Cách Làm Canh Hến Nấu Dứa Chua Ngọt, Thanh Mát Cho Mâm Cơm Gia Đình

Khi nấu canh chua hến, chỉ cần biết cách đãi hến nhanh là bạn hoàn toàn tự tin chế biến món canh thơm ngon, thanh mát này rồi.

Đang xem: Canh hến nấu dứa

1,5kg hến tươi 3 quả cà chua Dấm bỗng 1 đốt gừng tươi 1 củ hành khô 1 tép tỏi Rau răm, hành lá 1 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay) Muối hạt Rau sống ăn kèm: xà lách, rau diếp, rau mùi, rau húng… Gia vị: Bột canh, bột ngọt, nước mắm.

Ngâm hến

Để hến nhanh nhả bùn đất, bạn cần ngâm trong nước vo gạo, hoặc nước bình thường cho thêm vài lát ớt tươi. Thời gian ngâm hến ít nhất là 3-4 tiếng. Trong lúc ngâm, bạn nên vò kỹ hến và thay nước nhiều lần.

*

Luộc hếnLưu ý, chỉ chắt lấy phần nước trong, bỏ phần cặn dưới đáy.

Cách đãi hến nhanh

*

Chuẩn bị 1 cái rổ nhỏ để đãi hến. Đổ nước đầy chậu.

Cho khoảng 2 muỗng hến vào rổ, nhúng xâm xấp vào chậu nước. Dùng tay khuấy đều, vẩy qua vẩy lại để thịt hến tách vỏ. Sau đó khéo léo lắc lắc cạnh rổ và lựa phần thịt hến trôi ra ngoài rổ, đọng xuống đáy chậu.

Cứ thế đãi đến khi hết số hến.

Phần thịt hến sau khi đãi xong cần phải được rửa sạch sẽ để loại bỏ phần bùn đất, cặn bẩn còn đọng lại, đặc biệt là các mảnh vỏ hến không may bị lẫn vào trong quá trình đãi. Rửa xong để ráo rồi cho thịt hến vào bát riêng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa rồi xắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Nếu dùng ớt tươi thì xắt lát mỏng.

Xem thêm: 【Hot】 Cách Nấu Bánh Canh Cá Thu Thanh Ngọt, Dậy Vị Thơm Lừng

Cách nấu canh hến

Cho 1,5 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi khô, sau đó cho thịt hến vào xào khoảng 1 phút thì nêm 1 thìa canh nước mắm vào để hến được đậm vị.

*

Tiếp đến cho cà chua vào xào cùng. Để làm dịu bớt vị chua của cà chua, bạn có thể nêm thêm 1 chút bột canh. Bột canh cũng giúp cà chua nhanh mềm.

*

Xào cà chua khoảng 30 giây thì đổ phần nước luộc hến vào. Khi nước canh sôi thì cho 2 muỗng canh dấm bỗng và nêm gia vị, gồm có bột canh, bột ngọt, nước mắm.

*

Lượng gia vị điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của từng nhà.

Khi canh bùng sôi trở lại thì cho hành lá, rau răm và ớt (nếu có) vào. Nấu thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp.

Múc canh hến chua ra tô và ăn lúc nóng.

*

Ngoài canh hến, vào mùa hè, bạn cũng có thể nấu các món canh có công dụng giải nhiệt như canh ngao, canh trùng trục…. Cách chế biến những món canh này cũng tương tự như khi nấu canh hến.

Yêu cầu thành phẩm

*

Canh hến nấu chua có mùi thơm dịu, thanh thanh chua chua, rất dễ ăn. Canh hến nấu chua có thể ăn kèm với rau sống, cà muối và thịt rang cháy cạnh.

Chuẩn bị thêm các loại rau sống để chấm ăn kèm sẽ ngon hơn (theo cách người miền Bắc).

Xem thêm: Canh Cá Bớp Nấu Măng Chua Ngon Đậm Đà Cả Nhà Đều Mê, Cá Bớp Nấu Măng Chua Cho Bữa Cơm Gia Đình

Ngoài canh hến nấu chua, hến nấu canh bầu cũng rất ngon và dễ ăn. Cách làm canh hến nấu bầu bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
namduongvn.com
cutlerycutlery icon

Leave a Comment