. Mình hướng dẫn bạn cách làm món xào bò khác. Theo kiểu của người Hoa, sẽ có chút sốt sền sền và có mùi của dầu mè. Mẹo để thị bò mềm là bạn thái thịt bò mỏng, nếu không thì dùng dao đập dập dập miếng thịt, ướp với chút baking soda.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Tôm Khô Nấm, Cách Làm Bánh Canh Nấu Tôm Khô Nấm

Nguyên liệu:

180g thịt bò50g ớt chuông (1/2 trái)40g cà rốt (1/2 củ)200g cải xoăn40g hành tây (1/4 củ)1 nhánh tỏi1 muống canh dầu Olive

Nguyên liệu ướp thịt bò

2 tbsp nước tương1/3 cup nước2 tsp bột năng/bột mì hoạc bột khoai tây1 tbsp dầu hào1 tbsp dầu mèÍt tiêu đen xay1 tbsp rượu gia vị hoặc rượu mỉrin (tuỳ thích)1/4 tsp baking soda (1 nhúm nhỏ)Ít tiêu xay nhuyễn

Cách làm:

Thịt bò thái mỏngThái sợi nhỏ ớt chuông, cà rốtHành tây cắt lát múi cau, tỏi bóc vỏ băm nhuyễnTrộn tất cả nguyên liệu ướp thịt bò lại với nhau. Sau đó đổ 1/2 hỗn hợp này vào thịt bò đã thái mỏng. Để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thấm gia vịCho chảo lên bếp. Để lửa lớn, tiếp đó cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào đến khi hơi tái (1 phút) thì cho cà rốt, ớt chuông vào. Xào đều trong 5 phút. Tiếp đó cho cải xoăn và 1/2 hỗn hợp nước ướp còn lại vào. Cho cải xoăn vào, đảo đều và bắc chảo ra ngoài

SỐT CẢI KALE ĂN KÈM MÌ Ý (KALE PESTO)

Nguyên liệu:

50g cải xoăn1 tép tỏi20ml dầu Olive1 nắm nhỏ lá basil tươi (tuỳ thích)3 muỗng cà phê bột phô mai Parmesan6-7 hạt hạnh nhân đập dập

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Lưu ý nếu bị kẹt máy thì có thể cho thêm một ít dầu ăn, dùng đũa khuấy dưới đít máy. Bảo quản trong tủ lạnh bằng cách đổ một ít dầu Olive lên trên bề mặt sốt để tránh sốt bị đen.

Cải xoăn kale - Một số lưu ý khi chế biến | Muôn Rau

Xem thêm: Cách Cắt Su Hào Nấu Canh – Cách Làm Canh Tôm Nấu Su Hào Ngon Ngọt Thanh Đạm

CHÍP CẢI KALE (KALE CHIPS)

Món chíp này ăn có vị như rong biển sấy nhưng có thêm mùi thơm của hạt điều nướng. Nguyên liệu gồm: Cải xoăn, hạt đìu, nước cốt chanh, dầu Olive,….

Nước ép cải kale

Nếu bạn cảm thấy “biếng nhai” những lá cải kale giòn giòn, sần sật thì hãy yên tâm rằng bạn vẫn có thể tiếp nạp thêm chất dinh dưỡng bằng cách bổ sung các món nước ép cải kale đấy! Tận dụng cải kale xanh mát, kết hợp với các loại rau củ quả giàu vitamin, dưỡng chất khác sẽ mang đến cho bạn một thức uống hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe.

Sinh tố cải kale

Cùng với phương pháp ép lấy nước, xay nhuyễn mịn cải kale, thêm chút chuối và xoài thơm mịn thành sinh tố cải kale cũng là gợi ý rất đáng thử.

Nguyên liệu

  • Cải kale: 100g
  • Xoài chín: 1/2 trái
  • Chuối: 1 trái
  • Sữa chua không đường: 1 hộp

Cách làm sinh tố cải kale

  • Ngâm rửa sạch cải kale, sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.
  • Gọt vỏ xoài, cắt thành các miếng vuông nhỏ. Cắt chuối thành miếng nhỏ.
  • Đem xay nhuyễn hỗn hợp cải kale, xoài chín, chuối và sữa chua là có món sinh tố cải kale.

Canh cải kale

Canh cải kale chắc có lẽ là một trong những cách chế biến cải kale dễ dàng nhất không thể quên nhắc tới. Chỉ cần chút thịt bằm ngọt mềm, đậu trắng, thêm vị cà chua và nêm nếm gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay tô canh thanh mát để thưởng thức rồi!

