5 Cách Nấu Canh Măng Khô Nấu Mọc Nấu Sẵn, Canh Măng Khô Nấu Mọc

Lựa chọn món canh măng khô nấu sườn cho bữa cơm gia đình đầm ấm sum vầy là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Dưới đây namduongvn.com chia sẻ bí quyết để có được món canh thơm ngon chuẩn vị với cách làm đơn giản nhanh gọn ngay chính căn bếp nhà mình.

Đang xem: Canh măng khô nấu mọc

Cùng tham khảo cách nấu canh măng khô ngon bạn nhé!

*

Cách làm canh măng khô nấu sườn ngonCác bước chi tiết để làm món canh măng nấu sườnBí quyết chọn măng khô nấu canhHướng dẫn sơ chế măng khôCách nấu canh chua măng khôChi tiết các bước nấu canh măng khôCách nấu canh măng khô hầm xương

Cách làm canh măng khô nấu sườn ngon

Chuẩn bị các thành phần

400 gram xương sườn.200 gam măng khô đã ngâm nở.Hành lá, hành khô.Các loại gia vị cần thiết gồm đường, muối, nước mắm

*

Các bước chi tiết để làm món canh măng nấu sườn

Bước đầu tiên: xử lý sơ bộ

-Sườn non mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sườn trong nồi nước sôi để loại bỏ tạp chất hoặc mùi hôi.

– Vớt sườn ra rửa thật sạch. Sau đó cho sườn vào nồi, đổ nước lạnh xâm xấp mặt thịt, thêm một chút muối. Đun sôi nước, sau đó giảm nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 1 giờ.

– Rửa măng bằng nước sạch, bỏ phần rễ già, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp tục cho măng vào nồi cùng một chút muối và luộc chín. Để nước sôi một lúc, sau đó thay nước mới. Làm như vậy nhiều lần cho đến khi nước màu không còn vàng thì vớt măng ra rổ, để ráo.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

*

Sườn và măng khôBước 2: Bắt đầu nấu ăn

– Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho măng khô vào xào sơ. Bạn nêm vào măng một chút muối, đường rồi tiếp tục đun trong khoảng 5 – 7 phút.

– Cho măng vào nồi nước dùng trước đó đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

– Cho một ít hành lá thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Bạn có thể chần hành trắng lên trên để món măng khô bắt mắt hơn.

– Múc canh ra bát, bày lên mâm, thưởng thức cùng chén cơm nóng hoặc bún.

Đây là cách nấu canh sườn nấu măng ngon đơn giản dễ làm, ít tốn thời gian mà lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho mọi người trong gia đình.

Bí quyết chọn măng khô nấu canh

Cách chọn canh măng khô

Muốn nấu được món canh ngon trước hết phải chọn mua được măng ngon. Cần lưu ý, măng phải có màu nâu vàng nhạt, có độ bóng và màu gần giống màu hổ phách.

Ngoài ra, các yếu tố khác như độ rộng của thịt, mạch mỏng, có nhiều nốt sần cũng là những điểm cần lưu ý. Măng sờ vào không bị ướt và không bị gãy, là măng đã được phơi nắng hoặc phơi khô tự nhiên.

Măng khô ngon thường có mùi thơm đặc trưng, ​​không bị mốc, không có mùi khét khác. Đồng thời, măng có mùi khét hoặc khét là măng đã được ngâm, sấy bằng lưu huỳnh. Loại này thường bóng, bắt mắt, có thể sẫm màu hơn mà không có màu vàng tự nhiên.

Chọn mua măng khô bảo quản trong túi ni lông có nhãn mác, xuất xứ, nơi sản xuất rõ ràng để đảm bảo món măng khô ngon và an toàn. Không bao giờ sử dụng các loại thực phẩm chế biến từ măng đã hư hỏng, mốc hoặc không rõ nguồn gốc, xuất xứ để không gây hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể.

*

Hướng dẫn sơ chế măng khô

Bạn nên biết có hai loại măng trên thị trường, là măng lá và măng lưỡi lợn. Thông thường, cách dễ nhất để nhận biết sự khác biệt là dựa vào cảm giác của bạn khi ăn. Măng lưỡi heo thường dày, giòn, khác hẳn với vị mềm, ngọt, cay của măng. Bạn có thể chọn loại măng muốn nấu tùy theo sở thích khẩu vị của mình.

Bước 1: Ngâm măng

-Đầu tiên, bạn cần rửa măng thật sạch. Cho măng vào chậu ngâm nước qua đêm. Hôm sau, bạn đổ hết nước già đi rồi cho măng ra rổ.

-Sau đó bạn rửa măng bằng nước sạch. Chú ý rửa sạch từng miếng một, vì măng dễ bị chua.

Tiếp tục ngâm măng trong nước vo gạo cho đến hết, bạn thực hiện lại các bước trên. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể dùng nước sạch để thay thế nhưng nhớ thay và vệ sinh măng hàng ngày.

Sau khi ngâm khoảng 1 tuần thì tiến hành chế biến măng.

Bước 2: Nấu măng

– Vớt măng khô đã ngâm ra để vào rổ cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho măng vào nồi nước, bắc lên bếp nấu cho đến khi măng mềm hoàn toàn.

