Công Dụng Của Cây Bạc Hà Nấu Canh Chua, Cây Bạc Hà (Dọc Mùng)

Bạc Hà – Nguyên liệu cho món canh chua & là một vị thuốc dân gian. Thực Phẩm Đồng Xanh chuyên cung cấp nhiều loại rau, củ, trái cây tươi ngon, giá sỉ tốt nhất, luôn có nguồn hàng với số lượng lớn để phục vụ cho quý khách. Bạc Hà là tên gọi của một loại rau mà người miền Nam thường sử dụng để nấu canh chua.

Trong khi đó, người miền Bắc gọi Bạc Hà là dọc mùng và cùng rất được ưa chuộng trong việc chế biến các món ăn. Dân gian còn tin dùng rễ của loại rau này như một vị thuốc, tuy nhiên, cần có một số điều đặc biệt lưu ý khi ăn rau Bạc Hà thì mới đảm bảo phát huy tối ưu được những lợi ích của nó. 

Một số đặc tính của cây Bạc Hà và giá trị làm thuốc của rễ Bạc Hà

Bạc Hà thuộc họ Ráy, có tên khoa học là Alocasia odora – H.1 cùng các tên gọi khác nữa là Mùng thơm, Môn bạc hà. Tuy nhiên, cái tên Bạc Hà thường phổ biến nhất ở miền Nam, Lùng phổ biến ở miền Trung, còn người miền Bắc quen gọi là Dọc mùng. Loại cây này có rễ củ, thân thảo, lá lớn, cuống lá khá mập và có màu lục nhạc. Cây có thể được trồng hoặc mọc hoang ở rất nhiều nơi trên mảnh đất hình chữ S này và mọi người chủ yếu lấy cuống lá của cây để nấu canh.

Đang xem: Công dụng của cây bạc hà nấu canh chua

Một số thành phần chủ yếu có trong Bạc Hà bao gồm:

NướcChất xơBột đườngCu, Fe, P, KVitamin B1, C, PPCaloĐường hữu cơ, axit hữu cơCùng một số hợp chất khác như triglochin, beta-lectin…

*

Rễ của dọc mùng thường được sử dụng như một vị thuốc trong Đông y. Mọi người sẽ lấy về phơi khô để làm thuốc. Thuốc có vị cay, đắng, có độc, tính bình, thường tác động vào tâm và phế. Các bài thuốc từ rễ dọc mùng thường dùng để trị ho, tức ngực, ứ đàm, ghẻ lở, u nổi cục ở bụng… Tác dụng trị ghẻ của bột rễ cây môn bạc hà đã được ghi nhận trong sách thuốc cổ. theo đó thì vị thuốc này để càng lâu năm thì sẽ càng có hiệu quả tốt.

Xem thêm: Hướng Dẫn Nấu Canh Kim Chi Rong Biển Đúng Kiểu Hàn Quốc, Cách Làm Món Canh Kim Chi Rong Biển Của Nhím

Tuy nhiên, cần đặc biệt lưu ý là khi sử dụng vị thuốc này không được quá lạm dụng hay dùng quá liều vì nó có thể gây ra tình trạng ngộ độc thần kinh trung ương, sưng lưỡi hay tê lưỡi. Do đó, nếu muốn áp dụng các bài thuốc từ rễ môn bạc hà thì bạn nên tham khảo thêm ý kiến của các thầy thuốc.

Xem thêm: Lá Sâm Nấu Canh – Canh Rau Sâm Nấu Tôm

Một số cách sử dụng Bạc Hà mang đến các lợi ích sức khỏe cực tốt

Môn bạc hà đem đi phơi khô rồi sắc kỹ để lấy nước uống sẽ giúp hỗ trợ điều trị bệnh sởiSắc dọc mùng kỹ và đặc lấy nước uống nóng mang đến tác dụng trong việc chữa đau họng, cảm, sốtDọc mùng nên đưa vào thực đơn một cách thật khoa học sẽ mang đến lợi ích hỗ trợ điều trị bệnh cho những ai bị huyết áp cao, tiểu đường, béo phì…Bạc Hà muối xổi là một món ăn rất được yêu thích từ loại rau này, có thể ăn kèm với thịt luộc, cá kho, các món xào hoặc bóp nước mắm ớt

*

Hướng dẫn cách chế biến 2 món ăn ngon, giàu dưỡng chất với Bạc Hà

Món Bún Bạc Hà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bạc Hà: 2 câyCà chua: 1 tráiThăn heo: 100gNghêu: 10 conGiá đỗ: 100gBún tươi: Nửa kýGia vịMắm ruốcNước me vắtChanhDầu mèRau rămTắc, ớtHành lá

