Công Dụng Chủ Yếu Của Lá Atiso Đỏ Nấu Canh Chua, Hoa Atiso Đỏ Với Thịt

Có nhiều cách nấu canh atiso nhưng ngon và đúng kiểu nhất là những món canh nấu theo công thức của người Đà Lạt. Dưới đây là 3 công thức nấu canh atiso ngon bất bại mà bạn nên học người Đà Lạt để chế biến.

Đang xem: Lá atiso đỏ nấu canh

Atiso là loại cây lá gai có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu, xuất hiện tại Việt Nam khoảng đầu thế kỷ 20. Hiện nay, loại cây này được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo và nhiều nhất là ở Đà Lạt.

Hoa là bộ phận tốt nhất của cây atiso thường được sử dụng làm trà hoặc nấu canh. Trong hoa atiso có 47 calo, 3,27 gram protein, 0,15 gram chất béo, 10,51 gram carbohydrate, 5,4 gram chất xơ, 0,99 gram đường,…

Hoa atiso có công dụng:

Chống oxy hóaNgăn ngừa ung thưGiải độc ganCải thiện sức khỏe hệ tiêu hóaNgăn ngừa các bệnh tim mạchHỗ trợ giảm cânNgăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đườngChữa và chống thiếu máu, thiếu sắtLàm đẹp daTốt cho nãoCải thiện xươngTốt cho phụ nữ mang thai.

NỘI DUNG CHÍNH

1 1. Cách nấu canh hoa atiso hầm giò heo2 2. Cách nấu canh atiso nấu xương/sườn3 3. Cách nấu canh atiso nấu thịt bằm

1. Cách nấu canh hoa atiso hầm giò heo

Giò heo không chỉ ngon, dễ ăn mà có giá trị dinh dưỡng cao. Giò heo chứa nhiều protit, mỡ, chất tổng hợp, collagen,.. tốt cho sức khỏe của mọi người, nhất là phụ nữ sau sinh. Canh giò heo hầm atiso là một trong những món ngon mà bạn nên thử, đặc biệt là mẹ bỉm cần lợi sữa cho con bú.

Cách nấu canh atiso với giò heo khá đơn giản, bạn có thể áp dụng công thức dưới đây:

– Nguyên liệu cần có

Giò heoHoa atisoCà rốtBông cải trắngHành lá, ngò ríGia vị

Lưu ý: Cà rốt và bông cải có thể có hoặc không.

– Sơ chế nguyên liệu

Giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua với nước và một ít muối, sau đó rửa lại với nước sạch.Bông hoa atiso tách phần bông và phần cọng ra riêng. Phần cọng tước xơ, cắt khúc. Phần bông tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4 hoặc 5 phần, bỏ hết nhụy hoa (nhụy hoa sẽ khiến màu canh đục và giảm vị ngọt của canh).Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái khúc vừa ăn (có thể tỉa hoa cho đẹp).Bông cải cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Nấu canh

Cho giò heo vào hầm với nước, đun sôi trên lửa lớn. Thường xuyên vớt bọt để nước canh trong hơn.Khi giò heo chín mềm thì cho bông atiso, cà rốt và bắp cải vào hầm cùng.Nêm nếm gia vị vừa ăn.Hầm trong khoảng 10 – 15 phút thì tắt bếp.Múc ra tô, cho hành ngò lên trên, có thể cho thêm một ít ớt sừng để gia tăng hương vị.

*

2. Cách nấu canh atiso nấu xương/sườn

Xương/sườn là nguyên liệu phổ biến của các món canh như canh xương/sườn chua, canh xương bí đỏ, canh xương khoai tây, canh xương khoai sọ,… và canh xương/sườn nấu atiso.

Xem thêm: Cách Làm Món Canh Trùng Trục Nấu Bầu Càng Ăn Càng Nghiền, Cách Làm Món Trùng Trục Nấu Bầu

Cách nấu canh atiso với xương hoặc sườn cũng giống như cách nấu với giò heo. Tuy nhiên xương/sườn nhiều thịt, không có mỡ giúp canh có vị ngọt thanh hơn.

– Nguyên liệu cần có

Xương hoặc sườn (sườn non là ngon nhất)Bông atisoHành ngòGia vị

– Sơ chế nguyên liệu

Xương hoặc sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ xương/sườn với nước thêm một chút muối để loại bỏ hết chất bẩn và xương vụn. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước.Bông atiso chẻ đôi, rửa sạch, bỏ nhụy. Bạn nên tước bỏ phần già bên ngoài bông atiso để canh dễ ăn hơn.Hành ngò rửa sạch và cắt nhỏ.

– Nấu canh

Cho xương hoặc sườn vào hầm với nước trong khoảng 30 – 45 phút. Trong suốt quá trình hầm nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh trong và ngon hơn.Sau đó cho bông atiso vào hầm cùng thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Tắt bếp, múc canh ra tô, cho hành ngò và một ít tiêu lên trên, thưởng thức nóng.

*

3. Cách nấu canh atiso nấu thịt bằm

Thịt heo bằm là nguyên liệu phổ biến của các món canh ngon và đơn giản như: canh bông hẹ thịt bằm, canh thiên lý thịt bằm, canh giá đỗ thịt bằm, canh bí đỏ thịt bằm, canh khổ qua thịt bằm, canh tần ô thịt bằm,… Ngoài ra, thịt heo còn là nguyên liệu dùng để nấu canh atiso cực ngon mà bạn không thể bỏ lỡ.

– Nguyên liệu cần có

Thịt heo (nên chọn thịt nạc vai)Giò sốngBông atiso màu đỏ (hay còn gọi là bụp giấm)Hành lá, ngò ríGia vị

– Sơ chế nguyên liệu

Bạn bằm thịt heo thật nhuyễn, sau đó trộn cùng giò sống + hành khô + hạt nêm + dầu ăn + tiêu. Trộn thật đều sau đó vo tròn thành các viên nhỏ vừa ăn.Bông atiso rửa sạch, tách bỏ phần già và bỏ nhụy hoa. Tách các cánh hoa rời ra nhau. Rửa sạch và để ráo nước.Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

– Nấu canh

Lấy một lượng nước vừa đủ nấu canh và cho lên bếp đun sôi. Nước sôi thì cho viên thịt bằm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Nấu khoảng 3 – 5 phút thì cho bông atiso vào. Nấu thêm khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.Múc canh ra tô, cho hành ngò lên trên và ăn cùng cơm nóng.

Xem thêm: Canh Hẹ Nấu Thịt Bò Xào Hẹ, Công Thức Nấu Canh Hẹ Thịt Bò Thúc Đẩy Tiêu Hóa

*

Lưu ý: Bông atiso đỏ có vị chua tự nhiên, vì vậy bạn nên cho số lượng vừa đủ, tránh cho nhiều dẫn đến chua quá khó ăn.

Cách nấu canh atiso không khó đúng không nào? Nếu có bông hoa atiso trong tay, đừng bỏ lỡ các món ngon được chế biến đơn giản như trên nhé!

See more articles in category: Món Canh