Nguyên liệu

  • Cải kale: 150g
  • Thịt nạc heo: 100g
  • Cà chua: 2 trái
  • Đậu trắng: 150g
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm canh cải kale

  • Ngâm nở đậu trắng từ 7 – 8 tiếng, sau đó đem hầm trước trong khoảng 2 – 3 tiếng, khi đậu chín mềm thì vớt ra.
  • Rửa sạch cải kale, cắt nhỏ vừa ăn.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau.
  • Sơ chế sạch thịt heo rồi đem băm nhuyễn nhỏ.
  • Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào trước, tiếp đến cho thịt bằm và đậu trắng vào đảo cùng, nêm nếm gia vị rồi trút vào nước đậu, đun khoảng 15 phút khi nước sôi thì thả rau cải kale vào, nêm lại vị. Đun canh tới khi rau cải chín mềm thì tắt bếp và thưởng thức.

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI CẢI XOĂN KALE – SUNI GREEN FARM

Cải xoăn kale xào thịt bò

Nhắc đến các món ăn từ cải xoăn kale mà bỏ qua cải xoăn kale xào thịt bò thì thật thiếu xót. Nước sốt thịt bò đậm vị sẽ giúp rau cải mềm ngọt hơn, món xào vì thế cũng trở nên hấp dẫn và cực kì “hao cơm”.

Nguyên liệu

  • Cải xoăn kale: 150g (tùy nhu cầu)
  • Thịt thăn bò: 100g
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm cải xoăn kale xào thịt bò

  • Rửa sạch từng lá cải xoăn kale và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, vớt để ráo rồi cắt vát mỏng vừa ăn.
  • Sơ chế thịt bò với nước muối, tiếp đến cắt thái mỏng để khi xào không bị dai. Ướp thịt với chút gia vị và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
  • Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào sơ trước, thấy thịt dần chín săn lại thì trút ra riêng.
  • Cho cải kale vào xào, nêm nếm chút gia vị. Tiếp tục đảo đều tay tới khi thấy rau dần chín thì trút thịt bò vào lại, đảo khoảng 3 phút là hoàn thành món xào.

Snack cải kale

Một cách “biến tấu” độc đáo bạn nhất định nên thử nếu đang lăn tăn chưa biết cải xoăn kale làm món gì ngon đó chính là snack cải kale (kale chips). Lá cải được tẩm ướp với gia vị mằn mặn, cay cay rồi đem nướng giòn, thơm nức khiến ai cũng ghiền!

Nguyên liệu

  • Cải kale: 150 – 200g (tùy nhu cầu)
  • Dầu ô liu
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột

Cách làm snack cải kale

  • Rửa sạch từng lá cải kale, sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Dùng dao khứa theo chiều dọc, chỉ giữ lại phần lá, bỏ phần cọng cứng. Tiếp tục cắt nhỏ lá thành miếng vừa ăn.
  • Ướp lá rau cải kale với dầu ô liu, hạt nêm, hạt tiêu và ớt bột.
  • Xếp lá cải kale lên khay nướng, đem nướng giòn ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút là có món snack cải kale.

Súp cải xoăn kale

Cải kale xay nhuyễn mịn, đem hầm với nước gà ngọt thơm, thêm chút dầu ô liu cho ra đời món súp cải xoăn kale béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu

  • Cải xoăn kale: 150g
  • Hành tây
  • Nước luộc gà: 200 – 250ml
  • Dầu ô liu
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

CẢI KALE KHỔNG LỒ

Cách làm súp cải xoăn kale

  • Ngâm rửa sạch cải xoăn kale với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt để ráo rồi cắt nhỏ.
  • Thái hành tây thành lát mỏng, trút vào nước gà, thêm chút dầu ô liu và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi thì thả rau cải xoăn vào, nêm nếm gia vị, đun nhỏ lửa tới khi rau chín mềm thì tắt bếp.
  • Để canh nguội, rồi đem xay nhuyễn hỗn hợp là có món súp cải xoăn kale.

Gợi ý: nên dùng súp kèm với bánh mì nước để không cảm thấy ngán ngấy.

Mỳ Ý sốt cải kale

Sốt cải kale hay sốt pesto là loại sốt thay thế hoàn hảo cho sốt kẽm hay cà chua thông thường, tạo nên món mỳ Ý lạ mà ngon, bổ sung nhiều dưỡng chất lành mạnh.

Nguyên liệu

  • Cải kale: 100g
  • Phô mai (không bắt buộc): 50g
  • Hạnh nhân: 5 – 6 hạt
  • Dầu ô liu
  • Nước cốt chanh
  • Tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
  • Mỳ Ý: 500g (tùy lượng người ăn)

Cách làm mỳ Ý sốt cải kale

  • Ngâm rửa sạch cải kale, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
  • Trộn đều hỗn hợp gồm cải kale, tỏi băm nhỏ, hạt hạnh nhân, chút hạt nêm và xay nhuyễn lần 1. Tiếp đến thêm dầu ô liu, nước cốt chanh vào và xay thêm 2 – 3 phút là hoàn thành sốt cải kale.
  • Luộc chín mỳ Ý, xếp ra đĩa, trộn với sốt cải kale và thưởng thức.

