Cách Nấu Món Canh Ngao Nấu Rau Cải Canh, Cách Nấu Canh Ngao Rau Cải Xanh Đơn Giản Mà Ngon

Cách nấu canh ngao rau cải xanh trong bài viết này sẽ giúp bạn cách sơ chế ngao được sạch, khi ăn không bị lợn cợn bởi bùn đất. Nước canh ngao ngọt, rau cải mềm nhưng không nát và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Đang xem: Canh ngao nấu rau cải canh

1 mớ rau cải xanh 1kg ngao tươi 1 nhánh gừng tươi 1 củ tỏi Các gia vị thông thường

Nguyên liệu

Sơ chế ngao & nguyên liệu

Ngao mua về rửa lại vài lần sau đó bằng nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt cay vào ngâm trong 30 phút để ngao nhả bớt bùn đất bẩn trong miệng.

Ngâm ngaoSau đó mang ngao đi rửa sạch. Lưu ý khi chọn ngao bạn nên chọn những con ngao nặng tay, không bị há miệng, ngao có lớp vỏ bóng. Như vậy mới là ngao tươi.

Đối với các món ngao nói chung, đôi khi chỉ cần lẫn 1,2 con ngao bị chết cũng có thể làm nước canh ngao có mùi không mấy dễ chịu.

Hành và tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Gừng rửa sạch rồi cạo vỏ, thái thành những lát mỏng.

Xem thêm: Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Quảng Trị Ngon Chuẩn Vị, Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Quảng Trị

Rau cải xanh cắt bỏ rễ rồi đem đi rửa sạch sau đó thái thành các khúc khoảng 2 đốt ngón tay.

Luộc ngao

Bắc nồi lên bếp, đổ một lượng nước vừa đủ tùy theo khẩu phần ăn trong gia đình nhà bạn cùng vài lát gừng thái mỏng.

Đun sôi sau đó cho ngao vào luộc trong khoảng 2-3 phút. Khi luộc ngao bạn cần để lửa to và dùng muôi đảo mạnh tay để ngao há hết miệng.

Trút ngao ra một chiếc giá hoặc rổ cho nguội bớt để tách thịt ngao. Nước luộc ngao bạn cho vào một chiếc tô để cặn bẩn lắng xuống. Phần nước luộc trong sẽ dùng để nấu canh.

Tách thịt ngao và làm sạch

Ngao nguội bớt bạn dùng tay tách thịt ngao ra khỏi vỏ. Dùng tay nặn bỏ ruột ngao (phân ngao). Việc này hơi tốn thời gian nhưng sẽ giúp thịt ngao được sạch, khi ăn không bị lợn cợn bởi phần ruột ngao chứa nhiều bùn đất rất mất vệ sinh. Với hến thì bạn không cần làm bước này vì chúng quá nhỏ nhưng với ngao, trai hay hàu… thì việc này là bắt buộc.

Món canh ngao rau cải sau khi hoàn thànhKhông đun quá lâu rau cải sẽ bị nát làm mất đi màu xanh. Bạn có thể thấy trong cả quá trình nấu đều không đậy vung. Việc này sẽ giúp cho rau cải giữ được màu xanh tuy nhiên theo khoa học thì không đậy vung sẽ làm rau bay mất một số loại vitamin. Do đó tùy bạn lựa chọn cách làm.

Xem thêm: Top 7 Món Canh Rau Cải Cúc Nấu Lá Lách, Canh Rau Cải Cúc Nấu Lá Lách

Video

Cách thưởng thức

Gợi ý món ăn kèm

Canh ngao rau cải xanh là món canh dễ nấu và đặc biệt thích hợp vào mùa hè vì đây là món ăn thanh mát, đưa cơm. Bữa cơm đơn giản chỉ cần bát canh ngao cùng một bát cà, một đĩa thịt luộc cùng bát nước chấm tỏi ớt sẽ rất hợp vị. Ngoài canh ngao rau cải bạn cũng có thể dùng ngao để chế biến thành những món ăn khác như: canh ngao chua, ngao hấp sả dứa… để thanh đổi khẩu vị.

Canh ngao rau cải ăn với gì?

Gợi ý một số món ăn mà bạn có thể ăn cùng canh ngao rau cải:

Thịt heo luộcCà pháo muốiThịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
Có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận
Không thể ăn nổi
Tên của bạn (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng tốt nghiệp rất nhiều khóa học nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.

Danh mục
Món mới
Món ăn khác
Trở lại đầu trang
namduongvn.com
cutlerycutlery icon

See more articles in category: Món Canh