Nước Luộc Vịt Nấu Canh Gì Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

Luộc vịt không đơn thuần là cho vịt vào nước rồi nấu chín. Để có món vịt luộc ngon, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu (chọn vịt), sơ chế hợp lý, biết cách khử mùi hôi đặc trưng của vịt, cách thêm gia vị khi luộc, thời gian luộc vừa đủ để vịt chín nhưng không quá mềm… Đó là những bí quyết nấu ăn, kinh nghiệm bếp núc không phải ai cũng biết. Thế nhưng bạn không cần lo lắng vì hôm nay namduongvn.com sẽ bật mí tất cả bí quyết cách luộc vịt ngon. Sở hữu những bí quyết độc đáo này, bạn có thể tự tin làm được món vịt luộc ngon, đẹp mắt như ở nhà hàng.

Đang xem: Nước luộc vịt nấu canh gì ngon

*

Vịt luộc

So với các phương pháp chiên, nướng, kho, xào… luộc là phương pháp chế biến đơn giản nhưng giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, đồng thời đem lại sự nhẹ nhàng, thanh đạm cho vị giác.

Vịt luộc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, thịt có độ dai ngọt tự nhiên, thanh mát và không gây ngán như thịt gà. Trong số các món ăn từ thịt vịt, vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất nhưng không phải thế. Nhiều chị em thường phân vân, tại sao khi luộc xong vịt vẫn còn mùi hôi, thịt dai quá hoặc mềm quá, đôi khi còn sống và đỏ ở bên trong…

Nguyên liệu làm món vịt luộc

Vịt: 1 con nặng khoảng 2 – 2,5 kgGừng tươi: 2 củHành khô: 1 củGiấm gạo, rượu trắng

Cách chọn vịt ngon

Muốn có món vịt luộc ngon và mềm, việc đầu tiên là phải chọn được những con vịt ngon, vịt còn sống là tốt nhất, nếu mua vịt đông lạnh thịt sẽ không dai và ngọt. Khi mua vịt, bạn nên chọn những con trưởng thành, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt trưởng thành có vị ngon ngọt và độ dai lý tưởng nhất, vịt đã mọc đủ lông nên quá trình vặt lông rất nhanh, không tốn nhiều thời gian sơ chế.

Không nên chọn vịt quá béo, ngậy mỡ vì ăn sẽ rất ngán. Không nên chọn vịt quá non hay quá già, vịt non thì thịt nhão không ngon, lông măng nhiều rất tốn thời gian sơ chế. Vịt già thì thịt dai, vị ngon ngọt cũng bị giảm đi nhiều.

Các bước luộc vịt ngon

Bước 1. Sơ chế vịt

Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến ngay hoặc tự sơ chế tại nhà. Vịt sau khi cắt tiết sẽ được nhúng vào nước sôi để vặt sạch lông. Bạn sẽ thấy ở các lỗ chân lông trên mình vịt có chất lỏng màu đen, nhớ nặn ra hết rồi rửa sạch vì nó làm cho vịt có mùi hôi.

Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc, vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!

Sau khi làm sạch lông, bạn mổ bụng vịt lấy hết phần lòng ra ngoài. Lòng vịt bạn có thể sơ chế sạch, cho vào luộc với vịt hoặc thái nhỏ để làm món lòng vịt xào miến, xào đậu cô ve, xào hoa thiên lý…

*

Phần lòng vịt có thể tận dụng để chế biến các món ăn khác

Bước 2. Khử mùi hôi cho thịt vịt

Đây là bước quan trọng, mặc dù đã làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.

Bạn dùng muối hạt (trong nhà lúc nào cũng nên có 1 bịch muối hạt loại to) chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng chà lên rồi rửa lại lần nữa, gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Bước 3. Luộc vịt

Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt. Bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, (lượng nước đủ để ngập hết con vịt), cho vào đó 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 củ gừng nướng. Các nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi hương thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.

*

Luộc vịt với các nguyên liệu như gừng nướng, hành nướng sẽ giúp thịt vịt thơm hơn

Khi luộc vịt, bạn không nên để lửa lớn, nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 20 – 30 phút cho vịt chín từ từ.

Luộc vịt trong khoảng 20 phút, bạn lấy đũa xiên vào đùi vịt, nếu thấy nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín bên trong. Vớt ra, để nguội bớt rồi chặt nhỏ ăn ngay.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Bí Đao Với Lá Lách Lợn Nấu Bí Đao, Món Canh Dưỡng Sinh

Lưu ý khi luộc vịt

Với cách luộc gà, bạn cho gà vào nồi nấu ngay từ đầu thì cách luộc vịt lại khác, khi nước sôi mới cho vịt vào luộc. Nếu luộc lâu trong nước, thịt vịt sẽ quá mềm và không ngon vì chất ngọt đã ra hết nước.

Khi đã luộc vịt chín mà chưa muốn ăn ngay, bạn có thể tắt bếp và để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ luôn mềm và nóng, khi ăn thì vớt ra rồi chặt. Nếu là vịt già, bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho đến khi nguội, vịt sẽ không bị dai. Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín hãy vớt ra cho vào thau nước mát (hoặc nước đá lạnh), vịt sẽ nhanh nguội, da vịt giòn, dai như ăn ngoài nhà hàng.

