Cách Nấu Canh Rau Ngót Với Lạc Chay, Cách Nấu Canh Rau Ngót Chay

1. Công thức nấu canh rau ngót thịt băm ngon ngày hè

Cách nấu canh rau ngót là công thức món ngon mỗi ngày phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Bồ ngót là loại rau có vị hơi ngọt tự nhiên, kết hợp thêm thịt bằm sẽ tạo nên món canh béo ngon và hài hòa. Canh rau ngót còn là món ngon không thể thiếu vào mùa hè nhờ hương vị mát lành rất hấp dẫn. Để thực hiện món canh này, bạn có thể dùng thịt bò bằm, hoặc thịt lợn xay đều được. Các bước thực hiện rất đơn giản như sau.

Đang xem: Nấu canh rau ngót với lạc

1.1. Cách làm canh rau ngót thịt heo bằm1.1.1. Nguyên liệu1 lạng thịt lợn xay1 muỗng canh dầu thực vật200 gram rau bồ ngót tươi2 củ hành tím bóc vỏ và bằm nhỏGia vị nêm canh: 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê muối ăn.1.1.2. Mẹo chọn rau ngót và sơ chế nấu canh ngon ngày hè

Để nấu canh ngon, bạn cần chọn những bó bồ ngót tươi, có màu xanh lục đậm. Đây là dấu hiệu lá còn non, chứa vị ngọt tự nhiên, ít chát. Khi sơ chế, bạn chỉ cần tước lá, bỏ cọng, rửa bồ ngót nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi bỏ vào nồi nấu canh, nhớ dùng tay vò lá rau ngót cho hơi nát. Điều này sẽ giúp món canh nhanh mềm, không có cảm giác nhám nhám khi ăn.

*

Sau khi rửa sạch, bạn vò nhẹ lá bồ ngót trước khi cho vào nồi nấu canh.

Lưu ý: Bạn chỉ vò nhẹ rau ngót trước khi cho vào nồi nấu canh nhé. Khi đang rửa nước, không nên vò bồ ngót. Bởi vì, điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong lá bị mất đi và món canh không bật lên hết độ ngọt vốn có.

1.1.3. Cách nấu canh rau bồ ngót thịt heo bằmBắc nồi, cho dầu ăn với hành tím vào phi thơm.Cho thịt lợn bằm vào nồi, đảo đều với một nửa gia vị.Xào đến khi thịt hơi săn lại thì đổ nước lọc vào nồi với liều lượng vừa ăn (khoảng 2 tô).Nấu cho nước sôi thì cho rau bồ ngót đã sơ chế vào, khuấy đều.

*

Các bước nấu canh rau ngót với thịt heo bằm béo ngọt.Đợi canh rau ngót chín mềm thì bạn nêm phần gia vị còn lại cho vừa miệng thì có thể tắt bếp.Dọn món canh lên tô và thưởng thức ngay cho nóng nhé.

*

Thưởng thức món canh rau bồ ngót với thịt heo bằm vào ngày nóng là ngon nhất. Ảnh: Internet1.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót thịt bò bằm1.2.1. Nguyên liệu200 gram thịt bò xay nhuyễn1 củ hàng tím bằm200 gram rau bồ ngót đã tước lá và rửa sạch1 củ tỏi băm1 thìa cà phê muối ăn1 thìa cà phê tiêu xay1 thìa cà phê bột nêm2 thìa cà phê nước mắm loại ngon1 muỗng canh dầu thực vật1.2.2. Các bước nấu canh rau bồ ngót với thịt bò bằmTrong tô thịt bò bằm, bạn cho tỏi, bột nêm, tiêu xay vào trộn chung. Ướp thịt bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.