*

Cách làm:

Xắt nhỏ hành lá và để riêng đầu hànhNghêu lấy ruột bỏ vỏXay nhuyễn hoặc bằm nhuyễn thịt heo rồi đem ướp với dầu mè, đường, hành lá, nước mắm, tiêu. Sau đó trộn đều lên và vo thành từng viênTước xơ Bạc Hà rồi xắt khúcThái rau răm, xắt múi cam cà chuaPhi thơm đầu hành trong chảo, đổ thêm nước vào nấu sôi lên rồi cho me vắt, cà chua, nghêu, dọc mùng và thịt heo vo viên vàoTiếp tục nấu sôi rồi nêm nước mắm và đườngCho giá đỗ vào, bún tươi cùng rau răm vào tô, sau đó múc nước lèo đã nấu vào, thêm chanh, ớt, mắm ruốc để món bún thêm đậm vị.

Món Canh chua mực + Bạc Hà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 nhánh dọc mùng200g mực ống1/4 trái thơm4 trái đậu bắp50g giá đỗGia vị1 vắt me + 1 trái cà chuaNgò, ớt, tỏi

*

Cách làm:

Tước vỏ dọc mùng, xắt thành từng lát, bóp với chút muối rồi rửa sạch, để ráo nước Thơm xắt miếng, đậu bắp xắt lát xéo, cà chua xắt thành múiNgò, giá rửa sạchMe đem ngâm với nước sôi rồi lọc qua rây để lấy phần thịt me, tỏi bằm nhuyễn, ớt thái thành từng lát nhỏMực ống đem thái khoanh trònPhi thơm tỏi bằm rồi lấy một nửa tỏi đã phi vàng ra để riêngCho mực vào chảo xào, thêm chút nước mắm. Đến khi mực chín cũng múc ra để riêngNấu một nồi nước riêng, khi nước sôi thì cho đường, me, muối vào, nêm nếm vừa ănTiếp theo cho các loại giá, cà chua, thơm, đậu bắp, Bạc Hà vàoĐợi rau chín thì cho mực đã xào vào nấu chung. Ở bước này nêm nếm lại nồi canh cho vừa ăn nữa nhéCuối cùng, múc canh ra tô, cho ngò, tỏi phi và ớt lên trênMón canh này ăn chung với cơm nóng thì cực kỳ tuyệt hảo!

Những điều quan trọng cần phải lưu ý khi sơ chế & sử dụng Bạc Hà

Khi sơ chế Bạc Hà:

Phải rửa thật sạch cho hết bùn đất còn bám trên dọc mùngXơ phía bên ngoài cần được tước bỏ hếtCắt bỏ phần cọng bên trong có màu xanh nhạt (phần bụng)Xắt dọc mùng thành từng miếng vừa ăn rồi rắc muối hạt lên và trộn đều rồi để khoảng 15 phútĐể không bị ngứa khi ăn dọc mùng thì nên ngâm chúng trong nước muối được pha đậm và dùng nước lạnh xả lại nhiều lần

*

Khi ăn Bạc Hà:

Trẻ em, người già có hệ tiêu hóa kém hay những người đang mắc bệnh về đường tiêu hóa thì không nên ăn quá nhiều dọc mùng để tránh gây rối loạn tiêu hóa hoặc tắc ruộtCanh chua được nấu với dọc mùng sẽ làm tăng hàm lượng Axit uric trong máu nên người bị bệnh Gout không nên ăn món nàySơ chế dọc mùng đúng cách để không gây dị ứng khi ăn

Thực Phẩm Đồng Xanh hiện đang cung cấp Bạc Hà tươi ngon và bổ rẻ

Bạc Hà tuy dễ tìm nhưng để mua được số lượng lớn và đảm bảo chất lượng thì không phải là một điều đơn giản. Chính vì thế, nếu như bạn có nhu cầu mua loại thực phẩm này để nấu tiệc hoặc phục vụ cho các thực khách nhà hàng thì hãy liên hệ với Thực Phẩm Đồng Xanh. Chúng tôi luôn đảm bảo nguồn rau Bạc Hà tốt nhất với giá cả hợp lý, hàng hóa được tiêu thụ trong ngày nên luôn có hàng mới, không tồn đọng.

Ngoài ra, Thực Phẩm Đồng Xanh còn có Bắp chuối hột, Bắp non, Bí đỏ, Bông Điên Điển, Rau Muống, Rau Rừng Tây Ninh… Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn thêm về sản phẩm và dịch vụ cung ứng chuyên nghiệp!

Leave a Comment