Phần nước luộc vịt rất ngọt, bạn có thể nêm gia vị rồi dùng để nấu canh rau, nấu canh măng, nấu miến hoặc chan với bún ăn rất ngon.

Bước 4. Chặt vịt và xếp vào đĩa.

Với thịt vịt, khi mới luộc, vịt còn nóng đem chặt ngay thịt sẽ mềm và ăn ngon hơn (ngược lại với thịt gà là phải để nguội rồi mới chặt). Bạn chặt vịt thành những miếng dài vừa ăn rồi xếp vào đĩa.

*

Đĩa vịt luộc trông thật đẹp mắt phải không nào?

Thịt vịt luộc có thể ăn kèm với rau ngổ, hành lá, rau thơm và mùi tàu.

Bước 5. Làm nước mắm gừng chấm vịt.

Bạn nên tranh thủ lúc luộc vịt để làm nước mắm gừng, làm xong để sẵn chỉ chờ chặt vịt rồi ăn ngay cho nóng. Công thức làm nước mắm gừng như sau:

Nguyên liệu:

Nước mắm ngon: 3 muỗng canhĐường cát trắng: ½ muỗng canhGường tươi 1 nhánh, cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.Tỏi 1 củ nhỏ, bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.Ớt tươi 1 trái, rửa sạch, băm nhỏ.Chanh tươi 1 trái, bổ đôi vắt lấy nước cốt.

Cách làm nước mắm gừng chấm vịt luộc:

Cho nước mắm và đường vào chén, khuấy tan đều.Tiếp đó, bạn cho gừng và tỏi băm, thêm chút nước cốt chanh vào khuấy đều là xong. Bạn có thể thay đổi lượng gia vị và thêm ớt tùy ý.

*

Nước mắm gừng sẽ giúp món vịt luộc thêm đậm đà hương vị

Ngoài nước mắm gừng, thịt vịt luộc còn có thể chấm với muối tiêu chanh cũng rất ngon!

Yêu cầu thành phẩm món vịt luộc

Thịt vịt chín cả trong lẫn ngoài, không quá dai hoặc quá mềm, khi ăn có vị dai ngọt tự nhiên, thơm mùi gừng hấp dẫn.Da vịt còn nguyên, không bị rách và có độ căng bóng.Vịt được chặt thành những miếng đều và đẹp.

Nước luộc vịt nấu rau gì ngon – Canh măng

Bạn đang thắc mắc không biết nước luộc vịt nấu rau gì ngon đây. Vịt 29 giới thiệu món canh nước vịt luộc nấu măng. Đây là món canh được nhiều người thích vì nó rất đậm đà có thể ăn cùng bún hoặc cơm đều được.

Nguyên liệu: măng tươi, nấm hương, nước canh măng, các loại gia vị như mắm, muối, hành lá, mùi tàu…

Chế biến món canh vịt măng:

  • Sơ chế nguyên liệu

Canh vịt thì bạn chọn măng củ, khi mua chọn củ măng tươi, to đều nhau và không bị cong, vỏ măng không có đốm vàng thì nó mới đảm bảo độ giòn.

Nếu không có măng củ thì dùng măng ngâm. Tránh mua măng có màu trắng, vàng bất thường vì măng này thường ngâm hóa chất..

Nấm hương chúng ta rửa thật sạch, ngâm cho nó nở ra. Còn hành lá và mùi tàu thì bạn rửa sạch, thái nhỏ và để ráo hết nước rồi để ra bát riêng.

  • cách nấu

Trước tiên là luộc măng lên cho bớt vị đắng nếu dùng măng củ, còn măng ngâm thì thái lát sau đó luộc qua 1 lần cho bớt chưa nhé. Xào qua măng với các gia vị, một chút dầu ăn rồi để riêng ra bát.

Nước Luộc Vịt Nấu Canh Gì Hợp Nhất? Nước Luộc Ngan Nấu Canh Gì -  udic-westlake.com.vn

Tiếp đó, cho nồi nước luộc vịt lên bếp, đun ở mức lửa vừa, sau đó cho nấm hương vào. Lúc này nước ngâm nấm hương có thể đổ vào nồi canh sẽ khiến nồi canh của chúng ta sẽ thơm ngon hơn.

Bước tiếp theo đổ măng đã xào trước đó vào nồi nước luộc vịt. Cuối cùng là cho tiếp hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ lên trên bát canh là bạn đã hoàn thành một món canh măng nước luộc vịt thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi.

Nước luộc vịt nấu rau gì ngon – Canh vịt rau muống om sấu

Thông thường món vịt om sấu với rau muống sẽ dùng một chút thịt vịt xào với gia vị để món canh đậm đà hơn. Nếu bạn không thích thì có thể dùng nguyên nước luộc vịt cũng được nhé. Trong bài viết này chúng tôi sử dụng thêm một chút thịt vịt để món ăn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu: Bao gồm thịt vịt, sấu, rau muống, hành, gừng, sả, gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, nóng dầu cho sả băm nhuyễn vào đảo qua cùng một chút ớt,hành rồi cho thịt vịt đã băm từng nhỏ từng miếng vừa ăn. Xào săn thịt vịt lên bạn để ra một chiếc bát riêng.