*

Công đoạn ướp thịt bò bằm với gia vị.Lấy nồi sạch đặt lên bếp, thêm dầu thực vật và hành tím băm vào phi thơm.Cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào sơ 30 giây cho chín vừa thì đổ ra chén riêng.Vẫn ở nồi đó, thêm 2 tô nước lọc vào nấu sôi.Vò nhẹ lá bồ ngót rồi cho vào nồi, nấu 2 3 phút cho chín mềm.Đổ phần thịt bò bằm đã xào sơ vào nồi canh, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

*

Các bước nấu canh bồ ngót với thịt bò bằm.Múc canh ra tô, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

2. Hướng dẫn cách nấu canh cá rô phi rau ngót

2.1. Nguyên liệu200 gram rau bồ ngót (đã sơ chế, để riêng cho ráo nước)1 con cá rô phi khoảng 600 700 gram1 củ hành khô bằm1 muỗng canh dầu thực vật1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợiGia vị nêm canh và ướp cá: nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt, bột nêm.2.2. Các bước nấu canh rau ngót với cá rô phi2.2.1. Sơ chế cá rô phi, cắt phi lê và ướp gia vịNếu mua cá từ ngoài chợ về, bạn chỉ cần xát muối và rửa nước sạch nhiều lần là được. Còn nếu tự sơ chế cá, bạn cần cạo vảy, cắt mang, bỏ ruột cá, rồi rửa sạch.Tiếp đến, đặt dao nằm ngang, cắt thịt cá phi lê như hình.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Đu Đủ Không Bị Đắng, Cách Nấu Canh Đu Đủ Xanh Cực Ngon

*

Hướng dẫn cách cắt phi lê thịt cá rô phi.Thái thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào một cái tô sạch.Thêm 1/2 hành khô bằm, ít bột ngọt, bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm và ít tiêu xay vào tô cá, trộn đều. Ướp cá ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.

*

Cắt cá rô phi lê thành miếng nhỏ và ướp gia vị. Ảnh: Internet2.2.2. Cách nấu canh rau bồ ngót cá rô phiBắc nồi sạch lên bếp, đổ 1 lít nước lọc và phần xương cá rô phi đã lóc vào nồi nấu sôi.Cho gừng cắt sợi và ít muối vào nồi, hạ lửa nhỏ, hầm ít nhất 40 phút.Trong lúc đó, bạn cho một cái chảo sạch lên béo, thêm dầu thực vật và phần hành khô còn lại vào phi thơm.Cho thịt cá đã ướp gia vị vào chảo, đảo nhẹ. Đến khi thịt cá chín vừa thì bạn tắt bếp.Sau thời gian ninh nước dùng từ xương cá, bạn vớt hết xương ra bỏ đi.

*

Các bước nấu canh bồ ngót với cá rô phi.Vò nhẹ rau bồ ngót, rồi cho vào nồi nấu khoảng 3 phút cho chín mềm.Nêm nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê bột nêm vào nồi, khuấy đều.Đổ phần cá đã xào chín vào nồi, đợi sôi lần nữa thì tắt bếp.Múc canh bồ ngót nấu cá rô ra tô và thưởng thức.

*

Món canh rau bồ ngót nấu cá rô phi thanh mát và đảm bảo dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Các bước nấu canh rau bồ ngót Nhật hầm xương gà

3.1. Nguyên liệu

Bồ ngót Nhật so với bồ ngót thường thì hương vị không khác mấy. Tuy nhiên, giống rau ngót này mềm và lá to hơn, đặc tính thanh mát, dễ ăn. Đặc biệt, giống bồ ngót Nhật cũng chứa nhiều dinh dưỡng (canxi, sắt, vitamin, đạm,) hơn rau ngót thường. Do đó, đây được xem như một món ngon cho bà bầu và mẹ sau sinh, để bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Để thực hiện món canh đơn giản nhất từ rau ngót Nhật, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1 bó rau ngót Nhật đã tước lá, rửa sạchThịt nạc heo xay: 1 lạngÍt muối ăn1 lít nước hầm xương gà3.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau bồ ngót Nhật bổ dưỡng cho bà bầuCho thịt bằm ra tô, trộn với 1 thìa cà phê muối ăn, để yên 15 phút.Nấu cho nước hầm xương gà sôi thì cho thịt bằm vào, vớt bọt để nước dùng trong.

*

Các bước nấu canh rau ngót Nhật với thịt bằm từ nước hầm xương gà.Vò sơ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu cùng thịt.Nấu khoảng 2 3 phút sau, nước dùng sôi trở lại, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.Múc canh ra tô và thưởng thức. Canh được nấu từ nước hầm xương gà nên sẽ có độ ngọt tự nhiên rất ngon.

