Canh Cá Ngừ Nấu Thơm <3 Của Thanh Thủy, Bí Quyết Nấu Canh Thơm Cá Ngừ Đúng Chuẩn !

Cá ngừ kho thơm đậm đà, bắt cơm bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì để Điện máy XANH mách bạn bí quyết làm món kho này rồi chúng mình cùng vào bếp thực hiện thôi. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới, bạn kéo xuống để xem chi tiết nhé.

Đang xem: Canh cá ngừ nấu thơm

Nguyên liệu làm Cá ngừ kho thơm Cho 4 người

Cá ngừ 2 con (khoảng 600gr) Thơm 1/2 trái Dừa 1 trái Ớt 2 trái Hành tím 4 củ Tỏi 4 tép Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 6 muỗng canh Nước màu 1 muỗng cà phê Nước mắm 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngonChọn mua những con cá ngừ khi thấy mắt cá trong, mang cá có màu đỏ tươi.Dùng tay ấn vào da cá, nhất là phần da ở bụng, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống.Không chọn mua những con cá khi thấy mắt cá bị hóp lại hoặc bị đục.Không mua những con cá khi thấy mang cá đã chuyển sang màu tái nhợt vì đó là cá ươn.Tránh mua những con cá khi ấn tay vào thịt cá bị lún xuống, thịt nhão mất đi độ đàn hồi.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngonThơm ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống thơm tơi đầu thơm hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn thơm có thân dài.Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.Nên chọn mua những trái thơm khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn thơm còn tươi xanh.Không nên chọn mua những trái thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
Nguyên liệu món ăn cá ngừ kho thơm

Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch: bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá sau đó xả lại nước sạch. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đốt tay.Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, đập đập đầu hành và cắt khúc khoảng 2 đốt tay lá hành. Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa.
Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanhĐể làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 – 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Bí Đỏ Với Đậu Phộng, Nước Cốt Dừa, Cách Làm Món Canh Bí Đỏ Đậu Phộng Chay ! Của Anna

Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch nhớt, khử mùi tanh
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá ngừ kho thơm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá ngừ kho thơm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá ngừ kho thơm
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cá ngừ kho thơm

Ướp cá

Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho cá áo đều gia vị sau đó ướp trong 20 phút.

Làm sốt cá

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tỏi băm và đầu hành đập dập vào, phi thơm.Tiếp theo bạn cho thơm vào chiên vàng 2 mặt rồi cho thêm 1 chén nước dừa vào, thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng cà phê đường, đổ hết phần nước ướp cá vào luôn.Đun sôi với lửa vừa, sau khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Ướp và chiên cá ngừ

Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng sơ 2 mặt cá với lửa vừa.

Kho cá ngừ với thơm

Cá sau khi chiên xong bạn cho vào nồi nước sốt đã chuẩn bị thêm 2 trái ớt và kho ớt lửa nhỏ trong 30 phút. Trong lúc kho nếu thấy nước cá bị cạn thì bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào sao cho nước vừa xăm xắp mặt cá.Cứ kho như thế cho đến khi nước cạn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Bí Đỏ Hầm Xương, Ngọt Mát Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá ngừ kho thơm vào cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi. Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với thơm chua ngọt hài hòa ăn kèm với cơm nóng rau sống thì ngon khỏi phải bàn.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

See more articles in category: Món Canh