Cải xoăn kale sốt dầu hào

Không cần “thêm thắt” nhiều nguyên liệu cầu kì, một chút tỏi phi thơm cùng vị dầu hào ngòn ngọt, mằn mặn cũng đủ khiến bạn mê tít món cải xoăn kale sốt dầu hào.

Nguyên liệu

  • Cải xoăn kale: 150g (tùy nhu cầu)
  • Tỏi
  • Dầu hào: 1 thìa canh
  • Gia vị: nước tương, đường, hạt tiêu

Cách làm cải xoăn kale sốt dầu hào

  • Ngâm rửa sạch cải kale, sau đó vớt ra để ráo và cắt nhỏ. Đem chần (trụng) chín rau trong khoảng 7 – 10 phút vì rau khá cứng.
  • Băm tỏi nhuyễn nhỏ sau đó phi thơm, tới khi tỏi chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp trút lên rau cải rổ.

Gói 5g hạt giống cải xoăn xanh Kale

  • Pha nước sốt dầu hào gồm dầu hào, nước tương và chút đường, hòa với nước lọc. Sau đó đun sôi hỗn hợp sốt trong khoảng 3 – 5 phút, tắt bếp.
  • Rưới sốt dầu hào lên rau cải rổ là có thể thưởng thức.

Bánh pancake cải kale

Bánh pancake cải kale mềm thơm – kết hợp hài hòa cả rau cải kale xanh tươi và vị bơ ngầy ngậy trong món tráng miệng độc đáo!

Nguyên liệu

  • Cải kale: 50 – 70g
  • Bột mì: 100g
  • Bột nở (không bắt buộc): 10g
  • Quả bơ: 1 trái
  • Dầu ô liu
  • Đường cát trắng hoặc mật ong

Cách làm bánh pancake cải kale

  • Ngâm rửa sạch cải kale với nước muối loãng khoảng 15 phút, đợi ráo nước rồi đem cắt nhuyễn nhỏ.
  • Gọt vỏ bơ, cắt miếng nhỏ.
  • Trộn bơ với cải kale, thêm chút mật ong đều đem xay thật nhuyễn.
  • Hòa tan bột mì và bột nở, trút hỗn hợp cải vừa xay vào, khuấy tan đều.
  • Bắc chảo lên

Vậy là bạn đã có công thức 8 món ăn chế biến từ cải Kale rồi. Còn chần chừ gì nữa nào, hãy vào bếp và làm thử nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải xoăn tươi ngon

  • Nên chọn rau cải xoăn có màu xanh đậm, dày lá, sờ vào có cảm giác mịn màng, trơn nhẵn.
  • Nên chọn lá rau có kích thước vừa phải, phần cọng không quá cứng vì đó là những rau còn non, khi ăn sẽ có vị ngọt.
  • Tránh chọn những lá rau ngả màu vàng úa, mềm héo hoặc có vết nhiều vết sâu, khi ăn sẽ không được ngon.

Cách chọn mua thịt heo ngon

  • Khi mua thịt heo, đầu tiên bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, riêng phần mỡ sẽ có màu trắng hơi ngà ngà. Không nên mua thịt có màu quá nhợt nhạt hay quá sậm, bề mặt thì bóng loáng.
  • Bạn nên chọn mua thịt có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính vào nhau, khi dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.

Thực hư thông tin rau cải xoăn Kale có độc?

  • Bạn cũng có thể kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách dùng tay ấn thử vào miếng thịt. Nếu là thịt ngon thì khi bạn rút tay về, thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm. Tuyệt đối không mua nếu bạn cảm thấy thịt bị nhão và có dịch nhớt chảy ra.
  • Ngoài ra, khi bạn mua thịt có thể nhờ người bán xay giúp hoặc bạn có thể tự xay tại nhà bằng máy xay thịt để đảm bảo vệ sinh.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ còn nguyên vẹn, đỏ tươi, căng mọng, đều màu và không bị trầy xước.
  • Nên chọn cà chua có mùi thơm nhẹ, cuống còn tươi xanh và dính chặt trên thân quả, hạt vàng.
  • Tránh mua cà chua có phần cuống đã rời khỏi thân, hạt xanh và không có bất kỳ mùi thơm nào vì đây là cà chua kém chất lượng, khi chế biến sẽ không được ngon.
  • bếp, cho chút xíu dầu ô liu, lần lượt múc bột vào chiên, lật bánh chín đều là được.

Leave a Comment