Canh Tu Hài Nấu Canh Chua – Cách Làm Món Canh Tu Hài Của Huyền Dương

Món canh tu hài nấu lá lốt chua chua, thơm thơm chan với cơm trắng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Tu hài: 500gr

Bạn đang xem: Cách nấu canh tu hài

– Lá lốt: 1 mớ nhỏ

– Cà chua: 2 quả vừa phải

– Gừng: 1 mẩu nhỏ

– Hành khô, gia vị, hạt nêm

Đang xem: Tu hài nấu canh chua

*

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 1″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Thực hiện:

Video đang HOT

Bước 1: Tu hài đem cọ rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Đun nóng một nồi nước rồi đổ tu hài vào ngâm khoảng 10 giây. Sau đó vớt tu hài ra.

*

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 2″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Bước 2: Dùng tay lột bỏ phần màng đen bọc ngoài miệng của con tu hài, rồi nhặt lấy phần ruột tu hài, bỏ vỏ. Đem xào phần ruột tu hài với hành phi thơm, sau đó cho tu hài ra bát (xào nhanh trong khoảng 1 phút, không xào lâu sẽ làm tu hài bị quắt và dai).

*

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 3″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Bước 3: Gừng rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Xem thêm: 9 Món Cá Đổng Nấu Canh – Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg

*

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 4″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Bước 4: Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

*

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 5″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Bước 5: Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi vừa xào tu hài, đun sôi nước với cà chua, cho thêm gừng đun đến khi cà chua chín mềm. Chút tu hài vào đun sôi trở lại.

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 6″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Bước 6: Cho tiếp đến lá lốt vào đun sôi trở lại lần nữa. Nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Chảo Canh Bột Lọc Cá Lóc Vị Đậm Đà “Khó Cưỡng”, Bánh Canh Bột Lọc Nấu Cá Lóc

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 7″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Múc canh tu hài nấu lá lốt ra bát to và dùng nóng cùng cơm.

– Canh tu hài nấu lá lốt – Hình 10″ class=”lazy” style=”width: 500px; height: 375px”>

Lươn… đủ món

Luộc chín lươn đã làm sạch, nêm ít muối. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với hành tỏi băm, tiêu, đường, bột ngọt và nước mắm. Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp. Cho khế cắt lát vào nước luộc lươn nấu sôi, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, bắp chuối cắt mỏng đã ngâm nước có pha chanh vào, dùng nóng.

Um lá cách

Lươn ướp với muối, đường, bột nêm, sả, ớt cho thấm. Lót một lớp lá cách xuống đáy nồi rồi xếp lươn vào, sau đó phủ thêm một lớp lá cách bên trên, cho nước dão vào (để dành nước cốt dừa khi gần ăn mới cho vào), đun trên lửa lớn chừng mười phút. Gắp rau trải đều trên đĩa, đặt lươn nằm khoanh bên trên, rắc đậu phộng rang lên. Ăn với nước mắm sả ớt pha chút nước cốt dừa.

Xào lá lốt

Ướp lươn với hành tím, tỏi, nước mắm, bột nêm. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi còn lại, trút lươn vào xào săn. Khi lươn chín, cho lá lốt thái sợi vào đảo đều, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp. Cho lươn ra đĩa, ăn nóng với cơm. Không những ngon mà món lươn xào lá lốt còn rất tốt cho sức khỏe, bởi lươn có tác dụng bồi bổ khí huyết, còn lá lốt có tính ấm, giúp giảm đau xương khớp – căn bệnh rất thường gặp vào những ngày giao mùa.

Cháo

Làm sạch lươn, mổ bỏ ruột, chà muối để khử nhớt và mùi tanh, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo. Tách phần thịt lươn ra riêng, phần xương đun với nước lọc khoảng 30 phút, sau đó lọc xương bỏ đi, phần nước dùng để nấu cháo. Ướp thịt lươn với chút muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột, để ngấm từ 15 đến 30 phút. Phi hành củ, cho lươn vào xào chín, múc để riêng. Cho đậu xanh (đã ngâm nước ấm), gạo (đã rang) vào nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ đến khi đậu và gạo nhừ. Nêm nếm gia vị. Khi dùng múc cháo ra chén, bày lươn xào lên trên, thêm ngò rí và rau răm, dùng nóng.

Theo PNO

Những đặc sản mang hình dáng nhạy cảm Vì hình dạng đặc biệt của mình mà những đặc sản dưới đây thường được các quý ông săn lùng và coi là thần dược cho sức khỏe và bản lĩnh đàn ông. 1. Sá sùng Sá sùng là một loại hải sản thân mềm, có nhiều ở các vùng biển Việt Nam. Tùy theo vùng miền mà sá sùng mang tên gọi…

See more articles in category: Món Canh