Sau đó, cho nồi nước luộc vịt lên bếp, thả vào đó vài quả xấu cùng với thịt vịt xào trước đó, nêm nếm gia vị

Tiếp đó, khi nồi nước sôi lên thì bạn cho rau muống đã thái thành từng khúc. Đun sôi trở lại cùng nêm nếm chút gia vị rồi bắc nồi xuống. Lưu ý, rau muống nhanh chín nên bạn không cần đun quá lâu rau sẽ bị đỏ kém hấp dẫn. Rau muống chỉ cần chín tới, ăn còn sần sật là ngon nhất nhé

Nước luộc ngan nấu canh gì? Món canh măng ngon tuyệt vời Đam mê nấu nướng

Món này bạn có thể ăn cùng bún, miến hoặc cơm trắng đều được. Đảm bảo sẽ khá tốn cơm đấy vì khi ăn món canh có vị chua chua ngọt ngọt rất ngon.

Canh vịt nấu khoai sọ

Đứng ở vị trí thứ 2 đó chính là món canh vịt nấu khoai sọ vừa đơn giản lại thơm ngon.

Khi canh chín, bạn chỉ cần múc canh ra tô là có thể ngửi thấy mùi thơm ngất ngây rồi. Nước canh đậm đà kết hợp cùng thịt vịt mềm, thấm vị bên cạnh khoai sọ dẻo bùi quả là xuất sắc.

Rắc thêm 1 ít tiêu xay rồi thưởng thức cùng bún tươi và các loại rau sống nhé!

Canh vịt đu đủ

Nếu bạn đang muốn tìm một món canh đơn giản, thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng thì không nên bỏ qua món canh vịt đu đủ này đâu nhé!

Canh vịt đu đủ khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt quyện đều vào nước dùng ngọt thanh kết hợp cùng thịt vịt mềm và đu đủ dẻo, bùi khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi đấy!

Vịt Nấu Canh Gì Ngon Và Tiết Kiệm, Nước Luộc Vịt Nấu Rau Gì Ngon –  namduongvn.com

Canh vịt hầm táo đỏ

Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì táo đỏ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể.

Và hôm nay, bạn hãy thử kết hợp táo đỏ cùng thịt vịt để tạo nên món canh vịt hầm táo đỏ bổ dưỡng nhé!

Màu sắc bắt mắt của món canh khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn nào là màu vàng từ bắp, màu đỏ của táo đỏ, màu cam từ cà rốt,…

Thêm vào đó là vị đậm đà, ngọt thanh của nước canh quyện đều vào thịt vịt mềm, thơm rất thấm vị.

Chuẩn bị thêm 1 ít rau xà lách xoong, các loại nấm bạn yêu thích và thưởng thức món canh vịt hầm táo đỏ là tuyệt vời!

Canh vịt hầm bí đỏ

Mùi thơm ngất ngây của tiêu xanh cay nồng và thịt vịt mềm ngon kết hợp cùng nấm dai dai, giòn giòn và bí đỏ dẻo, bùi hòa quyện cùng nước canh đậm đà, vừa ăn trong món canh vịt hầm bí đỏ chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn cứ mãi tấm tắc khen ngon thôi!

Hướng dẫn canh vịt nấu bí đỏ cùng thịt băm bổ dưỡng

Chần chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài ngay nào!

Canh vịt nấu dứa

Cuối tuần, đổi vị cho gia đình với món canh vịt nấu dứa nhé!

Canh vịt nấu dứa khi hoàn thành sở hữu hương thơm lừng cùng nước canh đậm đà thoảng vị chua nhẹ của dứa mềm quyện đều vào thịt vịt béo ngon, thấm vị sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm tròn vị đấy!

Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Canh vịt nấu lá giang

Nếu món gà nấu lá giang là món canh mà ai ai cũng yêu thích thì canh vịt nấu lá giang cũng không phải là ngoại lệ.

Nước canh được nêm nếm đậm đà có vị chua thanh từ lá giang bổ dưỡng kết hợp cùng thịt vịt thấm đều gia vị lại còn béo, mềm ngon xen lẫn chút cay nồng của ớt cực kỳ thu hút.

Thưởng thức canh vịt nấu lá giang cùng cơm nóng và 1 chén nước mắm cay là cực phẩm luôn đấy!

Xem thêm: Cách Làm Lòng Gà Nấu Canh Cải Cay Nấu Thịt Gà Của Bùi Thị Diệu Trang

Cách luộc vịt ngon không khó nhưng lại tổng hợp nhiều bí quyết khác nhau. Hy vọng, với những bí quyết mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ biết cách chế biến món vịt luộc ngon như một đầu bếp chuyên nghiệp.

See more articles in category: Món Canh