*

Canh rau ngót Nhật có tính thanh mát, vị mềm hơn so với bồ ngót thường. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách chế biến canh rau ngót với mướp hương, tôm tươi

4.1. Nguyên liệuMướp hương: 1 trái nhỏRau bồ ngót: 1 bó (đã tước lá và rửa nước)Tôm tươi: 1 lạng1 củ hành tím thái lát hoặc bằm nhuyễnNước đun sôi: 1 lítGia vị nêm canh: nước mắm loại ngon, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt,4.2. Cách nấu canh mướp rau bồ ngót với tôm tươiGọt vỏ trái mướp, rửa nước sạch, rồi thái vát xéo thành miếng nhỏ.Tôm tươi bóc vỏ, cắt đường chỉ đen trên lưng và rửa nước cho sạch. Để tôm ráo nước, cho vào tô sạch, thêm ít tiêu xay, bột nêm vào trộn đều, ướp tôm 15 phút.Bắc nồi, cho ít dầu ăn vào nấu cho nóng lên, rồi thêm hành tím vào phi thơm.

*

Các bước sơ chế nguyên liệu và nấu canh bồ ngót với tôm tươi, mướp hương.Cho tôm tươi đã ướp gia vị vào xào sơ cho chín.Đổ nước đun sôi vào nồi, nấu cho sôi trở lại thì cho mướp vào.Vò nhẹ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu chung với mướp.Đợi mướp và bồ ngót chín mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Nước canh sôi lần nữa, khoảng 1 phút sau thì tắt bếp, hoàn tất.

*

Canh bồ ngót nấu với mướp, tôm vừa bổ dưỡng, vừa giúp giải ngán cho bữa cơm hàng ngày. Ảnh: Internet

5. Cách nấu canh rau ngót chả cá thác lác, không thịt

5.1. Nguyên liệuRau ngót tươi: 1 bó (tước lá và rửa sạch sẵn)Rau mồng tơi: 1 bó (nhặt lá, rửa sạch)Chả cá thác lác: 100 gram (Xem cách làm chả cá thác lác không hàn the tại nhà)Ớt xắt: 1 trái (không bắt buộc)Các loại gia vị thông thường để nêm canh5.2. Các bước nấu canh bồ ngót, mồng tơi với chả cá thác lácCho 1 thìa cà phê dầu thực vật vào tô chả cá, nêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa bột ngọt và ít tiêu xay trộn đều với nhau.Quết cho chả cá quánh dẻo thì chia thành các viên nhỏ.Vo tròn chả cá thác lác, để riêng qua một bên.

*

Chả cá thác lác sau khi ướp gia vị và vo viên. Ảnh: InternetBắc nồi sạch, cho 1 lít nước đun sôi vào, bật bếp nấu cho nước sôi lại.Thả các viên chả cá vào luộc chín.Vớt bọt cho nước dùng trong, đợi nước sôi lần nữa thì vò bồ ngót cho vào nồi với mồng tơi, khuấy đều.Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn cho 1 trái ớt vào để khử mùi tanh cá.Khoảng 2 phút sau, tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Xem thêm: 3+ Cách Nấu Canh Mướp Đắng Xanh Tự Nhiên, Mẹo Nấu Mướp Đắng Luôn Xanh

*

Món canh rau ngót nấu mồng tơi, chả cá thác lác lạ miệng. Ảnh: Internet

6. Cách nấu canh rau ngót với trứng

6.1. Nguyên liệu

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, giá thành rẻ, nên là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Hơn một nửa protein của 1 trái trứng chủ yếu tập trung ở phần lòng trắng. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 và chất béo ở lòng đỏ trứng cũng rất cao. Hơn nữa, với các thành phần selen, vitamin D, B6, B12 và khoáng chất như kẽm, sắt, đồng dồi dào, các món ăn từ trứng hứa hẹn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

*

Trứng là nguồn thực phẩm chứa protein và khoáng chất dồi dào. Ảnh: Internet

Để kết hợp trứng nấu canh rau ngót, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:

See more articles in category: Món Canh