– Vặn lửa vừa và để măng sôi ít nhất một giờ. Sau đó, đổ hết nước đi, đổ thêm nước mới và tiếp tục đun cho đến khi măng mềm trong khoảng một giờ.

– Nếu thấy nồi măng bị cạn nước trong quá trình đun thì bạn cần đổ thêm nước để đảm bảo măng luôn ngập trong nước. Bạn có thể cho một chút muối vào nồi luộc để tiết kiệm thời gian và giúp măng nhanh mềm hơn.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Cả Nhà Thích Mê, Canh Chua Cá Diêu Hồng

– Cho măng đã luộc chín mềm ra rổ cho ráo nước, để măng nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn xé măng thành sợi nhỏ rồi đem rửa sạch với nước. Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần măng khô, có thể dùng để chế biến món ăn này.

Những lưu ý khi bảo quản măng sau khi luộc

Phần măng khô chưa dùng hết có thể cho vào túi buộc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Với cách này, măng khô có thể dùng được đến một tuần trong tủ lạnh, hoặc lâu hơn trong tủ lạnh, nói chung là hơn một tháng.

Cách nấu canh chua măng khô

Trong các món ăn ngày Tết của gia đình Việt, canh măng khô hầm gan heo là món canh quen thuộc và dường như không thể thiếu. Đây là bí quyết để nấu món canh ngon, mềm, hấp dẫn và thơm ngon.

Chuẩn bị các thành phần

Tre khô.1 cái chân giò.Hành lá, hành khô.Gia vị gồm nhiều nước mắm, muối và tiêu.

*

Canh măng khô chân giò

Chi tiết các bước nấu canh măng khô

Bước đầu tiên: xử lý sơ bộ

Ngâm măng khô trong nước vo gạo khoảng 3-5 ngày để măng nở to và khử độc. Bạn cần thay nước vo gạo 1-2 lần / ngày. Khi măng nở ra, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên loại bỏ những măng già hoặc quá cứng.

Nấu khoảng 2-3 lần để măng bớt độc và tiết kiệm thời gian nấu ở công đoạn sau.

Măng sau khi luộc xong rửa sạch với nước rồi dùng tay xé thành từng sợi nhỏ.

Bạn hãy rửa sạch măng rồi mới cắt lát nhé. Cho phần chân giò đã luộc vào nồi nước muối nhạt, luộc chín. Cuối cùng, bạn cần rửa lại một lần nữa dưới vòi nước sạch.

Bước 2: nấu ăn

Cho móng giò vào xào một lúc cho móng giò thấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi để nấu. Để có được nước dùng trong, ngọt, bạn nên hớt váng ở mặt trên của xương khi nước sôi.

Luộc xong, vớt măng ra để ráo, sau đó cho vào chảo một chút nước mắm và hạt nêm.

Tiếp theo, bạn cho phần măng đã xào vào nước hầm xương, đậy nắp nồi áp suất lại, nấu chín. Sau khoảng 20 – 30 phút, măng sẽ mềm.

Cho hành tím băm nhỏ, hành lá vào nồi sau đó vớt ra cho vào bát là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món canh măng khô thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Cách nấu canh măng khô hầm xương

Cũng là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm sum họp ngày xuân, món xương ống kho măng khô đậm đà hương vị và giàu dinh dưỡng. Còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức món ngon này trong không khí se lạnh đầu xuân.

Nguyên liệu

200 gram măng khô.400 gram xương heo.Các loại gia vị quen thuộc như mắm, muối, hạt nêm, tiêu.Hành tây và rau mùi.Hành hoa.

*

Các bước thực hiện

– Cắt bỏ phần măng khô già, sau đó xé măng thành từng miếng vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh hơn một ngày. Thay nước nhiều lần thường xuyên để măng ra bớt nước và loại bỏ vị chua có trong măng. Đun sôi một nồi nước rồi cho măng vào luộc sơ qua. Để măng ra rổ cho ráo nước.

– Luộc sơ qua xương heo, sau đó chắt bỏ nước hầm xương.

– Phi thơm hành tím với khoảng hai thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho măng vào xào cho thơm. Nêm hai thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm và tiêu. Sau 5 phút, cho xương heo vào, đổ ngập nước, ninh xương và măng.

– Tiếp tục nấu cho đến khi măng và thịt mềm thì nêm gia vị. Sau đó tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi để món canh thơm hơn. Múc ra bát và thưởng thức ngay.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Đu Đủ Thịt Bằm, Cách Nấu Canh Đu Đủ Xanh Thịt Bằm

Kết luận

Trên đây là một số công thức để có được món canh măng khô thơm ngon, bổ dưỡng kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng của mùa xuân hay mùa đông lạnh giá. Chúc các bạn có thêm bí quyết nấu canh măng khô ngon cho gia đình.

Tham khảo thêm từ khóa:

canh măng khômón canh măng chuamăng khô nấu canhcanh măng khô chayhướng dẫn nấu canh măng khônấu canh măng khômón ăn từ măng khôcác món canh măng tươicác món canh măng chuacác món canh măngmăng khô hầmmăng khô hầm vịtcanh măng khô sườnmón măng khôcách nấu canh măng khô với vịtmón ăn với măng khômón măng khô hầm xươngcanh măng khô nấu mọcmăng khô nấu canh gì ngon

See more articles in category: Món Canh