Canh Mồng Tơi Nấu Lạc – Hướng Dẫn Nấu Ăn: Canh Mồng Tơi Đậu Phộng

*

Canh mướp mồng tơi
2 quả mướp 1 bó mồng tơi 1 củ hành khô Muối hạt Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột canh

*

Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

*

Sơ chế mướp và mồng tơiMướp nạo vỏ, gọt bỏ mủm đầu và cuống, rửa lại cho đỡ nhớt rồi để ráo. Tiếp đến bổ dọc quả mướp, thái khúc chéo.

Đang xem: Canh mồng tơi nấu lạc

Mồng tơi nhặt lấy những ngọn non, lá non và xanh, rửa qua rồi ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Sau đó xả sạch lại với nước, để ráo rồi thái rối.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách nấu canh mướp mồng tơi

*

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành khô vào để phi thơm.

*

Sau đó đổ nước vào, tăng nhiệt độ để nấu canh. Lượng nước canh cho 4 người ăn khoảng 1,2 – 1,5 lít. Xào qua hành với dầu để tạo hương thơm cho món canh mướp, đặc biệt nó giúp cho món canh có độ liên kết với nhau hơn so với việc đổ nước lạnh vào, đun sôi rồi thả mướp và mồng tơi.

Xem thêm: Cá Ba Thú Nấu Canh Chua Cá Thu Của Liên Tinh Dầu, Đặc Biệt Món Cá Ba Thú

Khi nước sôi, cho mồng tơi vào trước, sau đó cho mướp vào, đảo đều.

*

Ở bước này, muốn nước canh trong, bạn nhớ hớt bỏ bọt. 
Khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 ít nước mắm để canh dậy mùi thơm. Nếu có bột nêm, bạn có thể dùng thay bột canh đồng thời giảm lượng bột ngọt xuống.

Tính từ lúc nước canh sôi sau khi thả mướp và mồng tơi, bạn nấu thêm khoảng 2 phút là các nguyên liệu vừa chín tới, không bị nhũn nát. Vì thực tế, nếu nấu quá kỹ mồng tơi và mướp vừa làm giảm giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu vừa khiến cho nước canh bị úa, đục.

*

Múc canh mướp mồng tơi ra tô, ăn cùng với cơm nóng và cà muối giòn, thêm 1 đĩa nhỏ thịt rang cháy cạnh quả thực rất ngon miệng.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Với Cá Viên Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

*

Món canh mướp mồng tơi dân dãNgoài nấu với mồng tơi, bạn cũng có thể kết hợp mướp với các nguyên liệu khác như canh mướp lạc, canh cua mồng tơi mướp…

See more articles in category: Món Canh